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粮油及制品质量检验  米  面  油
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粮油及制品质量检验 米 面 油PDF电子书下载

工业技术

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  • 作 者:苏锡辉主编
  • 出 版 社:北京:中国计量出版社
  • 出版年份:2006
  • ISBN:7502624325
  • 页数:370 页
图书介绍:本书是配合华师大版新课标七年级数学的同步辅导用书。
《粮油及制品质量检验 米 面 油》目录

第一节 稻谷分类  1

第1章 稻谷、大米基本知识  1

第二节 大米分类  3

第三节 常用术语及定义  4

第2章 稻谷、大米检验常用分析仪器  9

第一节 分光光度计  9

第二节 原子荧光光度计  11

第三节 原子吸收分光光度计  13

第四节 高效液相色谱仪  17

第五节 气相色谱仪  21

第七节 其他常用仪器  26

第六节 酶标仪  26

第3章 稻谷、大米产品标准  31

第一节 粮食卫生标准  31

第二节 稻谷  34

第三节 稻谷储存品质判定规则  36

第四节 大米  37

第4章 稻谷、大米样品的采集、制备与处理  42

第一节 稻谷、大米样品的采集  42

第二节 稻谷、大米样品的制备  44

第一节 标签检验  47

第5章 稻谷、大米产品检验  47

第二节 感官检验  51

第三节 理化检验  57

第四节 农药残留检验  73

第五节 真菌毒素及污染物检验  94

第6章 稻谷、大米的相关信息  142

第一节 泰国大米标准研究与借鉴  142

第二节 日本稻米标准的沿革与发展趋势  144

第7章 稻谷、大米真伪鉴别  148

第一节 陈化粮的鉴别  148

第二节 大米质量鉴别  149

第8章 麦粉基本知识 155

第一节 小麦粉分类  155

第二节 常用术语及定义  156

第9章 小麦粉检验常用分析仪器 159

第一节 磁性金属测定仪  159

第二节 面筋洗涤仪  160

第10章 小麦粉产品标准  162

第11章 小麦粉样品的采集、制备与处理  174

第一节 小麦粉样品的采集  174

第二节 小麦粉样品的制备  176

第12章 小麦粉产品检验  178

第一节 标签检验和感官检验  178

第二节 理化检验  179

第三节 食品添加剂及农药残留的检验  214

第四节 真菌毒素及污染物检验  217

第13章 小麦粉相关信息  219

第一节 我国小麦粉质量标准与其他主要国家小麦粉标准的比较  219

第二节 我国小麦粉标准存在的问题  221

第一节 小麦粉质量优劣的鉴别  224

第14章 小麦粉真伪鉴别  224

第二节 快速检验方法  225

第15章 食用植物油基本知识  229

第一节 食用植物油产品分类  229

第二节 常用术语及定义  230

第16章 食用植物油常用分析仪器和产品标准  234

第一节 常用分析仪器  234

第二节 食用植物油卫生标准  235

第三节 色拉油通用技术条件  236

第四节 高级烹调油通用技术条件  237

第五节 大豆油  238

第六节 花生油  241

第七节 菜籽油  245

第八节 棉籽油  248

第九节 葵花籽油  251

第十节 油茶籽油  254

第十一节 玉米油  257

第十二节 米糠油  260

第十三节 食用调和油  263

第17章 食用植物油产品检验 265

第一节 样品制备  265

第三节 感官检验  267

第二节 标签检验  267

第四节 理化检验  270

第五节 食品添加剂及农药残留的检验  322

第六节 真菌毒素及污染物检验  336

第七节 快速检验方法  349

第18章 食用植物油真伪鉴别  352

第一节 食用植物油掺假的定性或定量检验  352

第二节 食用植物油中掺入非食用油的快速鉴别  360

附录  367

参考文献  370

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