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第一部分 粮食经济简介 1

一、粮食生产 1

目录 1

二、粮油购销 11

三、粮食市场 18

四、粮油储藏 29

五、粮油检验 54

六、粮油调运 64

七、粮油工业 74

八、饲料工业 85

九、粮食价格 96

十、粮食财会 105

十一、粮食审计 118

十二、粮食计划 126

十三、粮食统计 132

十四、我国的粮食政策 138

十五、我国粮食管理体制改革 148

十六、粮食消费 156

2、商品生产 169

1、商品 169

第二部分 粮食经济名词解释 169

一、综合类 169

4、价值 170

3、使用价值 170

6、社会必要劳动时间 171

5、价值量 171

8、商品流通 172

7、货币 172

10、货币流通规律 173

9、货币流通 173

12、社会主义经济制度 174

11、价格 174

14、社会主义国家所有制 175

13、社会主义经济 175

17、社会主义物质利益原则 176

16、社会主义生产目的 176

15、社会主义基本经济规律 176

20、社会主义制度下的价值规律 178

19、社会主义有计划按比例发展规律 178

18、社会主义劳动 178

21、社会主义条件下的竞争 179

24、社会主义国民经济计划体制 180

23、商品经济 180

22、计划经济 180

27、第三产业 181

26、产业结构 181

25、国民经济比例关系 181

29、国民经济管理体制 182

28、积累和消费的比例关系 182

30、经济规律 183

33、经济立法 184

32、经济效益 184

31、经济政策 184

35、经济利益 185

34、经济司法 185

38、国民收入 186

37、经济杠杆 186

36、经济机制 186

40、国民收入再分配 187

39、国家积累 187

44、工业总产值 188

43、国民生产总值 188

41、市场调节 188

42、社会主义统一市场 188

46、农业净产值 189

45、农业总产值 189

48、国家调节市场、市场引导企业 190

47、知识密集型经济 190

51、最终产品 191

50、社会总产品 191

49、租赁制 191

55、集约经营 192

54、粗放经营 192

52、按劳分配 192

53、社会主义工资 192

4、农业经济 193

3、动物饲养业 193

二、粮食生产 193

1、农业 193

2、植物栽培业 193

7、农业生产结构 194

6、农业经济结构 194

5、农村经济 194

11、农业生产社会化 195

10、农业生产周期 195

8、多种经营 195

9、农业再生产 195

16、农业总收入 196

15、商品粮基地 196

12、农田基本建设 196

13、农业机械化 196

14、农业现代化 196

20、耕作 197

19、农业技术 197

17、农产品成本 197

18、农业劳动生产率 197

25、种植制度 198

24、耕作制度 198

21、作物栽培 198

22、科学种田 198

23、整地 198

32、套作 199

31、混作 199

26、作物构成 199

27、作物布局 199

28、多熟制 199

29、一熟制 199

30、单作 199

37、轮作 200

36、连作 200

33、间作 200

34、复种 200

35、复种指数 200

43、谷类作物 201

42、粮食作物 201

38、换茬 201

39、作物 201

40、农作物 201

41、作物分布 201

47、油料作物 202

46、经济作物 202

44、豆类作物 202

45、薯类作物 202

53、低温作物 203

52、高温作物 203

48、生育期 203

49、一年生作物 203

50、二年生作物 203

51、多年生作物 203

60、耐旱性 204

59、耐瘠性 204

54、中耕作物 204

55、密植作物 204

56、长势 204

57、抗逆性 204

58、耐肥性 204

68、发芽 205

67、抗病性 205

61、耐涝性 205

62、耐盐性 205

63、耐寒性 205

64、抗风性 205

65、抗倒伏性 205

66、抗虫性 205

74、成熟期 206

73、灌浆 206

