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第一编 管理实务篇 1

第一章 商场超市的布局与装修 2

第一节 商场超市的布局 2

第二节 商场超市的装修 4

第二章 商场超市商品的陈列 5

第一节 商品陈列的基本知识 5

第二节 商品陈列的基本要点 6

第三节 商品陈列标准 9

第四节 各种商品的陈列 11

第五节 商品陈列的检查事项 19

第六节 商品陈列管理办法 19

第三章 商场超市营业员服务管理 22

第一节 礼仪服务标准 22

第二节 服务操作标准 29

第三节 顾客抱怨处理标准 37

第一节 采购与配送人员岗位职责 45

第四章 商场超市采购与配送管理 45

第二节 采购与配送管理 49

第三节 商品验收管理 55

第五章 商场超市的盘点 78

第一节 盘点的目的与原则 78

第二节 盘点制度和组织的建立 79

第三节 盘点准备工作 87

第四节 盘点中作业 95

第五节 事后处理 96

第六章 商场超市商品保管与储运 98

第一节 商品保管的要求 98

第二节 商品的处理作业与管理 99

第三节 商品出入库实际操作 102

第四节 商品出入库管理 121

第七章 商场超市销售管理 131

第一节 商品促销管理 131

第二节 商品促销技巧 136

第三节 商品销售人员管理规范 163

第八章 商场超市人力资源管理 184

第一节 员工的招聘与录用 184

第二节 员工薪资 189

第三节 员工培训 196

第九章 商场超市后勤管理 202

第一节 后勤部人员职责 202

第二节 重要部位安全管理 210

第三节 安全管理操作规范 214

第四节 消防管理操作规范 218

第五节 停车场操作规范 220

第十章 商场超市财务管理 224

第一节 财务部人员职责 224

第二节 财务部运作流程 232

第一节 商场超市卫生标准 235

第十一章 商场超市环境卫生管理 235

第二节 环境卫生清洁操作规范 240

第三节 商场超市绿化管理 243

第十二章 商场超市设备管理 247

第一节 设备的采购与安装 247

第二节 设备的使用规范 251

第三节 设备管理与维护 256

第二编 管理制度篇 273

总经理（副总经理）岗位职责 274

第一章 商场超市行政部门岗位职责 274

总经理办公室职责 275

总经理办公室主任岗位职责 275

党委办公室主任岗位职责 276

行政部经理岗位职责 276

秘书岗位职责 277

行政内勤干事岗位职责 277

商场超市销售部职责 279

经营部经理岗位职责 279

第二章 商场超市经营部门岗位职责 279

商场超市营业部职责 280

商品部经理岗位职责 280

进货管理员岗位职责 281

计划管理员岗位职责 281

综合统计员岗位职责 281

经营信息员岗位职责 282

物价管理员岗位职责 282

计量管理员岗位职责 283

商品质检管理员岗位职责 283

商场超市合同管理员岗位职责 284

销售市场管理员岗位职责 284

公关广告策划人员岗位职责 285

广告管理员岗位职责 285

POS机及硬件维护人员岗位职责 285

条码员岗位职责 286

系统管理员岗位职责 286

网络工程员岗位职责 286

主管会计岗位职责 287

总账会计岗位职责 287

明细账会计岗位职责 287

出纳员岗位职责 288

审计员岗位职责 288

收银员岗位职责 289

储运部干事岗位职责 289

业务组长岗位职责 289

代销员岗位职责 290

采购主管岗位职责 290

采购员岗位职责 290

售货员岗位职责 291

送货组组长岗位职责 291

接货员岗位职责 291

仓库保管员岗位职责 292

驻库员岗位职责 292

储运总账员岗位职责 292

车队长岗位职责 293

车队调度岗位职责 293

车辆安全员岗位职责 293

驾驶员岗位职责 293

装卸工岗位职责 294

押运员岗位职责 294

工程部班长岗位职责 294

空调工岗位职责 295

电梯运行司机岗位职责 295

第三章 商场超市其他部门岗位职责 296

商场超市管理人员岗位职责 296

服务管理人员岗位职责 296

商场超市仓储部职责 297

储运部经理岗位职责 297

送货部经理岗位职责 298

商场超市服务部职责 298

售后服务部经理岗位职责 299

商场超市国外部职责 299

商场超市财务部职责 300

财务部经理岗位职责 300

商场超市人事部职责 301

人事部经理岗位职责 301

商场超市总务部职责 302

安全保卫部经理岗位职责 303

商场超市楼层总监岗位职责 303

