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二、家庭厨房应备置的厨餐用具 1

（一）家庭厨房应备置的厨具 1

第一章 厨房设备与器具 1

一、家庭厨房应具备的使用条件 1

（二）家庭厨房要备置的餐具 3

1.抽油烟机的选购 4

（五）家庭厨房用品的选购 4

（三）家庭厨房应备置的卫生工具 4

（四）家庭厨房应备置的安全设备 4

3.微波炉的选购 5

2.电气炊具的选购 5

10.菜肴装盘盛具的选购 6

9.陶瓷餐具的选购 6

4.火锅的选购 6

5.高压锅的选购 6

6.砂锅的选购 6

7.不锈钢器皿的选购 6

8.玻璃餐具的选购 6

11.厨房洗涤剂的选购 8

4.厨房通风路线的设置 9

3.厨房家具的最佳高度 9

三、家庭厨房的布置装饰 9

1.厨房的合理布局 9

2.厨房空间的利用 9

7.厨房中的花卉装饰 10

6.厨房中宜用白炽灯 10

5.厨房照明的设计 10

一、家庭主妇应具备的基本条件 11

第二章 操厨知识与技能 11

1.电冰箱的科学使用 12

（一）家庭厨房电气设备的使用 12

二、家庭厨房厨具使用与保养 12

3.燃气灶的使用 13

2.家用多功能食品加工机的使用 13

5.电饭锅的使用 14

4.液化气灶的使用 14

6.电炒锅的使用 15

8.电火锅的使用 16

7.电热锅的使用 16

11.电磁炉的使用 17

10.高压锅的使用 17

9.电炒锅的使用 17

13.电烤箱的使用 18

12.微波炉的使用 18

1.抽油烟机的使用 19

（二）家庭厨房器具物品的使用 19

4.铁锅的使用 20

3.火锅的助燃 20

2.炭火锅的点燃 20

7.菜刀的使用 21

6.砂锅的使用 21

5.“不粘锅”的使用 21

12.冷藏柜的使用 22

11.电子消毒碗柜的使用 22

8.不锈钢器皿的使用 22

9.陶瓷餐具的使用 22

10.橱柜的使用 22

4.有柄煎锅的保养 23

3.火锅的防锈 23

（三）家庭厨器具的保养 23

1.抽油烟机的保养 23

2.铜火锅的保养 23

13.防热水瓶胆爆裂 24

12.瓦盆的防裂 24

5.延长高压锅圈寿命3法 24

6.不锈钢餐具的保养 24

7.菜刀木柄的安装 24

8.磨钝刀的方法 24

9.防止电饭煲开关早跳 24

10.防止玻璃器皿炸裂 24

11.补陶瓷器皿砂眼 24

4.厨房白瓷砖黄渍的去除 25

3.厨房地面污垢的清除 25

14.检查微波炉是否泄漏 25

15.水池堵塞的疏通 25

16.水龙头拭擦 25

三、家庭厨房食品卫生 25

（一）厨房的清洁卫生 25

1.厨房清洗妙法 25

2.墙壁上的油污去除 25

13.菜刀异味的去除 26

12.菜篮的清洗 26

5.用食醋除地板油污 26

6.用热醋除厨房异味 26

7.菜橱的驱潮防霉 26

8.木器油污的去除 26

9.砧板异味的去除 26

10.塑料砧板的消毒 26

11.木砧板的消毒 26

8.除油污的方法 27

7.铁锅除味的方法 27

（二）厨具餐器的清洁卫生 27

1.洗碗的方法 27

2.碗碟积垢的去除 27

3.汤匙、叉子的清洗 27

4.火锅铜锈去除 27

5.使铝锅光亮 27

6.新铁锅锈味的去除 27

14.锅底黑渍的去除 28

13.食具的清洗 28

9.餐具上的鱼腥味的去除 28

10.餐具的消毒 28

11.不锈钢餐具的清洗 28

12.塑料餐具清洗 28

21.玻璃杯污垢的去除 29

20.银餐具的除锈 29

15.平底锅焦垢的去除 29

16.铜制器皿去污3法 29

17.铁制器皿去污4法 29

18.铝制品去污3法 29

19.锡器去污法 29

29.重叠碗盘的保护 30

28.除厨房用具的污垢 30

22.陶瓷搪瓷器皿去污4法 30

23.搪瓷器皿焦迹清除法 30

24.除搪瓷和金属容器异味 30

25.洗锡器的方法 30

26.擦亮银器的方法 30

27.除焦油的方法 30

32.灭蟑螂6法 31

31.厨房抹布的使用 31

30.厨具除锈7法 31

（三）食品的污染与防护 32