69、出苗 206

70、苗期 206

71、返青 206

72、开花 206

79、播种质量 207

78、播种期 207

75、合理密植 207

76、种子品质 207

77、播种量 207

84、土地面积 208

83、收获 208

80、播种方式 208

81、播种方法 208

82、田间管理 208

88、复种面积 209

87、粮田面积 209

85、耕地面积 209

86、播种面积 209

91、总产量 210

90、单位面积产量 210

89、收获面积 210

3、平价粮食收购 211

2、合同定购 211

三、粮食购销 211

1、粮食收购 211

6、粮食收购退库 212

5、保护价收购 212

4、议价粮食收购 212

11、跨界代收购 213

10、借销收回 213

7、粮食征收 213

8、统购 213

9、另散收购 213

14、粮食销售 214

13、国家委托代购 214

12、粮食购留比例 214

18、粮食议价销售 215

17、粮食平价销售 215

15、非农业销售 215

16、农业销售 215

21、市镇居民粮食供应转移证 216

20、市镇居民粮食供应证 216

19、跨界代销售 216

26、粮食统购统销 217

25、粮食统购统销政策 217

22、工商行业用粮供应证 217

23、粮票 217

24、料票 217

28、粮食征购 218

27、粮食统购 218

30、粮食“三定” 219

29、公粮 219

33、粮食统销 220

32、超产超购 220

31、征购基数 220

35、市镇定量 221

34、农村定销 221

36、既购又销 222

37、粮食“四统一” 223

39、奖售粮 224

38、粮食包干 224

42、国代民储 225

41、商品粮与商品率 225

40、议购议销 225

44、粮食购销“双轨制” 226

43、民代国储 226

47、三挂钩 227

46、多渠道 227

45、市场调节 227

43、控制论 228

49、多产多吃，增产多留 228

48、油脂“全购全销” 228

40、流动资金计划 229

50、先留后购，只购不销 229

51、油脂《八条》 229

52、油脂“十六字”方针 230

四、粮油加工 231

1、碾米业 231

2、稻谷的工艺品质 231

3、稻谷的清理 231

4、筛选除杂 231

5、风选除杂 231

6、比重风选除杂 231

7、磁选 232

8、砻谷 232

9、谷壳分离 232

10、谷糙分离 232

11、碾米 232

12、成品处理 232

13、擦米 232

14、糠粞分离 232

15、脱壳率 233

16、完整率 233

17、碎米率 234

18、糙白出米率 234

19、米机碎米率 234

20、糙面不匀 234

21、制粉业 234

22、洗麦 234

23、精选 235

24、打麦 235

25、小麦水分调节 235

26、小麦搭配 235

27、麦路 235

28、下脚清理 236

29、研磨 236

30、皮磨 236

31、渣磨 236

32、心磨 236

33、前路出粉法 237

34、剥刮率 237

35、取粉率 237

36、筛理 237

37、清粉 237

38、筛净率 237

39、未筛净率 238

40、筛路 238

41、粉路测定 238

42、榨油业 238

43、油料的破碎 238

44、油料软化 239

45、轧坯 239

46、蒸炒 239

47、压榨法制油 239

48、水代法制油 239

49、浸出法制油 240

50、一次浸出 240

51、预榨浸出 240

52、间歇式浸出 240

53、连续式浸出 240

54、浸泡式浸出 241

55、高温蒸脱 241

56、低温蒸脱 241

57、毛油 241

58、油脂的精炼 241

59、食品工业 241

60、熟化 241

61、轧片 242

62、挂面干燥 242

63、B型 242

64、a型、a化 242

65、一次发酵 242

66、二次发酵 242

67、三次发酵 242

68、中间醒发 242

69、面团发酵 242

70、搓圆 243

71、醒发 243

72、水磨米 243

73、不淘洗米 243

74、专用粉 243

75、强化面粉 244

76、方便面 244

