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第一章 现代化养鸡概述 1

第一节 现代化养鸡概念及特点 1

一、现代化养鸡的概念 1

二、现代化养鸡的标志 2

三、现代化养鸡的特点 3

第二节 现代化养鸡业的系统工程 3

一、现代化养鸡的支柱 4

二、现代化养鸡的物质技术条件 5

三、我国养鸡业存在的主要问题与对策 6

第三节 我国现代化养鸡的科技进展 13

一、鸡的育种研究进展 13

二、鸡的营养研究进展 17

三、鸡病防治研究进展 18

四、养鸡业的环境工程进展 19

第二章 鸡的生物学特征 22

第一节 体形外貌特征 22

一、鸡的体表结构 22

二、羽毛 25

第二节 内部构造与机能 27

一、运动系统 27

二、呼吸系统 29

三、消化系统 30

四、泌尿系统 32

五、循环系统 32

六、内分泌腺 32

一、我国主要地方良种 34

第一节 我国地方鸡种的种质价值 34

第三章 鸡的品种 34

二、地方鸡种的开发利用 35

第二节 标准品种 35

一、单冠白来航鸡 36

二、单冠洛岛红鸡 36

三、新汉夏鸡 36

四、白洛克鸡 37

五、考尼什鸡 37

一、蛋鸡商业品种 38

第三节 商业鸡种 38

二、肉鸡商业品种 41

第四节 特色鸡种 43

一、矮小型品种 43

二、丝羽乌骨鸡 45

第四章 鸡的遗传育种 47

第一节 性状的遗传和选择作用 47

一、鸡的遗传学 47

二、质量性状的遗传和应用 52

三、数量性状的遗传和应用 60

第二节 现代家禽育种的特点 73

第三节 育种原理 78

一、确定正确育种方向和育种目标 78

二、充分利用加性和非加性遗传效应 79

第四节 选择方法 82

一、单个性状的选择 82

二、多性状选择 84

三、纯系选育与选配 85

四、育种工作技术 90

五、利用对照家系检验选种效果 92

第五节 蛋鸡育种 92

一、选育的性状和配套方式 92

二、选种方法 95

三、产蛋性能随机抽样测定 98

四、生产性能变化趋势 99

第六节 肉鸡育种 100

一、选育性状 100

二、产品类型和配套 101

三、父系选育 102

四、母系的选育 104

第七节 繁育体系 105

一、杂交繁育体系的结构 106

二、杂交繁育体系的形式 107

第八节 鸡育种中的生物技术 108

一、遗传标记 108

二、基因导入直接获得转基因鸡 110

一、母鸡的生殖生理 112

第五章 鸡的繁殖 112

第一节 鸡的生殖生理 112

二、公鸡的生殖生理 116

三、受精和持续受精 121

第二节 鸡的人工授精技术 123

一、公鸡采精 124

二、精液的处置 128

三、母鸡输精 131

四、人工授精器材及用品 134

五、人工授精技术的若干问题探讨 137

第三节 鸡的自然交配繁殖技术 140

一、公母比例 141

二、繁殖技术 141

第六章 鸡的人工孵化 143

第一节 孵化场和孵化设备 143

一、孵化场的建筑设计原理 143

二、孵化场的设备 147

二、孵化过程中的鸡胚发育 149

一、蛋形成过程中的鸡胚发育 149

第二节 鸡的胚胎发育 149

第三节 影响孵化成绩的诸因素 160

一、种鸡质量 160

二、种蛋管理 162

三、孵化条件 168

第四节 孵化管理技术 168

一、孵化前的准备 168

二、孵化期的操作管理技术 170

三、出雏期的操作管理技术 171

四、停电措施 173

五、系谱孵化的操作技术 173

六、孵化场的主要记录表格 176

第五节 提高孵化成绩的途径 176

一、饲养高产健康种鸡，保证种蛋质量 177

二、加强种蛋管理，确保入孵前种蛋质量 177

三、创造良好的孵化环境，强化孵化管理 178

第六节 孵化效果的检查和分析 185

二、孵化效果的检查 186

一、衡量孵化效果的指标 186

三、孵化效果的分析 189

第七节 初生雏鸡的雌雄鉴别 196

一、翻肛鉴别法 196

二、伴性遗传鉴别法 200

第七章 鸡的营养与饲料 203

第一节 家禽对饲料的消化吸收 203

一、家禽对营养素的消化 203

二、家禽对营养素的吸收 205

三、肠道微生物及其营养作用 206

第二节 鸡需要的营养素 206

一、能量 207

二、蛋白质 210

三、维生素 213

四、矿物质 215

五、水 217

二、蛋白质饲料 218

一、能量饲料 218

第三节 鸡常用饲料 218

三、矿物质饲料 219

四、维生素补充饲料 220

五、非营养性添加剂 220

第四节 营养需要量 221

一、蛋鸡营养需要 222

二、肉用型鸡的营养需要 227

第五节 日粮配合 230

一、饲料配方必须遵循的原则 231

二、计算饲料配方的方法 232

三、计算饲料配方注意事项 234

第六节 商业饲料 235

一、预混料 236

二、浓缩料 239

第八章 鸡的饲养管理技术 240

第一节 蛋鸡的饲养管理技术 240

一、雏鸡的管理 240

二、育成期的饲养管理 248

三、产蛋期的饲养管理 251

四、蛋种鸡的饲养管理 259