（四）防止食物腐败变质 33

（五）常见食品卫生标准 35

1.食品消毒 36

（六）食品和食具的消毒 36

2.食具消毒 37

1.细菌性食物中毒 38

（七）食品中毒及预防 38

2.有毒动植物食物中毒 39

3.化学性食物中毒 40

4.液化气燃气不畅的检修 46

3.液化气炉的疏通 46

四、家庭厨房安全 46

1.煤气的安全使用 46

2.煤气灶漏气的鉴别 46

10.家庭厨房灭火的方法 47

9.防治烟囱漏气 47

5.液化气灶具开关的疏通 47

6.液化气灶具开关漏气修理 47

7.液化气灶具的检漏 47

8.保护液化气瓶皮管方法 47

1.蛋白质 48

（一）人体需要的营养素 48

五、家庭饮食营养知识 48

3.脂肪 49

2.碳水化合物 49

4.维生素 51

5.无机盐 52

（二）人体营养素的生理需要量和供给量 54

7.膳食纤维素 54

6.水 54

（三）烹调对食物营养素的影响 55

2.命名方法 56

1.命名原则 56

六、菜肴命名 56

1.植物性材料 58

（一）家庭厨房烹饪材料种类 58

第三章 烹饪材料与调料 58

一、家庭厨房常用的烹饪材料 58

2.动物性材料 70

（二）烹饪材料的识别与选购 73

3.矿物性材料 73

1.植物性材料的识别与选购 74

3.动物性材料的识别与选购 77

2.菌类材料的识别与选购 77

4.干性材料的识别与选购 83

1.存放大米 86

（三）烹饪材料的贮藏与保鲜 86

4.贮存大白菜 87

3.贮存绿豆 87

2.存放面粉 87

7.贮存青椒 88

6.贮存竹笋 88

5.贮存萝卜 88

12.贮存干豆角 89

11.贮存冬瓜 89

8.贮存马铃薯 89

9.贮存番茄 89

10.贮藏胡萝卜 89

17.贮藏柿子椒 90

16.西红柿保鲜 90

13.贮存红薯 90

14.韭菜、韭黄保鲜 90

15.贮存茄子 90

23.贮存海味干货 91

22.贮存银耳 91

18.贮存豆腐 91

19.贮存香菇 91

20.贮存黄花菜 91

21.保存鲜蘑菇 91

29.贮存大葱 92

28.保存啤酒 92

24.存放活鱼 92

25.泥鳅保鲜 92

26.存放活蟹 92

27.贮存鲜蛋 92

33.保存番茄酱 93

32.存放鲜葱、鲜姜、大蒜 93

30.巧存蒜头 93

31.香菜长存、保鲜 93

37.大蒜、辣椒保鲜 94

36.久存生姜 94

34.保存酱油 94

35.保存食糖、食盐 94

2.具有较好的色、香、味、形、营养 95

1.具有一定的营养价值 95

38.小磨香油保鲜 95

二、家庭厨房原料食品常识 95

（一）食品公共质量基本要求 95

（二）利用食品标签选购食品 96

3.符合食品卫生要求 96

（四）酸性食品与碱性食品 97

（三）食品的保质期和保存期 97

（七）保健食品 98

（六）黑色食品 98

（五）绿色食品 98

1.谷类食物的营养成分特点 99

三、家庭厨房各类烹饪食物原料营养成分特点 99

（八）世界卫生组织提出食品安全10定律 99

4.蔬菜营养成分特点 100

3.果类食物的营养成分特点 100

2.豆类食物的营养成分特点 100

6.蛋类食物的营养成分特点 101

5.水果营养成分特点 101

7.畜禽肉食物的营养成分特点 102

9.奶类食物营养成分特点 103

8.鱼类食物营养成分特点 103

11.食用菌类的营养价值 104

10.野菜、野果的营养价值 104

4.香油 105

3.菜籽油 105

四、家庭厨房应备置的一般调料 105

（一）植物食用油 105

1.花生油 105

2.豆油 105

2.牛油 106

1.猪油 106

5.棉籽油 106

6.米糠油 106

7.玉米油 106

8.橄榄油 106

9.色拉油 106

10.耗油 106

（二）动物食用油 106

3.料酒 107

2.味精 107

3.羊油 107

（三）常用单味调味品 107

1.食盐 107

4.酱油 108

7.淀粉 109

6.食醋 109

5.酱 109

8.香菜 110

7.肉豆蔻 110

