生物技术与基因工程图解小百科PDF电子书下载

目录 1

译者的话 1

前言 1

导论 1

历史回顾 2

早期进展 2

今日生物技术 4

食品生物技术 6

酒精饮料 6

啤酒 8

发酵食品 10

食品和乳酸发酵 12

乙醇、酸和氨基酸 14

乙醇 14

1-丁醇、丙酮 16

醋酸／醋 18

柠檬酸 20

乳酸、葡萄糖酸 22

氨基酸 24

L-氨酸 26

D,L-硫氨酸、L-赖氨酸和L-氨酸 28

阿斯巴甜、L-苯丙氨酸和L-天冬氨酸 30

通过酶转化的氨基酸 32

抗生素 34

抗生素：来源、应用、作用机制 34

抗生素：工业生产、耐药性 36

β内酰胺类抗生素：结构、生物合成和作用机制 38

β内酰胺类抗生素：生产 40

氨基酸和肽类抗生素 42

糖肽类、聚醚类和核苷类抗生素 44

氨基糖苷类抗生素 46

四环素类、醌类、喹诺酮类和其他芳香族抗生素 48

大环内酯类抗生素 50

抗生素的新途径 52

专门的化学品 54

维生素 54

核苷和核苷酸 56

生物表面活性剂和生物化妆品 58

微生物多糖 60

生物材料 62

生物转化 64

类固醇生物转化 66

酶 68

酶 68

酶催化作用 70

分析用酶 72

酶检验 74

添加剂用酶 76

洗涤剂酶 78

淀粉水解酶 80

淀粉的酶水解 82

酶和甜味剂 84

水解纤维素和聚糖的酶 86

木浆和纸加工用酶 88

果胶酶 90

酶和乳产品 92

焙烤食品和肉品加工用酶 94

皮革和纺织处理用酶 96

获得新工业用酶的方法 98

面包酵母和单细胞技术 100

面包酵母和饲料酵母 100

单细胞蛋白质和单细胞油 102

生物技术和环境处理 104

需氧废水处理 104

厌氧废水处理和污泥处理 106

废气的生物学处理 108

生物土壤处理 110

微生物浸矿、生物膜和生物腐蚀 112

医学生物技术 114

胰岛素 114

生长激素和其他激素 116

血红蛋白、血清白蛋白和乳铁蛋白 118

血凝剂 120

抗凝血剂和血栓溶解剂 122

酶抑制剂 124

免疫系统 126

干细胞 128

组织工程 130

干扰素 132

白细胞介素 134

促红细胞素和其他生长因子 136

其他治疗用蛋白质 138

疫苗 140

重组疫苗 142

抗本 144

单克隆抗体 146

重组和催化抗体 148

免疫分析 150

生物传感器 152

动物育种 154

农业生物技术 154

胚胎移植、克隆动物 156

基因图谱 158

转基因动物 160

基因农场和异种移植 162

植物育种 164

植物组织表面培养 166

植物细胞悬浮培养 168

转基因植物：方法 170

转基因植物：抗性 172

转基因植物：产品 174

微生物学基础知识 176

病毒 176

噬菌体 178

微生物 180

细菌 182

生物技术用到的一些重要细菌 184

真菌 186

酵母 188

微生物：分离、保存、安全性 190

微生物：菌株改良 192

微生物的生长 194

生物工程基础知识 194

生长动力学和产物形成 196

分批补料发酵和连续发酵 198

发酵技术 200

发酵技术：规模放大 202

哺乳动物细胞的培养 204

哺乳动物细胞生物反应器 206

酶和细胞反应器 208

生物产品的回收 210

蛋白质回收：层析 212

工业工艺的经济因素 214

分子遗传学的基础知识 216

DNA：结构 216

DNA：功能 218

基因工程：常规步骤 220

DNA的制备 222

DNA操作中其他有用的酶 224

PCR：常规方法 226

PCR：实验室步骤 228

DNA：合成与长度测定 230

DNA测序 232