77、强化粮食食品 244

78、疗效食品 244

79、儿童食品 244

80、老年食品 244

81、膨化食品 244

82、色拉油 245

83、人造奶油 245

84、起酥油 245

85、价拨加工 245

86、委托加工 245

87、自营加工 246

88、代农加工 246

89、代社会加工 246

90、生产能力 246

91、谷维素 246

92、小麦胚芽 247

93、生物工程 247

94、粮食制品老化 248

95、SBD数字式白度计 248

96、米糠油脱色 248

97、三个一代 248

98、玉米片工艺 248

99、玉米胚芽油 249

100、大豆纤维素 249

101、麦精露 249

102、海藻食品 249

103、无臭豆乳粉 250

104、消糖饼干 250

五、粮油储藏 251

（一）粮油储藏理论基础 251

1、粮食 251

2、原粮 251

3、成品粮 251

4、油料 251

5、胚部 251

6、胚乳 251

7、粮堆 252

8、粮食散落性 252

9、粮食自动分级 252

10、粮堆孔隙度 253

11、粮堆导热性 253

12、粮食导热系数 253

13、粮食热导温系数 253

14、粮食热容量 254

15、粮食允许受热温度 254

16、“三温”变化规律 254

17、绝对湿度 255

18、饱和湿度 255

19、相对湿度 255

20、粮食吸湿性 255

21、粮食吸附性 256

22、粮食干基水份 256

23、粮食水份 256

24、粮食湿基水份 257

25、粮食水份平衡 257

26、粮食平衡水份 257

27、粮食安全水份 257

28、高水分粮 258

29、安全粮 258

30、半安全粮 258

31、危险粮 258

32、粮食中的六大成份 258

33、粮食中的糖类 259

34、蛋白质 259

35、脂类 259

36、矿物质 260

37、酶类 260

38、色素 261

39、粮食呼吸 261

40、呼吸强度 262

41、呼吸系数 262

42、粮食后熟 262

43、粮食休眠 263

44、面粉成熟 263

（二）粮油储藏中的变化与管理 263

45、粮食微生物 263

46、粮堆湿热扩散 264

47、露点温度 264

48、粮食结露 264

49、粮食发热 264

50、粮食陈化 265

51、玉米点翠 265

52、粮食霉变 265

53、粮食结块 266

54、粮食霉烂 266

55、粮食污染 266

56、脂肪酸败 266

57、常规储藏 267

58、“三低”储藏 267

59、化学储藏 267

60、缺氧储藏 268

61、低温储藏 268

62、地下储藏 268

63、低温密闭 269

64、分级储存 269

65、机械通风 270

66、趁热入仓 270

67、粮油储备 270

68、保粮方针 271

69、四无粮仓 271

70、库内粮油合理堆放 271

71、粮油仓库定额管理 272

72、水份杂质减量 272

73、下脚含粮率 272

74、杂质去除率 272

75、自然损耗 273

76、保管损耗 273

77、粮食超耗 273

78、粮食溢余 273

79、事故损失 273

（三）粮仓与机械 273

80、粮食仓库 273

81、立筒仓 274

82、钢板仓 274

83、房式仓 275

84、楼房仓 276

85、拱形仓 276

86、地下仓 276

87、土圆仓 276

88、粮仓机械 277

89、装卸输送设备 277

90、粮食清理设备 278

91、称重设备 278

92、粮食烘干设备 279

93、太阳能干燥 279

94、微波干燥 280

95、远红外线干燥 280

96、干燥介质 281

（四）储粮害虫与防治 281

97、昆虫分类 281

98、鞘翅目 281

99、鳞翅目 281

100、啮虫目 282

101、蜱螨目 282

102、储粮害虫 282

103、第一食性害虫 282

104、第二食性害虫 283

105、储食害虫发育 283

106、虫卵 283

107、幼虫 283

108、虫蛹 284

109、成虫 284

110、仓虫变态 284

111、休眠 284

112、仓虫世代 285

113、有效积温 285

114、虫粮等级标准 286

115、储粮防护剂 286

116、粮食熏蒸剂 286