8.白糖 110

（四）芳香类单味调味品 110

1.花椒 110

2.桂皮 110

3.丁香 110

4.八角 110

5.小茴香 110

6.紫苏 110

17.糖桂花 111

16.糖玫瑰 111

9.草果 111

10.莨姜 111

11.砂仁 111

12.薄荷 111

13.桔皮 111

14.五香粉 111

15.咖喱粉 111

24.辣椒粉 112

23.辣椒 112

18.孜然 112

19.香椿粉 112

20.芡实 112

21.莲子 112

22.薏苡仁 112

29.姜 113

28.葱 113

25.泡辣椒 113

26.辣根 113

27.蒜 113

31.芥末粉 114

30.胡椒 114

（二）蔬菜类材料初步加工 115

4.合理利用原材料 115

第四章 食品加工与烹饪 115

一、家庭厨房烹饪材料初步加工 115

（一）烹饪材料初步加工的条件 115

1.确保材料的清洁卫生 115

2.注意保持材料的营养成分 115

3.避免影响菜肴的色、香、味、形 115

（三）家畜肉类材料初步加工 116

（四）鱼类材料初步加工 117

（五）鸡鸭类材料初步加工 118

（七）处理腥膻异味 119

（六）野鸟的初步加工 119

（八）原料的熟处理 120

1.焯水 121

2.做汤 123

3.过油 124

5.汽蒸 125

4.走红 125

1.涨发方法 126

（九）原料的涨发 126

2.不同原料的涨发 128

2.成片 134

1.成块 134

二、家庭厨房烹饪材料的成形 134

4.成丁、粒、末 135

3.成条、丝 135

（一）烹调的意义及作用 136

三、家庭厨房烹调技术 136

5.成茸、泥 136

（二）烹调作业的一般要求 138

3.火力分类 139

2.掌握好火候的注意事项 139

（三）火候掌握 139

1.烹调中的几种传热方法 139

1.刀工的基本要求 140

（四）刀工技术 140

3.刀法分类 141

2.刀的使用和保养 141

1.配菜要求 144

（五）配菜 144

5.花刀造型 144

2.一般菜的配菜 146

3.花色菜的配菜 147

1.挂糊、上浆的意义 148

（六）挂糊与上浆 148

3.糊、浆的材料及种类 149

2.挂糊、上浆的作用 149

4.制糊、浆的注意事项 150

1.勾芡的意义及作用 151

（七）勾芡 151

3.勾芡方法 152

2.勾芡汁的材料、种类及作法 152

2.粉汁种类 153

1.粉汁的原料与勾兑 153

4.勾芡的要点 153

（八）粉汁 153

2.调味的要求 154

1.调味的意义及作用 154

（九）调味 154

4.复合味 155

3.基本味 155

5.复合调味品的制作 156

6.常用味型调制 164

7.调味方法 169

1.装盘的要求 170

（十）装盘 170

8.调味原则 170

2.装盘的器皿种类 171

5.热菜的装盘方法 172

4.拼摆冷盘的要求 172

3.冷菜的装盘方法 172

1.炒 174

（十一）家庭常用的烹调技法 174

4.熘 175

3.烹 175

2.爆 175

6.炸 176

5.煎 176

9.焖 177

8.炖 177

7.贴 177

14.煮 178

13.汆 178

10.煨 178

11.烧 178

12.烩 178

20.挂霜 179

19.蜜汁 179

15.蒸 179

16.烤 179

17.熏 179

18.拔丝 179

2.掌握肉品烹饪时机 180

1.炒肉片的方法 180

21.熬糖浆 180

四、家庭食物的烹饪 180

（一）肉类的烹调 180

7.炒猪肉 181

6.煮肉的方法 181

3.猪肉挂浆配比的窍门 181

4.用山楂片炖肉的方法 181

5.滑肉片省油的方法 181

13.炖骨头汤 182

12.炸猪排 182

8.嫩炒肉片 182

9.去肥肉腻味 182

10.烧肉不腻 182

11.炖猪肉 182

21.烹制猪爪 183

20.烤肉 183

14.煮带骨肉 183

15.做糟排骨 183

