制冷技术及其应用PDF电子书下载

第一部分　热工基础 5

第一章　制冷热力学 6

第一节　基本概念 6

第二节　热力学第一定律 10

第三节　热力学第二定律和熵 14

第四节　理想气体及其热力过程 17

第五节　实际气体的性质 21

参考文献 26

第二章　热传递 27

第一节　热传递现象 27

第二节　对流换热 33

第三节　凝结与沸腾换热 44

第四节　传热和换热器 49

参考文献 60

第二部分　制冷技术 61

第一节　蒸气压缩式制冷循环 62

第三章　制冷循环 62

第二节　吸收与吸附式制冷循环 87

参考文献 106

第四章　制冷剂与载冷剂 107

第一节　蒸气压缩式制冷机用制冷剂 107

第二节　润滑油 116

第三节　载冷剂 118

参考文献 120

第五章　制冷压缩机 121

第一节　概要 121

第二节　活塞压缩机 132

第三节　滚动活塞压缩机 151

第四节　涡旋压缩机 159

第五节　螺杆压缩机 167

第六节　离心压缩机 180

参考文献 186

第六章　热交换器 187

第一节　冷凝器 187

第二节　蒸发器 203

第三节　冷却塔 223

参考文献 231

第七章　制冷系统及辅助设备 233

第一节　制冷系统原理图 233

第二节　节流装置 235

第三节　辅助设备 251

第四节　制冷剂管路设计 262

参考文献 268

第八章　控制机构 270

第一节　电磁阀 270

第二节　制冷剂压力调节阀 273

第三节　压力开关 278

第四节　温度开关 280

第五节　其他控制部件 283

参考文献 285

第九章　制冷系统的安全装置与安全操作 286

第一节　制冷系统的安全装置 286

第二节　制冷系统的压力试验 292

第三节　制冷系统的安全操作 295

参考文献 299

第十章　制冷机组及其性能调节 300

第一节　蒸气压缩式制冷机组的类型与构造 300

第二节　蒸气压缩式制冷机组的性能与调节 304

第三节　蒸气压缩式制冷系统的运行调试 320

第四节　吸收式制冷机组的构造与性能调节 326

参考文献 334

第三部分　冷冻冷藏 335

第一节　食品原料特性与冷冻冷藏原理 336

第十一章　食品冷冻冷藏工艺 336

第二节　食品冷冻冷藏方法 339

第三节　食品冷藏链与食品安全 349

参考文献 352

第十二章　预冷与快速冻结 353

第一节　果蔬预冷 353

第二节　快速冻结 361

参考文献 373

第十三章　冷库 374

第一节　冷库的分类与容量 374

第二节　土建冷库 377

第三节　装配式冷库 414

第四节　气调式冷藏库 417

参考文献 422

第一节　冷藏运输装置的特点与要求 423

第十四章　冷藏运输 423

第二节　铁路冷藏车 426

第三节　冷藏汽车 430

第四节　水路冷藏船 433

第五节　冷藏集装箱 433

参考文献 435

第十五章　家用与商用冷藏设备 436

第一节　家用冰箱 436

第二节　冷柜 449

第三节　陈列柜 455

第四节　冷藏设备的试验 467

参考文献 472

第十六章　食品的真空干燥 473

第一节　真空干燥原理 473

第二节　真空干燥过程 475

第三节　真空干燥装置 477

第四节　冻干机的制冷系统设计 484

参考文献 487

第四部分　空调与热泵 489

第十七章　焓湿图和空气的热湿处理过程 490

第一节　湿空气组成和状态参数 490

第二节　湿空气焓湿图 495

第三节　空气与水接触时的热湿交换 501

第四节　常见空气处理过程 504

参考文献 523

第十八章　集中式空气调节系统 524

第一节　集中式空调系统组成与分类 524

第二节　集中式空调的冷热源 525

第三节　集中式空调的水系统 532

第四节　集中式空调的风系统 539

第五节　集中式空调系统的调试与运行调节 546

参考文献 554

第十九章　直接蒸发式空调系统 556

第一节　直接蒸发式空调系统特点与分类 556

第二节　房间空气调节器 556

第三节　单元式空气调节机组 566

第四节　多联式空调系统 571

第五节　专用空调机组 580

参考文献 582

第二十章　运载工具的空调系统 584

第一节　汽车空调 584

第二节　列车空调 594

第三节　船用空调 602

参考文献 607

附录 608

附图 609

附表 616