117、缓释剂 286

118、卫生防治 287

119、物理机械防治 287

120、化学药剂防治 287

121、储粮害虫习性防治 288

122、毒剂 288

123、熏蒸的剂量和浓度 288

124、残留量 289

125、防毒面具 289

126、缓释熏蒸 290

127、间歇熏蒸 290

128、磷化氢 290

129、虫粮防治原则 291

六、粮油检验 299

1、粮油检验 299

2、粮油感官鉴定 299

3、物理检验 299

4、化学检验 299

5、粮油样品 299

6、扦样 300

7、散装扦样法 300

8、圆仓（囤）扦样法 301

9、包装扦样法 301

10、流动粮食扦样法 301

11、桶装油扦样法 301

12、散装油扦样法 301

13、分样 302

14、粮食杂质 302

15、不完善粒 302

16、纯粮（质）率 303

17、容重 303

18、小麦硬质率 304

19、稻谷出糙率 304

20、稻谷黄粒米率 304

21、糙米裂纹率 304

22、米类加工精度 305

23、碎米率 305

24、小麦粉粉色麸星 305

25、小麦粉粗细度 306

26、小麦面筋 306

27、小麦粉含沙量 306

28、粉类磁性金属物 307

29、粮食粘度 307

30、品尝试验 307

31、种子净度 307

32、品种纯度 308

33、种子发芽试验 308

34、粮食比重 308

35、千粒重 308

36、粮食酸度 309

37、粮食脂肪酸值 309

38、粮食灰份 309

39、粮食和油料水份 309

40、油脂 310

41、油脂的气味、滋味 310

42、油脂的透明度 310

43、油脂色泽 310

44、油脂比重 311

45、油脂折光指数 311

46、油脂加热试验 311

47、油脂水份和挥发物 312

48、油脂杂质 312

49、油脂酸价 312

50、油脂含皂量 313

51、油脂皂化价 313

52、油脂不皂化物 313

53、油脂碘价 313

54、油脂过氧化值 314

55、油脂氧化值 314

56、降落值 314

七、粮油调运 315

1、粮油调运 315

2、统一调拨 315

3、粮油调拨计划 315

4、均衡运输 316

5、平均运程 316

6、图上作业法 316

7、五比法 316

8、粮油调拨合同 316

9、合理运输 316

10、粮油运输计划 317

11、四散运输 317

12、“四就”直拨 317

13、直线调拨 318

14、跨界入库、跨界供应 318

15、对流运输 318

16、迂回运输 318

17、倒流运输 318

18、运量 318

19、调拨运费包干 319

20、短途运输 319

21、安全运输 319

22、运输事故 319

23、“五不装” 319

24、粮油中转 320

25、粮油运输损耗 320

26、定额损耗 320

27、超定额损耗 320

28、发货明细表 321

29、调拨经营费 321

30、调拨差额结算 321

31、粮油调拨作价 321

32、粮油装具 321

33、对口调拨 322

34、粮油运输统计 322

八、粮食计划 323

1、计划 323

2、粮油商业计划 323

3、综合平衡 323

4、指令性计划 323

5、指导性计划 324

6、粮油商品流转计划 324

7、合同订购计划 324

8、中央议转平计划 324

9、粮油销售计划 325

10、粮油调运计划 325

11、粮油库存及收支平衡计划 325

12、议价粮油购销计划 325

13、粮油加工计划 325

14、粮油价格计划 325

15、粮油基本建设计划 326

16、粮油商业劳动工资计划 326

17、粮油科技教育计划 326

18、长期计划 326

19、中期计划 326

20、短期计划 326

21、全国计划 327

22、地方计划 327

23、基层计划 327

24、粮食年度计划 327

25、粮食生产年度计划 327

26、日历年度计划 327

27、综合平衡法 327

28、定额 328

29、定额法 328

30、比例法 328

31、动态法 328

32、比较法 328

33、年度调拨计划 328

34、季度调拨计划 328

35、月度运输计划 329

36、铁路运输计划 329

37、航路运输计划 329

