食文化集锦 下 食文化小品集PDF电子书下载

一、食品颂 3

二、食品分类 3

目录 3

第一、食品业 3

1．对联 4

（一）农业食品 4

3．划分 8

2．口语 8

（二）工业食品 10

（三）矿业食品 13

（2）雨水 15

（1）多水源 15

1．饮用水 15

（3）露水 18

（5）井水 20

（4）雪水 20

（7）河水 21

（6）泉水 21

（8）江水 22

（10）海水 28

（9）湖水 28

（11）自来水 29

（1）海盐 32

2．食盐 32

（2）井盐 34

（3）湖盐 35

（4）岩盐 36

（6）加碘盐 37

（5）精盐 37

（1）盐运使 38

3．食盐业 38

（7）生理食盐水 38

4．麦饭石 39

（2）盐公司 39

（3）仰同盟 40

（2）真天堂 40

（1）内蒙古 40

（5）初相识 41

（4）奈曼旗 41

（8）大开发 42

（7）献贺辞 42

（6）研究会 42

（11）真宝贝 43

（10）平顶山 43

（9）科研所 43

（15）袋泡茶 44

（14）有样品 44

（12）麦饭石 44

（13）已利用 44

（18）中心丸 45

（17）古玉酒 45

（16）少康酒 45

（21）办专利 46

（20）辨真伪 46

（19）早试验 46

（四）保藏食品 47

A、陆生植物性食品 49

1．植物性食品 49

三、食物名录 49

（一）农业食品名录 49

A、陆生动物性食品 51

2．动物性食品 51

B、水生植物性食品 51

A．家畜产品加工 52

3．畜禽产品加工 52

B、水生动物性食品 52

（二）工业食品名录 52

1．加工食品名录 52

2．制造食品名录 52

4．林产食品工业 53

D．卵类加工厂 53

B．家禽产品加工 53

C．野味食品作坊 53

5．水产食品加工 54

2．食用盐 55

1．饮用水 55

6．虫产食品加工 55

7．食用菌加工 55

（三）矿业食品名录（矿物性食品） 55

2．仓藏或库藏 56

1．保鲜 56

3．麦饭石 56

（四）保藏食品名录 56

8．冷藏 57

7．干藏 57

3．窖藏 57

4．熏制 57

5．腌制 57

6．浸渍 57

（一）总说 58

四、家常食粮 58

9．罐藏 58

10．其它保藏方法 58

1．稻米 60

（二）分述 60

3．高粱 61

2．小麦 61

6．马铃薯 62

5．稷 62

4．黍（糯小米） 62

9．薏仁 63

8．木薯 63

7．甘薯 63

五、家常食物 64

10．南瓜 64

（一）肉 65

（二）鱼 66

（三）蔬菜 67

（五）米面加工食品 68

（四）鸡蛋 68

（六）大豆加工食品 69

（八）乳糖 70

（七）牛奶 70

六、城乡饮水 71

（三）无锡市山北矿泉水设备厂 73

（二）参观水厂 73

（一）水源吟 73

（四）雪浪纯水 74

（六）水冲式洗碗机 75

（五）四水吟 75

（一）各种茶 78

七、家常饮料 78

（二）红绿茶 79

1．绿茶 80

（三）茶品种 80

（2）黄山毛峰 81

（1）龙井茶 81

（4）庐山云雾茶 82

（3）碧螺春 82

2．红茶 87

（6）银针 87

（5）白毫 87

（2）祁门红茶 88

（1）滇红 88

3．乌龙茶 89

（3）红梅 89

（2）冻顶山乌龙 90

（1）铁观音 90

4．茉莉花茶 100

（3）大红袍 100

5．砖茶 102

6．团茶 103

8．边茶 108

7．普洱茶 108

（五）纯净水 111

（四）健力宝 111

（二）杨梅汁 113

（一）水蜜桃汁 113

八、天然果汁饮料 113

（五）椰子汁 114

（四）花生露 114

（三）杏仁露 114

（六）葡萄汁 115

（八）广柑汁 116

（七）黑茶藨子汁 116

九、家常调料 117

（九）酸梅浆 117

（三）甜（砂糖） 118

（二）鲜 118

（一）盐 118

（四）酸 119

（五）苦 120

（七）辣 121

（六）麻 121

（八）咖喱 122

十、发酵食品 123

（十）凉（薄荷） 123

（九）香（香叶） 123

2．辣豆瓣酱 124

1．甜面酱 124

4．酱油工业公司 126

3．酱油 126

6．豆豉 127

5．辣酱油 127

2．斗烟丝 128

1．外交烟 128

7．豆腐乳 128

十一、烟草及其加工 128

4．水烟筒 131

3．旱烟管 131

5．鼻烟瓶 134

7．煤焦油 136

6．喘息烟 136

8．欢迎朱院士 137

9．发布会 141

（三）六个到位 143

（二）八字方针 143

十二、开发食品业 143

（一）编好规划 143

2．乡村食企 144

1．城市食企 144

