欧洲宴会史PDF电子书下载
- 电子书积分:11 积分如何计算积分?
- 作 者:(英)斯特朗(Strong,R.)著;陈法春,李晓霞译
- 出 版 社:天津:百花文艺出版社
- 出版年份:2006
- ISBN:7530644424
- 页数:251 页
插图目录 1
前言 1
第一章 古罗马的欢宴 3
古希腊之遗产 6
亚比修时代 14
Cena(晚宴)和convivium(欢宴) 18
公共宴会和御宴 27
瓦解与残存 29
第二章 插曲:斋戒和宴席 35
烹饪术:沉默的年代 36
基督教餐桌和进餐礼仪的诞生 38
作为权力的宴会 41
两种对立势力的调和 54
第三章 食物的视觉效果 59
厨师、烹饪著作及烹调术 62
炫耀性消费之胜利 68
决定人命运的餐桌举止 77
上附加菜 88
第四章 文艺复兴时期的仪式 105
烹饪精致化 111
普利尼再现,重造餐厅 118
欢宴的复兴 124
文艺复兴时期的筵席 128
宴会虚幻化 145
小吃与宴席 152
餐饮与君王的神秘 157
第五章 从宫廷到私室 167
虚幻性宴会的胜利 170
烹饪革命 178
法式餐饮(Service à la fran?aise)与桌景 183
餐厅(Salle à manger)和就餐室 191
行为举止礼节化 193
先生们,入席国王宴吧!(Messieurs,au couvert du Roi!) 196
凡尔赛宫的食物与庆典 202
追求随意 205
第六章 正餐的形成 217
从大革命到仪式的恢复 221
卡莱姆(Carême)世纪 225
餐厅的增多及就餐时间的变换 231
聚餐 233
从法式餐饮到俄式餐饮 235
正餐的仪式和礼节 238
我们今天的生活方式 244
后记 餐饮的没落? 245
- 《酒店宴会与会议业务统筹实训》李晓云主编 2012
- 《飞飞猴大闹猴奶奶的生日宴会》笑含著;火狐动漫绘 2013
- 《周泽智高端婚礼宴会创意与设计 绽放的奇迹》周泽智著 2014
- 《宴会的死神》绿蒂编著 2014
- 《西餐宴会》许磊主编;茅建民主审;陆静,阮雁春副主编 2013
- 《宴会策划与运行管理》李晓云,鄢赫编著 2014
- 《独脚乐园 5 哼哼哈哈的生日宴会 动画片Ⅰ第21-26集》天乐动画著 2009
- 《现代冰雕技法 宴会冰雕 节庆冰雕 竞赛冰雕》(美)罗伯特·加罗夫(Robert Garlough),(美)兰迪·芬奇(Randy Finch),(美)德里克·马科斯菲尔德(Derek Maxfield)著;郑蕴,葛莉,刘旸菲译 2006
- 《中国筵席宴会大典》陈光新编著 1995
- 《餐厅与宴会服务实训》蔡万坤主编 2005
- 《中风偏瘫 脑萎缩 痴呆 最新治疗原则与方法》孙作东著 2004
- 《水面舰艇编队作战运筹分析》谭安胜著 2009
- 《王蒙文集 新版 35 评点《红楼梦》 上》王蒙著 2020
- 《TED说话的力量 世界优秀演讲者的口才秘诀》(坦桑)阿卡什·P.卡里亚著 2019
- 《燕堂夜话》蒋忠和著 2019
- 《经久》静水边著 2019
- 《魔法销售台词》(美)埃尔默·惠勒著 2019
- 《微表情密码》(波)卡西亚·韦佐夫斯基,(波)帕特里克·韦佐夫斯基著 2019
- 《看书琐记与作文秘诀》鲁迅著 2019
- 《酒国》莫言著 2019