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目录 1

第1章　酒店会计的特点、内容与要求 1

1.1　酒店会计的特点　 2

1.2　酒店会计的对象与核算方法　 5

1.3　酒店会计的要求　 8

第2章　会计核算的基础知识 19

2.1　会计要素及会计等式　 20

2.2　会计账户与复式记账　 30

2.3　会计账户设置与会计科目表　 41

2.4　会计凭证与会计账簿　 45

2.5　对账与结账　　 61

2.6　错账查找与更正方法　 65

第3章　货币资金的核算 73

3.1　现金的核算　 74

3.2　银行存款的核算　 81

3.3　其他货币资金的核算　 101

3.4　外币业务的核算　 106

第4章　应收款项和投资的核算 117

4.1　应收款项的核算　 118

4.2　短期投资的核算　 129

4.3　长期股权投资的核算　 137

4.4　长期债权投资的核算　 150

4.5　长期投资减值准备的核算　 155

4.6　委托贷款的核算　 157

第5章　存货的核算 　　　　　　　　 159

5.1　存货的概念、内容与分类　 160

5.2　原材料的核算　 162

5.3　包装物和低值易耗品的核算　 184

5.4　存货的期末计价及财务报告信息披露　 198

第6章　固定资产和无形资产的核算 　　　 201

6.1　固定资产的概念、分类和计价　 202

6.2　固定资产取得的核算　 208

6.3　固定资产处置的核算　 222

6.4　固定资产折旧的核算　 230

6.5　无形资产和其他资产的核算　 237

第7章　负责和所有者权益的核算 251

7.1　负债的概念、特征和分类　 252

7.2　流动负债的核算　 253

7.3　长期负债的核算　 267

7.4　所有者权益的核算　 273

第8章　经营业务的核算 285

8.1　酒店经营业务的内容　 286

8.2　服务性经营业务的核算　 287

8.3　餐饮经营业务的核算　 306

8.4　商品经营业务的核算　 325

8.5　期间费用的核算　 354

第9章　利润与利润分配的核算 363

9.1　利润的构成及核算　 364

9.2　企业所得税的核算　 371

9.3　利润分配的核算　 384

第10章　财务会计报告的编制 391

10.1 财务会计报告的作用、种类、内容和编制要求　 392

10.2　资产负债表的编制　 396

10.3　利润表和利润分配表的编制　 403

10.4　现金流量表的编制　 410

10.5　会计报表附注和财务情况说明书　 436