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绪言 1

第一章 环境卫生 5

第一节 环境与健康 5

一、环境的共同要素 5

二、人类与环境的关系 6

三、环境污染 6

四、环境污染与健康 7

五、环境污染的防治 8

第二节 生活饮用水卫生 9

一、水与健康的关系 9

二、生活饮用水的基本卫生要求和评价 10

三、给水的卫生措施 11

二、粪便、垃圾的收集和贮存 13

第三节 粪便、垃圾的卫生管理 13

一、粪便、垃圾管理的意义 13

三、粪便、垃圾的无害化处理 14

附表1-1生活饮用水水质卫生标准（GB5749-85） 15

第二章 营养与食品卫生 16

第一节 食物与营养 16

一、人体需要的营养素 16

二、热能 19

三、合理营养指导 20

第二节 食品污染和腐败变质 22

一、食品污染及其危害 22

二、食品腐败变质及其危害 22

一、食物中毒的概念、特点及分类 23

第三节 食物中毒的防治 23

三、食品污染和腐败变质的预防 23

二、细菌性食物中毒 24

三、有毒动、植物中毒 26

四、有毒化学物质中毒 26

五、真菌食物中毒 27

六、食物中毒的调查和处理 27

附表2-1推荐的每日膳食中营养素供给量（中国营养学会1998年修订） 29

第三章 劳动卫生与职业病 30

第一节 概述 30

一、职业有害因素 30

二、职业有关疾病的概念和种类 30

三、职业有关疾病的预防和控制 32

一、铅中毒 33

第二节 几种常见的职业病 33

二、苯中毒 34

三、有机磷农药中毒 35

四、生产性粉尘与矽肺 36

附表3-1职业病名单 38

第四章 学校卫生 39

第一节 儿童少年生长发育 39

一、生长发育的一般规律 39

二、影响生长发育的主要因素 40

三、生长发育监测 40

第二节 青春期卫生 41

第三节 学校常见病防治 41

一、近视眼的防治 41

四、学校传染病的防治 42

三、常见肠道寄生虫病的防治 42

二、龋齿的防治 42

第五章 传染病预防与控制 44

第一节 传染病的流行特征 44

一、传染病流行过程的三个基本环节 44

二、疫源地 46

三、流行过程特征 47

四、影响传染病流行过程的两因素 48

第二节 传染病预防与控制措施 48

一、传染病的预防措施 49

二、传染病的控制措施 50

第三节 传染病的消毒、杀虫和灭鼠方法 52

一、消毒 52

二、杀虫 54

三、灭鼠 57

第六章 计划免疫 58

第一节 计划免疫概述 58

一、计划免疫的概念 58

二、扩大免疫规划 58

三、计划免疫工作的任务 58

第二节 计划免疫的实施 59

一、计划免疫程序 59

二、制定计划免疫卡、表、证、册 59

三、接种前的准备工作 60

四、现场接种 60

五、冷链管理 62

六、计划免疫的考核与评价 62

二、地方病的基本特征 64

一、地方病的分类 64

第七章 地方病预防与控制 64

第一节 地方病概述 64

三、地方病的预防和控制措施 65

第二节 碘缺乏病 65

一、碘缺乏病的流行特征 65

二、碘缺乏病的病因 66

三、碘缺乏病的表现及危害 66

四、碘缺乏病的防制措施 67

第二节 地方性氟中毒 67

一、地方性氟中毒的病因 67

二、地方性氟中毒的流行特点 68

三、地方性氟中毒的发病机制 68

四、地方性氟中毒的临床表现 68

五、地方性氟中毒的防治措施 69

第八章 初级卫生保健与社区卫生保健服务 70

第一节 初级卫生保健 70

一、初级卫生保健的概念 70

二、初级卫生保健的基本内容 70

三、初级卫生保健的目标和指标体系 71

四、初级卫生保健的基本原则 71

第二节 社区卫生保健服务 73

一、社区的概念及其构成要素 73

二、社区卫生保健服务的定义和特点 73

三、社区卫生服务的原则 74

四、社区卫生服务的内容 75

五、社区卫生保健工作的评价 77