（四）两副对联 145

（二）条件 146

（一）理由 146

十三、发展食品业 146

（四）农本 147

（三）战略 147

十四、表彰老字号 148

（六）垦殖 148

（五）食天 148

2．名饮 149

1．名食 149

（3）保茶 150

（2）制茶 150

3．名茶 150

（1）采茶 150

5．名点 151

4．名茶颂 151

（4）饮茶 151

8．北京烤鸭（情深味美客多） 152

7．酱牛肉 152

6．老陈醋（东湖老陈醋） 152

十五、营养保健 154

9．臭豆腐 154

1．健康意义 156

3．保健方法 157

2．自然寿命 157

4．保健得法 158

（2）麦饭石鉴定会 160

（1）营养食品厂 160

5．保健食品 160

（3）苏打饼干 161

（4）保健饼干 162

（6）代乳粉 164

（5）婴儿奶粉 164

6．营养配餐 165

（7）婴儿果泥 165

（2）健脑饮 166

（1）猕猴桃汁 166

7．保健饮料 166

十六、运动保健 167

8．药膳 167

2．体操 168

1．散步 168

十七、老年保健 169

4．郊游 169

3．写字 169

（3）吃饭歌 170

（2）及时扶老 170

（一）物质方面 170

（1）老年保健 170

（6）午饭 171

（5）早餐 171

（4）咏吃饭 171

（二）老年营养保健 173

（9）烟酒 173

（7）小点 173

（8）晚餐 173

（三）精神方面 174

（1）自述 176

（4）学历 177

（3）勤学 177

（2）个性 177

（8）五老精神 178

（7）亲群 178

（5）经历 178

（6）入俗 178

（10）安贫 179

（9）老保 179

（11）乐道 180

（13）出书 182

（12）编书 182

（四）社会活动 183

（15）力行 183

（14）闲步 183

（4）回归 184

（3）爱红尘 184

（1）合群 184

（2）寿长 184

一、农业始祖 185

第二、食文化 185

2．大禹 189

1．神农 189

2．易牙 190

1．伊尹颂 190

二、烹饪始祖 190

2．孔夫子 191

1．周文王 191

三、文教始祖 191

（2）以食为天 193

（1）以人为本 193

四、重咏格言 193

1．四句格言　无私奉献 193

（3）崇商则富 195

2．三生有幸　乐观其成 197

（4）崇医则健 197

2．开门七事 199

1．不相往来 199

五、古代农村生活 199

4．古时食方 200

3．农副业多 200

（2）传古新 202

（1）一姓村 202

5．社会生活 202

六、现今城乡交融 205

（4）靠天成 205

（3）千辛苦 205

八、裸天地 209

七、开发西部 209

九、食品春秋 211

3．现代 216

2．近代 216

1．古代 216

2．国务院食品工业部 217

1．政务院食品工业部 217

十、食品工业部 217

2．工厂形式 218

1．作坊形式 218

十一、食品生产 218

十二、食品销售 219

3．食品作坊和工厂名称举例 219

2．前店后厂 221

1．农贸市场 221

4．超级市场 222

3．专业公司 222

十四、食品经济 224

十三、食品外贸 224

十五、食品研究 225

2．碎米饴糖 226

1．古时食方 226

4．强化饼干 228

3．酱油新艺 228

6．保健食品 229

5．红橘酒醋 229

8．柠檬酸研究 230

7．面包开发 230

十六、参观学习 231

9．酒糟蛋生产 231

十七、东方食品 232

十八、饮食文化 235

2．烹饪技术 239

1．食品原料 239

十九、著名菜系 241

4．文学作品 241

3．艺术创造 241

二十、饮食风尚 242

3．生意饭（咏秦淮河） 243

2．人情宴 243

1．社交宴 243

4．相亲饭 244

5．订婚宴 246

7．满月宴 248

6．新婚宴 248

10．拜师宴 249

9．洗尘 249

8．饯行 249

12．生日宴 250

11．谢师宴 250

15．祭祖宴 251

14．丧葬饭 251

13．寿庆宴 251

二一、食品科技研究院所 252

16．吃素饭 252

（一）农业大专院校 253

（二）中科院有关研究所 254

2．轻工业部食品发酵工业研究所 255

1．第一轻工业部发酵工业科学研究所 255

（三）中国食品发酵工业研究院 255

3．中国食品发酵工业研究所 259

4．中国食品发酵工业研究院 261

（四）北京食品研究所 262

（五）中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所 264