16.蒸扣肉 183

17.做水滑肉丝 183

18.做肉汤 183

19.排骨汤 183

28.烹猪肾 184

27.炒猪腰子 184

22.煮猪蹄 184

23.炒肚尖 184

24.煮猪肚 184

25.炒猪肝 184

26.炖猪头 184

33.去狗肉膻味 185

32.去除牛肉膻味 185

29.炖牛肉 185

30.炒牛肉 185

31.煮牛肉易熟烂 185

4.炖老鸡肉 186

3.炖鸡汤 186

34.煮羊肉不膻 186

35.炖羊肉易烂 186

36.煮羊肉易熟易烂 186

37.炖羊肉 186

（二）禽类的烹调 186

1.禽肉除血防腥 186

2.炸鸡肉 186

11.用啤酒做鸡 187

10.快速炖鸡 187

5.炖鸡脱骨 187

6.煮白斩鸡 187

7.炸鸡排 187

8.炸酥鸡 187

9.炖鸡不破皮 187

20.去野味腥涩味 188

19.美味凉菜糟菜鸽 188

12.蒸鸡 188

13.使老鸡鸭肉变嫩 188

14.使炖鸭味更鲜 188

15.去鸭腥味 188

16.烫鸡鸭防止破皮 188

17.煮板鸭 188

18.炖鹅肉 188

5.炒蛋的窍门 189

4.炒鸡蛋 189

（三）蛋类烹调 189

1.鸡蛋的3种技巧 189

2.腌蛋 189

3.速制鸡蛋羹 189

12.煮茶蛋 190

11.自制多味蛋羹 190

7.煮鸡蛋 190

8.做荷包蛋的窍门 190

9.煮破皮蛋 190

10.煮荷包蛋 190

1.除鱼异味 191

（四）水产品的烹调 191

13.煎荷包蛋 191

14.用咸蛋做蛋羹 191

15.做奶油味蛋汤 191

16.速制五香皮蛋 191

17.去松花蛋异味 191

5.防鱼肉碎 192

4.煮鲜鱼不腥 192

2.去鱼腥味 192

3.煮鱼不碎 192

8.做鱼头 193

7.烹调淡水鱼 193

6.炖鲜鱼 193

12.做烧鱼 194

11.炸鱼 194

9.炒鱼片 194

10.烹调鱼片 194

18.烹饪美味鱼丸 195

17.“薰”鱼 195

13.使烧鱼入味 195

14.烧鱼不粘锅 195

15.去鲤鱼腥味 195

16.蒸鱼 195

23.炒虾子 196

22.炒虾仁 196

19.做鱼丸鲜汤 196

20.除虾腥味 196

21.炒虾 196

7.增加菜香味 197

6.煮蔬菜保营养 197

24.炖甲鱼 197

25.炒鳝鱼 197

26.炒田螺 197

（五）豆腐、蔬菜的烹调 197

1.炸豆腐 197

2.做油豆腐 197

3.煮豆腐 197

4.炒菜巧调味 197

5.去蔬菜苦涩味 197

16.煮竹笋 198

15.除豆芽豆腥味 198

8.使火腿可口 198

9.炒菜 198

10.炒绿叶菜 198

11.煮菜花 198

12.炒菜花 198

13.煮菠菜 198

14.炒菠菜 198

26.炒胡萝卜 199

25.炸茄盒 199

17.煮蘑菇 199

18.煮山芋 199

19.炒扁豆 199

20.防止扁豆中毒 199

21.冻扁豆复鲜 199

22.煮红色卷心菜 199

23.去卷心菜异味 199

24.去辣椒辣味 199

34.烧土豆 200

33.炒土豆丝 200

27.炒豆芽 200

28.炒豆角 200

29.煮地瓜 200

30.煮绿豆易熟 200

31.巧煮青豆 200

32.煮黄豆 200

40.炒藕 201

39.炒芦笋 201

35.吃莴笋叶 201

36.炒油菜 201

37.炒茄子 201

38.炒洋葱 201

3.增加苹果美味 202

2.除去柿子涩味 202

41.炒青椒 202

42.去野菜涩味 202

（六）水果的烹调 202

1.除去水果涩味 202

5.使海带柔软可口 203

4.使煮海带脆嫩 203

4.巧用鲜橘皮 203

5.使用西瓜皮做菜 203

（七）干货的烹调 203

1.去猴头蘑苦味 203

2.煮干枣 203

3.煮海带易烂 203

13.煮栗子 204

12.煮黑枣 204

6.去咸鱼咸味 204

7.煮咸肉 204

