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《丛书》序言 1

前言 1

第一章　概述 1

第二章　生物学特性 10

第一节　生姜形态特征 10

第二节　生姜对环境条件的要求 22

第三章　生姜栽前准备 31

第一节　姜田建设 31

第二节　生姜轮作制度 33

第三节　生姜栽培季节 36

第四节　种姜准备 37

一、晒种 37

二、选好种姜 37

三、种姜用量与消毒 38

四、选种催芽 39

第四章　生姜营养与施肥 45

第一节　生姜营养元素 45

第二节　生姜营养特性 47

一、生姜对氮、磷、钾的吸收动态 48

二、姜植株对三要素的吸收强度 49

三、各器官对三要素的吸收特点 50

四、氮、磷、钾在生姜植株内的分布 51

五、三要素对生姜生长和品质的作用和影响 53

六、生姜对锌、硼的吸收与分布 54

第三节　肥料种类与性质 54

二、生姜合理施肥 58

一、生姜施肥原则 58

第四节　生姜施肥 58

第五章　生姜栽培 65

第一节　姜田整地 65

一、选择整地 65

二、整地质另要求 65

三、不同前作物整地时的要求 66

第二节　适时种植 67

第三节　适当密植 71

第四节　生姜栽培方式 73

第一节　生姜苗期管理 79

第六章　生姜管理 79

一、查苗补蔸 82

二、适时排灌 82

三、中耕除草 83

四、增加覆盖 84

五、追施提苗肥 84

第二节　生姜中期管理 86

第三节　生姜后期管理 93

一、生姜腐败病 95

第一节　生姜病害及防治 95

第七章　生姜病虫害防治 95

二、生姜叶枯病 99

第二节　生姜虫宝防治 100

一、猿叶虫 100

二、姜螟 103

三、黄曲条跳甲 106

四、小地老虎 109

第八章　生姜采收与贮藏 112

第一节　适时收获 112

二、收嫩姜 113

一、收种姜 113

三、收老姜 114

第二节　生姜贮藏 115

一、贮藏中的变化 115

二、贮藏方法和管理要求 115

第三节　种姜的储藏 124

第九章　生姜良种繁育 128

第一节 良种繁育的意义与任务 128

第二节　品种退化与选优提纯 129

第三节 良种繁育程序及措施 130

第四节　种姜的清选和贮藏 134

第十章　生姜加工 136

第一节　生姜工业加工 136

第二节　糖渍加工 138

第三节　酱腌加工 139

第四节　盐渍加工 141

第五节　干制加工 144

第六节　成品制备 144

第七节　姜糖与辅料加工 146