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绪言 1

第一章 化学的基本概念 3

第一节 分子 原子 化学元素 3

一、分子 3

二、原子 3

三、化学元素 3

四、原子量 分子量 3

第二节 单质 化合物 3

一、单质 3

二、化合物 4

二、摩尔质量 6

一、摩尔 6

第三节 物质的量单位——摩尔 6

三、气体的摩尔体积 8

第四节 当量 当量定律 9

一、当量 9

二、元素的当量 10

三、化合物的当量 11

四、克当量和毫克当量 12

习题 13

第二章 原子结构 分子结构 元素周期表 15

第一节 原子结构 15

一、原子的组成 15

二、同位素 15

三、催化剂对反应速度的影响 16

三、原子核外电子的运动状态 16

第二节 化学键 19

四、原子结构和元素性质的关系 19

一、离子键 20

二、共价键 20

三、配价键 22

第三节 元素周期表 23

一、元素周期律 23

二、元素周期表 24

三、周期表和元素性质的关系 25

二、氧化剂和还原剂 26

一、氧化——还原反应 26

第四节 氧化——还原反应 26

三、医药上常用的几种氧化剂和还原剂 27

习题 27

第三章 溶液 29

第一节 分散系 29

一、分子或离子分散系 29

二、胶体分散系 29

三、粗分散系 29

二、百分浓度 30

第二节 溶液的浓度 30

一、比例浓度 30

二、摩尔浓度 32

四、当量浓度 33

五、溶液的稀释和浓度的换算 34

第三节 胶体溶液 36

一、丁铎尔现象 36

二、电泳现象 36

三、胶体溶液的稳定性 37

四、凝聚作用 37

第四节 高分子化合物溶液 38

一、高分子化合物的概念 38

二、高分子化合物溶液的性质 38

一、渗透现象和渗透压 39

第五节 溶液的渗透压 39

二、渗透压与溶液浓度的关系 40

三、渗透压与医学的关系 41

习题 42

第四章 化学反应速度和化学平衡 43

第一节 化学反应速度 43

第二节 影响化学反应速度的因素 44

一、浓度对反应速度的影响 44

二、温度对反应速度的影响 45

一、可逆反应和化学平衡 47

第三节 化学平衡 47

二、平衡常数 48

三、化学平衡的移动 49

习题 53

第五章 电解质溶液 55

第一节 强电解质与弱电解质 55

一、电离度 55

二、强电解质和弱电解质的电离 56

第二节 弱电解质的电离平衡 56

一、电离平衡 56

二、电离平衡的移动和同离了效力 57

第三节 溶液的酸碱性和pH值 58

一、水的离子积 58

二、溶液的酸碱性和pH值 58

三、酸碱指示剂 60

第四节 盐的水解 60

一、弱酸和强碱组成的盐 61

二、强酸和弱碱组成的盐 61

三、弱酸和弱碱组成的盐 61

一、缓冲溶液的组成 62

四、强酸和强碱组成的盐 62

第五节 缓冲溶液 62

二、缓冲溶液的作用原理 63

三、缓冲作用在医学上的意义 64

习题 64

第六章 烃 65

第一节 有机化合物的概述 65

一、有机化合物和有机化学 65

二、有机化合物的特性 65

三、有机化合物的结构特点 66

四、有机化合物的分类 67

一、饱和链烃（烷烃） 68

第二节 开链烃 68

二、不饱和链烃 72

第三节 闭链烃 76

一、脂环烃 76

二、芳香烃 77

习题 81

第七章 烃的衍生物 83

第一节 醇 酚 醚 83

一、醇 83

二、酚 87

三、醚 88

第二节 醛和酮 89

一、醛和酮的结构 89

二、醛和酮的命名 89

三、醛和酮的化学性质 90

四、几种常见的醛和酮 92

第三节 羧酸和具有复合官能团的羧酸 93

一、羧酸 93

二、具有复合官能团的羧酸 95

第四节 胺和酰胺 99

一、胺 99

二、酰胺和尿素 102

习题 103

第八章 杂环化合物和生物碱 105

第一节 杂环化合物 105

一、杂环化合物的分类及命名 105

二、常见的几种含杂环的化合物 107

第二节 生物碱 108

一、生物碱的一般性质 108

二、常见的几种生物碱 108

习题 110

第一节 油脂 111

一、油脂的组成 111

第九章 脂类 111

二、油脂的性质 112

第二节 类脂 113

一、磷脂 113

二、甾醇 114

习题 115

第十章 糖类 116

第一节 单糖 116

一、葡萄糖 116

二、果糖 119

三、核糖和脱氧核糖 120

第二节 双糖 121

一、蔗糖 121

二、麦芽糖 122

三、乳糖 122

第三节 多糖 123

一、淀粉 123

二、糖元 124

三、纤维素 124

习题 124

二、氨基酸的性质 125

一、氨基酸的结构和分类 125

第一节 氨基酸 125

第十一章 氨基酸和蛋白质 125

第二节 蛋白质 130

一、蛋白质的分子组成和结构 130

二、蛋白质的性质 131

三、结合蛋白质 134

习题 137

化学实验 138

实验室规则 138

实验一 化学实验基本操作 139

实验二 溶液及胶体溶液 141

实验三 化学平衡与电解质溶液 143

实验四 烃的性质 144

实验五 醇 酚 醛 145

实验六 羧酸 胺 油脂 146

实验七 糖 147

实验八 蛋白质 148

附录 150

一、国际原子量表 150

二、酸、碱和盐的溶解性表 151

三、实验室常用酸碱的浓度 152

四、常用的量度单位及换算 152

五、化学元素周期表 153