8.煮火腿易烂 204

9.煮火腿 204

10.煮银耳 204

11.煮莲子 204

1.使用家庭常用作料 205

（八）调料的使用 205

14.巧煮玉米 205

15.炒花生米 205

2.掌握调味步骤 206

5.酱姜的制作方法 207

4.掌握酱油在烹调中的使用 207

5.掌握放盐的火候 207

10.增加增蒜泥香味 208

9.味精在烹调中的使用 208

6.掌握醋在烹调中的使用技巧 208

7.使油变香 208

8.使醋变香 208

1.掌握酒在烹调中的使用 209

（九）饮品的烹调 209

11.增味精鲜味 209

12.制作花椒盐 209

13.自制香辣酱 209

14.炸肉酱 209

15.和芝麻酱 209

16.去酱菜咸味 209

17.去芥末辣味 209

18.炒菜盐放多的补救 209

11.熬汤 210

10.增加牛奶香味 210

2.使酒味清香 210

3.使黄酒味道醇香 210

4.使啤酒幽香 210

5.煮羊奶 210

6.煮奶油 210

7.煮牛奶味道浓 210

8.去干奶酪异味 210

9.牛奶渍鱼 210

15.做八鲜羹 211

14.做汤 211

12.做汤团 211

13.煮老汤 211

2.煮米饭味道香 212

1.煮饭营养高 212

16.汤中盐放多的补救 212

17.去汤腻味 212

（十）主食的烹调 212

6.做盖饭 213

5.炒米饭 213

3.焖饭好吃 213

4.加酒炒米饭 213

9.做八宝饭 214

8.煮菜饭 214

7.做菜饭 214

15.煮粥不溢 215

14.煮米粥清香 215

10.煮饭不粘锅 215

11.煮粽子 215

12.除焦锅巴的窍门 215

13.煮籼米 215

21.煮面条掌握火候 216

20.煮面条防粘的窍门 216

16.煮粥不煳 216

17.煮玉米粥 216

18.做花色粥 216

19.做腊八粥 216

25.果类面团 217

24.制作米粉面团 217

22.煮切面 217

23.制作米粉 217

28.做凉面 218

27.做清汤面 218

26.做空心面 218

32.做炒面 219

31.做炸酱面 219

29.做担担面 219

30.做打卤面 219

34.做千层卷 220

33.做春卷 220

37.做家常饼 221

36.做元宵 221

35.煮元宵 221

39.做馅饼 222

38.做薄饼 222

43.素馅蒸饼 223

42.用高压锅烙饼 223

40.做团圆饼 223

41.做锅贴 223

46.做水饺 224

45.拌饺子馅 224

44.做水饺皮 224

50.做五丁肉馅 225

49.做叉烧馅 225

47.煮饺子 225

48.制冷冻饺子 225

53.做四喜丸子 226

52.做鲜猪肉馅 226

51.做鸡肉馅 226

59.炸馒头 227

58.做肉丁馒头 227

54.做肉圆 227

55.煮豆沙 227

56.煮馄饨 227

57.炸馄饨 227

63.做汤包 228

62.做素馅包 228

60.蒸馒头 228

61.做鲜肉包 228

67.做圆甜面包 229

66.做酥皮面包 229

64.做猪油年糕 229

65.烤制奶酥 229

（三）家庭平衡膳食的指导原则 231

（二）膳食的科学搭配原则 231

第五章 饮食营养与保健 231

一、平衡膳食 231

（一）平衡膳食的概念、意义 231

（四）膳食结构中的食品搭配 233

1.组成膳食的食物宜以谷类为主 239

（六）平衡膳食的宜忌 239

（五）我国膳食的优缺点 239

1.我国膳食结构的优点 239

2.中国饮食结构的不足 239

4.合理烹调 240

3.饮酒要适量 240

2.宜吃蔬菜、水果和薯类 240

（七）中小学生膳食营养特点 241

（九）老年人膳食营养特点 242

（八）中年人膳食营养特点 242

1.饮食常见的错误现象 243

二、饮食宜忌 243

2.不宜空腹吃的6种食品 244

4.不宜喝的6种水 245

3.不易常吃、多吃的10种食物 245

5.3种有明显致癌因素的物质 246

