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第一章 绪论 1

第一节 有机化合物的特点 1

一、有机化合物和有机化学 1

二、有机化合物的特性 1

三、有机化合物的分类 2

四、有机化学与医学 3

第二节 有机化合物的结构 3

一、碳原子的成键特性 4

二、共价键的键参数 4

三、有机化合物的表示方法 6

四、共价键的断裂方式和有机化学反应的基本类型 7

思考与练习 9

第二章 烷烃 10

第一节 烷烃的结构和命名 10

一、烷烃的通式、同系列和同系物 10

二、烷烃的分子结构 10

三、命名 11

第二节 烷烃的性质 14

一、烷烃的物理性质 14

二、烷烃的化学性质 14

三、重要的烷烃 16

思考与练习 16

第三章 不饱和烃 17

第一节 烯烃 17

一、烯烃的命名、异构现象和结构 17

二、烯烃的性质 19

三、诱导效应 22

四、重要的烯烃 22

第二节 二烯烃 23

一、二烯烃的分类、命名和结构 23

二、共轭二烯烃的化学性质 24

第三节 炔烃 24

一、炔烃的命名、异构现象和结构 25

二、炔烃的性质 26

三、重要的炔 28

思考与练习 28

第四章 环烃 30

第一节 脂环烃 30

一、脂环烃的分类、命名和结构 30

二、脂环烃的性质 32

第二节 芳香烃 32

一、芳香烃的分类、命名和结构 32

二、单环芳香烃的性质 35

三、亲电取代反应的定位规律 37

四、稠环芳香烃 39

思考与练习 41

第五章 卤代烃 43

第一节 卤代烃的分类和命名 43

一、卤代烃的分类 43

二、卤代烃的命名 43

第二节 卤代烃的性质 44

一、物理性质 44

二、化学性质 44

第三节 重要的卤代烃 49

思考与练习 50

第六章醇、酚和醚 52

第一节醇 52

一、醇的分类、命名和结构 52

二、醇的性质 54

三、醇的制备 57

四、重要的醇 58

第二节酚 59

一、酚的分类、命名和结构 59

二、酚的性质 59

三、重要的酚 62

第三节醚 62

一、醚的分类、命名和结构 62

二、醚的性质 63

三、醚的制备 64

四、重要的醚 64

五、硫醚 65

思考与练习 65

第七章醛、酮和醌 67

第一节 醛和酮 67

一、醛、酮的分类、命名和结构 67

二、醛和酮的性质 68

三、重要的醛和酮 74

第二节醌 74

一、醌的结构和命名 74

二、醌的性质 75

三、重要的醌 76

思考与练习 76

第八章 羧酸及取代羧酸 78

第一节 羧酸 78

一、羧酸的分类、命名和结构 78

二、羧酸的性质 79

三、重要的羧酸 83

第二节 羟基酸 84

一、羟基酸的分类和命名 84

二、羟基酸的性质 85

三、重要的羟基酸 87

第三节 酮酸 88

一、酮酸的分类和命名 88

二、酮酸的性质 88

三、重要的酮酸 89

思考与练习 90

第九章 羧酸衍生物 91

第一节 羧酸衍生物 91

一、羧酸衍生物的命名 91

二、羧酸衍生物的结构 92

三、羧酸衍生物的性质 92

四、重要的羧酸衍生物 97

第二节 油脂和类脂 98

一、油脂 98

二、类脂 101

第三节 碳酸衍生物 103

思考与练习 106

第十章 立体异构 108

第一节 顺反异构 108

一、顺反异构的概念 108

二、顺反异构产生的条件 109

三、顺反异构体的构型表示法 109

四、顺反异构体在性质上的差异 111

第二节 对映异构 111

一、偏振光和旋光性 111

二、对映异构 113

三、旋光异构体的拆分 119

第三节 构象异构 119

一、乙烷的构象 120

二、正丁烷的构象 120

三、环己烷的构象 120

思考与练习 121

第十一章 含氮化合物 123

第一节 硝基化合物 123

一、硝基化合物的分类和命名 123

二、硝基化合物的结构 124

三、硝基化合物的性质 124

四、重要的硝基化合物 126

第二节胺 127

一、胺的分类和命名 127

二、胺的结构 129

三、胺的性质 129

四、季铵盐和季铵碱 133

五、重要的胺及其衍生物 134

第三节 重氮和偶氮化合物 135

一、重氮化合物 136

二、偶氮化合物 137

思考与练习 138

第十二章 杂环化合物和生物碱 140

第一节 杂环化合物分类、命名和结构 140

一、杂环化合物的分类 140

二、杂环化合物的命名 140

三、杂环化合物的结构 142

第二节 杂环化合物的性质 143

一、溶解性 143

二、酸碱性 143

三、氧化反应 144

四、取代反应 144

五、氢化反应 146

第三节 重要的杂环化合物 146

一、五元杂环化合物 146

二、六元杂环化合物 147

三、稠杂环化合物 148

第四节 生物碱 149

一、生物碱的分类和命名 150

二、生物碱的一般性质 150

三、医学上常见的生物碱 151

思考与练习 152

第十三章 糖类 154

第一节 单糖 154

一、单糖的结构 154

二、单糖的性质 158

三、重要的单糖 161

第二节 双糖 162

一、麦芽糖 162

二、乳糖 163

三、蔗糖 163

第三节 多糖 164

一、淀粉 164

二、糖原 165

三、右旋糖酐 166

四、纤维素 166

思考与练习 167

第十四章 氨基酸和蛋白质 168

第一节 氨基酸 168

一、氨基酸的分类和命名 168

二、氨基酸的理化性质 170

第二节 蛋白质 173

一、蛋白质的组成和分类 173

二、蛋白质的结构 174

三、蛋白质的性质 176

思考与练习 179

第十五章 萜类和甾体化合物 180

第一节 萜类化合物 180

一、萜类化合物定义、分类和通性 180

二、重要的萜类化合物 181

第二节 甾体化合物 184

一、甾体化合物的结构 184

二、甾体化合物的命名 185

三、重要的甾体化合物 186

思考与练习 188

第十六章 医药用有机高分子化合物简介 189

第一节 高分子化合物概述 189

一、高分子化合物的基本概念 189

二、高分子化合物的分类 189

三、高分子化合物的命名 190

四、高分子化合物的合成方法 191

第二节 高分子化合物结构与性质 192

一、高分子化合物的结构 192

二、高分子化合物的特性 193

第三节 高分子化合物在医药中的应用 194

一、高分子化合物在医学上的应用 194

二、高分子化合物在药学上的应用 195

思考与练习 197

实验部分 198

实验一 熔点的测定 198

实验二 常压蒸馏及沸点的测定 199

实验三 水蒸气蒸馏 201

实验四 烃和卤代烃的性质 204

实验五醇、酚、醚的性质 206

实验六 醛和酮的性质 208

实验七 羧酸和取代羧酸的性质 209

实验八 羧酸衍生物的性质 211

实验九 有机含氮化合物的性质 213

实验十 乙酸乙酯的制备 215

实验十一 乙酰水杨酸的制备 217

实验十二 糖的化学性质 219

实验十三 葡萄糖溶液旋光度的测定 220

实验十四 氨基酸和蛋白质的性质 222

实验十五 苯甲醇和苯甲酸的制备 224

实验十六 从茶叶中提取咖啡因 225

实验十七 从黄连中提取黄连素 226

实验十八 重结晶 227

实验十九 减压蒸馏 229

实验附录 本书实验所用部分试剂配制法 232

参考文献 234