西式海鲜特餐PDF电子书下载
- 电子书积分:7 积分如何计算积分?
- 作 者:陈忠良主编
- 出 版 社:广州:广东经济出版社
- 出版年份:2002
- ISBN:7806772677
- 页数:64 页
图书介绍:基础冰咖啡调理/
材料:极品咖啡150克,冰块500克,热开水3000CC(咖啡底无需添加甜度)
咖啡份量:150克
研磨号数:2.5号(细研磨)
冲调温度:85-90度
操作方式:水滴式
使用器具:小型圆角架,公文夹,法兰绒冲壶,冷水壶。
作法
1 将极品咖啡豆倒入研磨机内,用2.5号研磨备用。
2 加入500克的冰块于冷水壶内待用。
3 再将咖啡粉末倒入法兰绒过滤袋中。
4 再把90度的热开水从咖啡中央徐徐注入袋中,来回冲调约5-6次。
5 当咖啡粉末守全被冲调浸湿时,便开始地滤出咖啡汁液。
6 咖啡萃取液滴落到冰块上即达到急速冷却的效果。
7 把冲调好的冰咖啡液,用调匙搅拌均匀冷藏备用。
上一篇:建筑业农民务工常识读本下一篇:操作系统教程 第3版
《西式海鲜特餐》目录
清蒸菠菜鳕鱼 4
草虾芦笋冷盘 6
熏三文鱼鱼子酱 8
茴香三文鱼冻 10
明虾鱼子酱 12
蟹肉苹果沙律 14
明虾三文鱼卷 16
鲈鱼慕司酿草虾 18
苹果草虾鳕鱼派 20
什锦海鲜冷盘 22
香蒜河鳗 24
温制海鲜什锦盘 26
法式明虾 28
清蒸瑶柱 30
香煎鲷鱼 32
龙利酿鲈鱼 34
香煎鳕鱼 36
鲷鱼茴香汁 38
黄花鲳鱼 40
瓜片酿虎虾 42
花园龙利酿蘑菇 44
游鳗酿虾酱 46
碳烧三文鱼 48
鲜瑶柱芒果汁 50
海鲈鱼酿明虾 52
地中海海鲜薄饼 54
三文鱼派 56
虾仁木瓜船 58
海鲜明虾派 60
黄瓜鲈鱼 62
相关图书
- 《翦伯赞全集 第10卷 中外历史年表 主编》翦伯赞著 2008
- 《公路工程造价员》陈楠主编 2013
- 《农网配电营业技师培训教材》王金笙主编 2010
- 《动物故事 70则中国原生态童话作品》何承伟本册主编 2013
- 《天使与女神》韦伶主编 2013
- 《安装工程造价员》周胜主编 2013
- 《模拟电子技术基础 第2版 学习指导与解题指南》杨拴科,赵进全主编 2012
- 《中华人民共和国老年人权益保障法释义及适用指南》何永坚主编 2013
- 《园林绿化工程造价员》薛孝东主编 2013
- 《流动非线性及其同伦分析 流体力学和传热》(美)瓦捷拉维鲁(VAJRAVELU K.),(美)隔德(GORDER R.A.V)著 2012
作者其它书籍
出版社其它书籍