7.8种有防癌明显因素的食物 247

6.8种有明显致癌因素食品 247

9.饮食宜早、缓、少、暖、软、淡 248

8.防癌9条膳食建议 248

12.不宜吃汤泡饭 249

11.不要暴饮暴食 249

10.不要挑食、偏食 249

15.宜多吃胡萝卜 250

14.不要反复高温加热食用油 250

13.不宜吃过热烫的食物 250

17.日常宜多吃虾皮 251

16.宜常吃兔肉 251

20.日常宜多吃芝麻 252

19.饮食中宜多喝牛奶 252

18.日常饮食宜多吃些西红柿 252

23.日常宜多吃些菠菜 253

22.日常宜多吃红枣 253

21.宜多吃萝卜 253

25.忌过多食用酸性食物 254

24.宜多吃海带 254

28.忌常吃方便食品 255

27.花生仁不宜生吃 255

26.切忌空腹饮酒 255

29.忌食豆猪肉、猪甲状腺、肾上腺、淋巴结 256

30.忌食鸡头、鸡屁股 256

31.忌只吃植物油不吃动物油 257

32.要适量吃杏 257

33.多吃糖精有害处 257

34.刚宰杀的畜禽肉不宜立即烹食 257

35.绿叶菜忌焖煮 258

36.炖骨头汤忌时间过久 258

37.鳝鱼忌爆炒吃 258

38.炒鸡蛋忌放味精 258

39.木耳忌用热水发 258

40.炖肉、煮豆不宜加碱 259

41.豆腐忌与菠菜同煮 259

42.烹调胡萝卜不宜放醋 259

43.香菇忌用凉水泡 259

48.牛肉不宜与栗子同食 260

47.做饺子馅不宜挤水 260

49.山楂不宜与猪肝、黄瓜食物合用 260

50.山楂忌与海味食品合用 260

46.酸碱食物不宜加味精 260

45.糖精、醋精忌同时用 260

44.鸡蛋不宜久煮 260

52.鸡蛋忌与糖同煮 261

53.食海鲜3不宜 261

51.猪肝不宜与含维生素C的食物同食 261

（一）食疗的功效和性味 262

（二）食疗法的基本法则 262

三、食疗食性 262

（三）食疗法的注意事项 263

（四）药食兼用品种 265

3.寒性食品 266

2.凉性食品 266

4.温性食品 266

1.平性食品 266

（五）食品食性分类 266

3.适合寒性体质人的食疗食品 267

2.适合热性体质人的食疗食品 267

4.适合偏寒体质人的食疗食品 267

（七）常见食物的食疗价值 267

1.适合平性体质人的食疗食品 267

（六）不同体质者的食疗食品 267

5.热性食品 267

（二）家宴上菜顺序 275

（一）用筷8忌 275

（三）宴客13要素 275

四、饮食礼仪 275

2.炒五香花生米 277

1.炒花生米 277

3.煮五香花生 277

附录：家庭自制小食品56例 277

6.炒南瓜子 278

5.炒小胡桃 278

7.炒五香瓜子 278

4.炒芝麻 278

11.腌白萝卜干 279

10.煮五香栗子 279

12.腌咸萝卜干 279

9.煮五香豆 279

8.烤香瓜子 279

16.干辣椒 280

15.苦瓜干 280

17.腌姜丝 280

14.晒茄干 280

13.腌胡萝卜干 280

20.腌菜叶 281

19.腌白菜 281

21.腌茄 281

18.腌香椿头 281

24.腌辣椒 282

23.腌黄瓜 282

25.美味瓜片 282

22.腌芥菜头 282

28.泡椒姜 283

27.泡菜 283

29.酸菜 283

26.咸什锦 283

32.糖酱豆 284

31.糖醋嫩姜 284

33.香辣 284

30.甜辣萝卜干 284

37.泡辣萝卜条 285

36.辣菜 285

38.冬菜 285

35.腌红果白菜 285

34.肉丁花生酱 285

40.虾油芹菜 286

41.瓶装番茄 286

39.油渍鲜蘑菇 286

43.苹果酱 287

44.橘子果酱 287

42.番茄酱 287

47.炝双耳 288

46.酱肉 288

48.咸肉 288

45.红果酱 288

51.肉松 289

50.醉肉 289

52.蛋松 289

49.风鸡 289

53.鱼松 290

54.香肠 290

55.五香茶蛋 291

56.咸蛋 291