鱼头的思想PDF电子书下载

目录 2

1　雪萝阳汤　 2

2　水煮的宏大叙事　 5

3　扁豆　 7

4　全聚德：金炉长燃千年火 9

5　东来顺：一涮天下暖 12

6　红苋菜白苋菜 15

7　鲅鱼之歌　 18

8　吃“鬼” 20

9　品鱼翅记　 22

10　论职业歧视　 26

11　他们的美食观 30

12　被谋杀的生姜 34

13　绿豆煮夏天　 36

15　野苋菜 40

17　瓦罐鸡汤 44

18　上德肥驴　 46

19　玻璃水　 48

20　味道雕刻师　 51

21　普茶运动　 54

22　被文化绊倒的烹饪大师 56

23　与新加坡人对饮 58

24　苦瓜不说话 60

25　玛吉阿米的西藏风情 62

26　吃在中国 65

27　中国菜　 72

28　减肥时代的菜单　 75

29　菜在北京　 78

30　猪这个东西　 80

31　乡吃　 82

32　小杜　 87

33　吃鱼者说 93

34　蒸笼上的岁月 95

35　吃与文明 98

36　黄金宝石翡翠汤 100

37　泡菜解酒　 102

38　冻笋　 104

39　鱼头　 106

40　烤蛋 108

41　鸡蛋·单身汉·荷包式速食 111

42　一辣天下红　 114

1　生命中不能够没有辣椒　 114

2　辣椒的起源 117

3　辣椒的长征路线 120

4　辣之最　 123

5　川湘食辣秘笈　 124

6　辣椒与瘦腰 127

7　辣椒的家园意象 128

8　辣椒的本土化生存 131

9　红辣酱　 133

10　泡椒　 134

11　米粉辣椒　 136

12　辣椒的段位　 138

13　落霞如碧两相依　 140

14　20世纪的辣椒　 141

15　红油鱼腩及其它　 144

16　青红帮　 145

17　辣椒的切法　 147

18　辣椒与民主　 149

19　再谈辣椒与民主　 151

20　虎皮青椒　 152

21　青椒里脊蘑　 154

22　辣椒与味觉　 155

23　辣椒的分类　 158

24　油炸粉椒　 160

25　我们为什么要吃辣椒　 161

26　白辣椒　 163

43　从美食原则看法治的核心价值观　 165

44　中国比萨：香河肉饼　 168

45　苹果会从树上掉下来　 171

46　温州的鸭赚　 173

47　我写食文化的开始 175

48　龙门武昌鱼　 180

附：古清生的美食美文　丛威　 182