（六）无锡“轻工大学科技园” 265

（七）北京肉类加工研究所 266

（八）食品工厂有关研究科室 267

二二、食品教学院校 268

（十）上海冠生园实验厂 268

（九）南京粮食学院实验厂 268

（1）百年校庆贺辞 269

2．江南大学（包括原无锡轻工大学） 269

（一）无锡江南大学 269

1．私立江大 269

（4）“多艺学院”前程 270

（3）轻大江大合并 270

（2）食品科教中心 270

（三）（北京）中国农业大学 271

（二）南京工学院 271

（五）杭州商学院 272

（四）南京农业大学 272

（七）山东农业大学 273

（六）广州工业大学 273

（九）各省市有关大专院校 274

（八）各地原轻工业院校 274

（一）中国食品科技学会 275

二三、食品专业学会、研究会和协会 275

（三）东方美食学会 277

（二）中国食文化研究会 277

（五）中国食品工业协会 279

（四）中国营养学会 279

（七）首都营养保健美食协会 280

（六）国际烹饪协会 280

1．饮食文化学术讨论会 281

二四、研讨会和鉴定会 281

（1）引言 282

2．济南烟酒茶文化研讨会 282

（2）释题 283

（4）济南市 284

（3）茶文化表演 284

5．易县麦饭石鉴定会 285

4．无锡轻工大科研园富硒茶研讨会 285

3．新世纪食品界南方高层论坛 285

6．加碘精盐鉴定会 286

二五、联欢会、祝寿会和竞赛会 287

1．欧美同学会留学西欧片诸学长大联欢 288

3．欧美同学会敬老联欢 289

2．丙寅年春节大联欢 289

5．浪淘沙（庆祝新春欢叙） 290

4．沙龙欢聚 290

6．祝寿会 291

7．庆赵老九旬大寿 293

9．环球市场 294

8．贺辞 294

10．烟酒茶文 295

12．饮酒歌 296

11．咏抽烟 296

二六、展览会和交易会 299

14．首都营养保健美食学会 299

13．饮茶吟 299

2．农业展览会 302

1．食品工业新技术博览会 302

4．大连糖酒会 303

3．食用香精香料展览会 303

5．沈阳糖酒会 304

6．成都糖酒会 305

7．吉林糖酒会 306

8．广州月饼展览会 307

二七、食品专业杂志及专业报刊 308

（一）“科技情报” 309

（2）编法 310

（1）写法 310

1．编辑方针 310

3．基金来源 311

2．发行方法 311

（二）食品与发酵工业 312

2．食品学报 313

1．食品通报 313

（三）食品通报与食品学报 313

（四）满江红·祝《楚天食品》创刊 314

（六）《中国食品工业》 315

（五）中国食品 315

（七）《食品开发》 316

（八）《食品讯息指导》 318

（九）《中国食品报》 319

（十）《中国食品质量报》 320

（十二）其它有关食品专业杂志 321

（十一）名酒与饮料 321

2．作者 322

1．读者 322

（十三）咏专业杂志 322

3．设想 323

2．学习 323

二八、食物经典 323

1．食经 323

4．摘录 324

二九、新编食经 325

3．先温故 326

2．写食经 326

1．编食经 326

5．有计划 327

4．后述新 327

1．新年乐 328

三十、新年庆贺 328

6．有信心 328

3．猴年乐 329

2．贺羊年新年 329

5．鸡年乐 330

4．迎鸡年 330

1．迎春词 333

三一、新春联谊 333

6．贺年片 333

2．鸡年贺春联 334

5．贺新春 335

4．猪年迎春联 335

3．狗年新春联 335

7．鼠年新春联 336

6．鸡年迎春词 336

9．中国食品协会新春联谊会 337

8．吉羊新春 337

三二、节日宴 339

1．过新年 341

3．春节宴 343

2．新春乐 343

4．元宵节 344

5．三八节 347

6．清明节 349

7．端午节 350

8．儿童节 353

10．中秋乐 355

9．建军节 355

12．重阳节 359

11．中秋节 359

13．国庆节 363

14．腊八节 367

15．冬至节 368

16．除夕 371

1．吃饭歌 373

三三、饮食歌 373

17．年夜饭 373

4．名饮赞 374

3．饮水歌 374

2．饮茶歌 374

6．吃糖歌 375

5．佳肴赞 375

7．吃鸡法 376

9．咏月饼 378

8．吃鸭法 378

10．绿豆糕 380

（一）继承传统 381

三四、发展战略 381

（2）任务 382

（1）原则 382

（二）改革创新 382

（4）措施 383

（3）政策 383

（5）办法 385

三五、良性循环，九福天人 387

三六、和平盛世，十亿富丁 388

三七、敬业歌 390

三八、红旗颂 392