商场超市安全保卫部职责 303

商场超市工程部职责 304

工程部经理岗位职责 304

商场超市各部门经理岗位职责 305

公关广告部经理岗位职责 305

电脑部经理岗位职责 306

商场超市分公司职责 306

商场超市招商管理制度 307

第四章 商场超市行政办公室管理制度 307

行政办公规范管理制度 310

行政办公纪律管理规定 312

办公室主任职责规定 313

总办文员管理制度 314

办公室员工岗位职责规定 315

经理秘书工作条例 317

员工保密纪律规定 320

印章管理制度 321

印章处理制度 322

介绍信管理规定 323

凭证管理规定 324

印章使用管理规定 324

公章使用办法 325

会议管理要点 326

会议管理制度 327

会议管理规定 329

会议室、接待室使用管理制度 330

第五章 商场超市商品系统管理制度 331

商品陈列管理办法 331

商品价格管理制度 332

商品批发业务管理制度 336

商品退换管理制度 336

商品查询制度 337

商品索赔制度 338

商品返厂管理制度 339

商品特卖业务管理制度 340

商品在库保管制度 341

商场超市采购部门的职能 342

商场超市采购员管理制度 342

存货管理制度 344

仓库的消防安全 349

仓库安全管理制度 349

商品盘点制度 352

商品变价制度 353

商品变价票流、物流规程 353

商品削价处理票流、物流规程 354

商品盘点票流、物流规程 354

出售正常商品管理制度 355

出售非正常商品管理制度 356

商场超市包装物品、票据管理制度 356

第六章 商场超市人事管理制度 358

员工守则 358

临时人员管理办法 361

职员出差制度 362

差旅费支付制度 363

差旅费、工作餐等费用开支标准的规定 364

人事档案保管制度 366

人事档案利用制度 368

员工服务细则 369

商场超市考勤管理规定 369

员工打卡管理规定 370

员工上下班遵守细则 371

员工轮休办法 372

员工定期轮调办法 373

员工加班细则 373

员工奖励办法 375

员工惩罚区分 376

员工聘用规定 377

劳动合同 379

培训中心管理办法 383

员工培训制度 383

第七章 商场超市安全保卫管理制度 385

商场超市消防安全管理制度 385

防盗工作日常管理规定 389

启封场制度 390

特别保安工作 390

安全检查制度 391

安全考核与奖惩制度 392

外来人员管理制度 393

第八章 商场超市财务控制制度 395

现金的控制制度 395

资产控制制度原则 397

零用金管理细则 398

费用开支标准 399

借款和各项费用开支标准及审批程序 402

内部稽核制度（范例） 404

财务分析撰写规定 409

资金管理规定 412

资金预算制度 413

现金管理制度 415

投资项目档案管理规定 417

经济合同管理规定 420

固定资产管理制度 423

市场财物盘点制度（范例） 425

不动产管理规定 428

财产溢余、损失的管理制度 430

支票管理制度 432

发票管理制度 434

现金收支管理办法 436

会计核算基础工作规定 439

管理部与各部门有关明细账分记办法细则 441

各部门月绩分析细则 442

报表管理办法 444

呆账管理办法 445

会计档案管理制度 448

商场超市账款管理办法 449

商场超市收银作业管理规程 451

退票的处理制度 459

收取票据须知 459

问题客户的处理制度 460

账单的移交及对账制度 460

应收票据、应收账款处理准则 460

问题账款管理办法 462

废旧包装物品回收管理制度 465

行业管理制度 465

自行车库管理制度 465

第九章 商场超市总务管理制度 465

办公用品管理规定 466

商场超市办公物品管理制度 468

商场超市办公用品发放规定 469

办公消耗品管理规定 469

文具用品管理制度 470

长途电话管理办法 471

网络使用管理规定 471

备品供应与保管规则 473

复印机使用规定 473

工作服管理制度 475

第十章 商场超市卫生管理制度 477

商场超市卫生管理制度 477

商场超市卫生管理准则 477

卫生工作六不准 479

洁净部经理岗位职责 479

清洁卫生间管理制度 479

公共区域清扫管理 480

商场超市更衣室清洁管理规定 481

第十一章 商场超市设备管理制度 482

能源设备安全管理制度 482

修建工程管理制度 482

维修处理规程 484

财产物资主管员岗位职责 485

商场超市能源管理制度 486

主要参考文献 488