第二节 肉鸡的饲养管理技术 264

一、肉仔鸡的饲养管理技术 264

二、肉用种鸡的饲养管理 282

第三节 黄羽肉鸡的饲养管理 302

一、黄羽肉鸡的生产性能 303

二、黄羽肉鸡的营养和饲料 304

三、黄羽肉鸡的饲养技术 304

第九章 人工强制换羽技术 308

第一节 强制换羽的意义及其应用 308

一、强制换羽的意义 308

二、强制换羽的应用 309

第二节 人工强制换羽的方法 310

一、生物学法(激素法) 310

二、化学法 310

三、畜牧学法(饥饿法) 311

四、综合法强制换羽方案 318

第三节 种鸡的强制换羽 319

一、种鸡强制换羽的应用 319

二、种鸡的强制换羽方案 319

三、种鸡第二产蛋期的生产性能 322

第四节 强制换羽的效果和经济分析 323

一、强制换羽效果的检查和分析 323

二、强制换羽的经济效益分析 324

第十章 养鸡的环境 326

第一节 温热环境 327

一、空气温度 327

二、空气湿度 334

三、气流速度 335

第二节 光照环境 337

一、光线及光色 337

二、光照强度和光照周期 337

三、光照制度 341

一、有害气体及夹杂物 344

第三节 通风换气 344

二、通风形式 348

第十一章 鸡病防治 354

第一节 环境净化与疫病预防 354

一、预防的总策略 354

二、鸡病防疫的总原则 354

三、防疫的具体内容 355

四、预防接种 359

一、鸡新城疫 361

第二节 鸡常见的主要病毒病 361

二、禽流感 363

三、鸡马立克氏病 365

四、鸡传染性喉气管炎 367

五、鸡传染性支气管炎 370

六、传染性法氏囊病 372

七、产蛋下降综合征 375

八、鸡包涵体肝炎 377

九、鸡白血病 378

十、禽脑脊髓炎 380

十一、鸡传染性贫血病 381

十二、鸡病毒性关节炎 383

十三、禽痘 384

第三节 鸡的主要细菌性传染病 386

一、禽霍乱 386

二、禽沙门氏杆菌病 389

三、禽大肠杆菌病 391

四、鸡传染性鼻炎 394

五、禽支原体病 398

六、禽曲霉菌病 400

七、禽葡萄球菌病 402

第四节 鸡的主要寄生虫病 404

一、原虫病 404

二、禽吸虫病 408

第五节 营养代谢病 409

一、营养代谢病的概念 409

二、营养代谢病的特点 409

四、营养代谢病的防治 410

三、营养代谢病的原因 410

五、常见营养代谢病 411

第六节 疾病诊断的基本方法和程序 416

一、流行病学调查 416

二、临床症状观察 417

三、病理剖检诊断 421

四、实验室诊断 424

第七节 鸡常用疫苗 426

第十二章 养鸡生产工艺 432

第一节 现代养鸡——设施养鸡业 432

一、设施养鸡业的概念 432

二、设施养鸡业的特点——工程配套 433

三、社会发展的需要 433

第二节 养鸡生产工艺模式 434

一、饲养工艺及生产工程工艺 434

二、两种生产工艺模式 436

一、养鸡场工程设计的依据 438

第三节 规模化、集约化养鸡生产的工程配套技术 438

二、养鸡场环境规划与总平面图 444

三、养鸡场建筑工程 449

第十三章 规模鸡场建设 454

第一节 养鸡场的分类与规模 454

一、养鸡场的分类 454

二、养鸡场的规模 457

第二节 养鸡场的主要技术经济指标 459

二、可行性研究的目的和作用 461

第三节 养鸡场建设项目可行性研究 461

一、可行性研究的概念 461

三、可行性研究报告的内容 463

四、可行性研究的工作程序 473

五、可行性研究的时间阶段和费用 475

第四节 养鸡场建筑规划设计的内容和过程 477

一、建筑规划设计的内容 477

二、建筑规划设计的过程 478

第一节 环境控制设备 482

一、通风类型及风机选择 482

第十四章 现代养鸡设备 482

二、通风降温设备 484

三、通风供暖设备 485

四、局部增温设备 486

五、环境微机管理技术及设备 487

第二节 饲养管理设备 488

一、供料系统及食具设备 488

二、供水系统和饮水设备 494

三、育雏设备 498

四、笼养设备 503

五、集蛋设备 506

第三节 清粪设备 507

一、牵引式地面刮板清粪机 507

二、牵引可调式地面刮板清粪机 508

三、输送带式清粪机 509

四、多层刮板式清粪机 509

五、螺旋弹簧横向清粪机 509

六、自落积存式清粪设备 510

一、建筑设计的要求 511

第十五章 鸡舍建筑设计 511

第一节 鸡舍建筑设计的要求和依据 511

二、建筑设计的依据 512

第二节 鸡舍建筑设计原则 513

一、创造适宜的养鸡环境 513

二、适合工厂化生产的工艺 514

三、提供适当的建筑形式和构造 514

四、注意环境保护和节约用地 515

一、饲养工艺设计 516

第三节 饲养工艺及设备选型 516

二、饲养工艺与建筑的关系 518

第四节 鸡舍建筑设计 522

一、鸡舍建筑类型 522

二、鸡舍的平面设计 527

三、鸡舍的剖面设计 534

四、多层与多跨鸡舍 536

五、鸡舍的环境控制 538

第五节 鸡舍的特殊构造 547