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维生素A 1

维生素B 1

维生素B 2

查一查，饮食营养误区有多少 3

米越吃越白 3

饭越吃越少 5

维生素B 6

泛酸 6

烟酸 6

油越吃越多 8

早饭吃不惯 10

牛奶、鸡蛋当早饭 11

叶酸 12

生物素 12

维生素B 12

牛奶喝不起、喝不惯 13

初乳有毒 15

代乳品比母乳好 16

吃豆腐触霉头 17

吃洋快餐当时尚 19

没有鳞的海鱼吃不得 20

胆固醇的“过”大于“功” 22

素油对人体健康无妨 23

低脂食品有百利而无一弊 24

基本吃素 25

吃鸡不吃血 26

食不厌精 27

维生素越多越好 28

水果多多益善 29

水果可以代替蔬菜 30

咸则鲜 31

红糖的营养价值不如白糖 32

口渴才饮水 33

饮水越纯越好 34

含糖饮料代酒是文明之举 37

以茶代酒为时尚 38

以奶代酒 41

酒逢知己千杯少 42

冷饮越冷越好 43

欢喜吃冷饮 44

孩子不吃饭，只好吃零食 45

吃饭越快越好 46

三餐改为两餐可以减肥 47

爱吃啥，就吃啥 48

酒和巧克力能减肥 49

粗粮能减肥 50

喝咖啡可以“刮”油水 50

少喝水可以减肥 50

节食减肥 51

吃土豆会胖 52

用豆制品代替主食 53

肿瘤病人的营养不能太好 54

吃鸡会生癌 55

肿瘤病人不能吃海货 57

忌嘴 58

肿瘤病人不能吃蟹 58

油炸的食品可口 60

烟熏火烤的食品味道好 60

隔日菜弃之可惜 61

时髦饮食——转基因食品 62

生吃鱼 63

吃生蟹（虾） 64

吃生肉 65

生食菱角 66

生食咸螃蜞 67

吃半生不熟的毛蚶 67

拚死吃河豚 68

冰箱冷藏食品保险 69

附： 73

副溶血性弧菌食物中毒 73

蜡样芽孢杆菌食物中毒 74

葡萄球菌食物中毒 74

食物中常见的致病性细菌 75

栋梁之材——蛋白质 79

想一想，营养素的功能知多少 79

浓缩的“燃料”——脂肪 85

最经济的能源——碳水化合物 89

维持生命的要素——维生素 91

维生素C 104

维生素D 104

维生素E 104

维生素K 104

维生素的最佳食品来源、功能及其需要量 104

生命的钥匙——矿物质元素 107

富锰的食品 120

富铬的食品 120

富钼的食品 120

富锌的食品 120

富硒的食品 120

富钴的食品 120

矿物质元素功能及其最佳食品来源 120

富氟的食品 120

富铜的食品 120

富铁的食品 120

富碘的食品 120

富钾的食品 120

富磷的食品 120

富镁的食品 120

富钙的食品 120

生命的摇篮——水 123

人体的第七营养素——膳食纤维 125

附： 129

我国部分食物成分表 129

学一学，健康膳食10要素 151

每人每天一瓶奶 151

每人每天一只蛋 153

天天要吃豆制品 154

每周餐桌上至少有一道海鱼 157

鸡肉鸭肉代替猪肉 159

每人每天500克蔬菜 161

把菌菇类食品纳入膳食结构 163

淡些，淡些，再淡些 164

控制高糖和高脂饮食 166

要吃饭 169

附： 170

保健品消费指南 170

测一测您的膳食合理吗？ 179

中国居民膳食指南——平衡膳食、合理营养、促进健康 182

特定人群膳食指南 186

中国居民平衡膳食宝塔 193