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一、基本概念 1

绪言 1

二、学习建议 3

第一章　烷烃 5

一、烷烃的通式、同系列和同系物 6

二、烷烃的分子结构及其同分异构现象 6

三、烷烃的命名 10

四、烷烃的性质 14

同步测试 18

本章小结 18

实训项目：熔点的测定 20

第二章　不饱和烃 25

第一节　烯烃 25

一、烯烃的结构 26

二、烯烃的命名 27

三、烯烃的异构现象 28

四、烯烃的性质 32

一、二烯烃的分类和命名 38

第二节　二烯烃 38

二、共轭二烯烃的化学性质 41

第三节　炔烃 42

一、炔烃的结构 42

二、炔烃的异构现象和命名 43

三、炔烃的性质 44

本章小结 49

同步测试 49

实训项目：蒸馏和沸点的测定（常量法） 51

一、脂环烃的分类和命名 55

第三章　环烃 55

第一节　脂环烃 55

二、脂环烃的性质 58

三、环烷烃的结构和稳定性 59

四、环己烷的构象 61

第二节　芳香烃 64

一、芳香烃的分类 64

二、单环芳烃 65

三、稠环芳香烃 74

本章小结 77

同步测试 78

第四章 卤代烃 81

一、卤代烃的分类和命名 81

二、卤代烃的性质 83

三、不同卤代烯烃中卤原子的活性比较 85

本章小结 87

同步测试 87

第五章　醇、酚、醚 90

第一节　醇 90

一、醇的分类和命名 91

二、醇的性质 93

三、硫醇 101

第二节　酚 101

一、酚的分类和命名 102

二、酚的性质 102

第三节 醚 105

一、醚的分类和命名 106

二、醚的性质 107

三、硫醚 109

本章小结 110

同步测试 111

实训项目：醇和酚的化学性质 113

第六章　醛和酮 117

一、醛、酮的分类和命名 117

二、醛和酮的性质 119

本章小结 128

同步测试 128

实训项目：醛和酮的化学性质 130

第七章　羧酸及取代羧酸 135

第一节 羧酸 135

一、羧酸的分类和命名 136

二、羧酸的性质 137

第二节　取代羧酸 145

一、羟基酸 145

二、羰基酸 150

本章小结 152

同步测试 153

实训项目：水蒸气蒸馏 155

第八章　羧酸衍生物 161

第一节　羧酸衍生物 161

一、羧酸衍生物的命名 162

二、羧酸衍生物的性质 163

第二节　脂质 171

一、油脂 171

二、磷脂 175

本章小结 177

同步测试 178

实训项目：乙酸乙酯的制备 179

第九章　对映异构 185

一、手性及手性分子 186

二、旋光性、旋光度和比旋光度 187

三、构型的表示方法 189

四、构型的标记方法 189

五、含1个手性碳原子的化合物 192

六、含2个手性碳原子的化合物 193

本章小结 196

同步测试 196

实训项目：旋光度的测定 199

第一节　硝基化合物 203

一、定义和命名 203

第十章　含氮化合物 203

二、性质 204

第二节 胺 205

一、胺的分类和命名 205

二、胺的性质 208

三、季铵盐和季铵碱 215

第三节　重氮和偶氮化合物 216

一、重氮化合物 217

二、偶氮化合物 219

本章小结 221

同步测试 222

实训项目：乙酰水杨酸的制备 224

第十一章　杂环化合物 229

一、杂环化合物的分类和命名 229

二、杂环化合物的性质 234

本章小结 242

同步测试 242

第十二章　糖类 246

第一节　单糖 246

一、单糖的结构及构型 247

二、单糖的性质 250

第二节　双糖 256

一、还原性双糖 256

二、非还原性双糖 257

第三节　多糖 258

一、淀粉 258

二、糖原 260

三、纤维素 261

本章小结 262

同步测试 263

实训项目：糖的化学性质 264

第十三章　氨基酸和蛋白质 269

第一节　氨基酸 269

一、氨基酸的分类和命名 270

二、氨基酸的物理性质 273

三、氨基酸的化学性质 273

第二节　蛋白质 277

一、蛋白质的组成和分类 277

二、蛋白质的结构 278

三、蛋白质的性质 280

本章小结 282

同步测试 283

第十四章 萜类和甾体化合物 285

第一节　萜类化合物 285

一、萜类化合物的结构 286

二、萜类化合物的分类 287

三、萜类化合物的一般性质 287

第二节　甾体化合物 290

一、甾体化合物的基本结构及分类 290

二、甾体化合物的命名 291

本章小结 295

同步测试 296

第十五章　医药用合成高分子化合物 298

一、高分子化合物的概念 298

二、医用高分子材料简介 300

三、高分子材料与药物 301

本章小结 302

同步测试 302

附录 有机化学课程标准 304

参考文献 306