38、公路运输计划 329

39、粮油商品零售额计划 329

41、商品流通费计划 329

43、粮油商业计划的计量单位 330

42、利润计划 330

4、专门调查 331

九、粮食统计 331

1、粮食统计学 331

2、统计调查 331

3、统计报表制度 331

12、报告时间 332

5、统计原始记录 332

6、统计台帐 332

7、调查单位 332

8、填报单位 332

9、报告单位 332

10、基层报告单位 332

11、综合报告单位 332

18、集中汇总 333

13、统计时间 333

14、粮油商品流转统计报表制度 333

15、电讯报表 333

16、表式报表 333

17、逐级汇总 333

23、贸易粮 334

19、会审汇编 334

20、电子计算机汇总 334

21、折迭汇总法 334

22、粮油商品目录 334

29、粮食年度 335

24、混合粮 335

25、食用油品、油料 335

26、非食用油品、油料 335

27、粮油副产品 335

28、粮油统计折合率 335

33、其他收购 336

30、地方粮食年度 336

31、日历年度 336

32、粮票兑入现粮 336

40、非农业销售 337

34、购自生产者 337

35、购自国营农场 337

36、跨界代收购 337

37、粮食商品率 337

38、粮食部门收购率 337

39、净收购率 337

46、借销 338

41、农业销售 338

42、农业人口口粮（油） 338

43、生活资料销售 338

44、生产资料销售 338

45、自营食品销售 338

53、调入 339

47、售给集体商业 339

48、售给个体商业 339

49、定量人口 339

50、定量总量 339

51、定量水平 339

52、调出 339

60、地方出口 340

54、省间调拨 340

55、省内调拨 340

56、县内移库 340

57、粮食划拨 340

58、供应出口 340

59、地方进口 340

67、实际盘点法 341

61、议价调拨 341

62、重复调拨 341

63、调拨总量 341

64、净调拨 341

65、商品粮油库存 341

66、国家储备粮库存 341

74、财政供应 342

68、平衡推算法 342

69、平均库存量 342

70、粮油商品加工 342

71、加工原料付出 342

72、加工成品收回 342

73、品种兑换 342

86、平议价转交 343

75、储备粮油轮换 343

76、溢余 343

77、损失和损耗 343

78、定额损耗 343

79、超定额损耗 343

80、品种调整收支 343

81、议价转入 343

82、转交议价 343

83、中央议转平 343

84、转合同定购 343

85、平议价品种兑换 343

92、综合分析 344

87、议价粮油划拨 344

88、粮食部门国内纯购进总值 344

89、粮食部门国内纯销售总值 344

90、统计分析 344

91、专题分析 344

97、实物产品 345

93、预计分析 345

94、进度分析 345

95、期终分析 345

96、粮油工业产品 345

103、现行价格 346

98、工业性作业 346

99、成品 346

100、半成品 346

101、在制品 346

102、工业产品实物产量 346

108、粮油工业净产值 347

104、不变价格 347

105、粮油工业总产值 347

106、工厂法 347

107、粮油工业商品产值 347

113、品种计划完成率 348

109、工业净产值的分配计算法 348

110、工业净产值的生产计算法 348

111、生产的品种数 348

112、完成计划产量的品种数 348

117、合格率 349

114、品种计划完成程度指标 349

115、含杂率 349

116、品级率 349

120、工业产品生产能力 350

118、劳动生产率 350

119、工资总额 350

3、剪刀差 351

十、粮油物价 351

1、价格管理条例 351

2、价格结构 351

8、粮食统销价格 352

4、粮油价格 352

5、粮食议转平价格 352

6、粮食统购价格 352

7、粮食超购价格 352

12、食用植物油脂、油料比例价格 353

9、食用植物油脂油料统购统销价格 353

10、食用植物油脂油料超购价格 353

11、粮食定购比例价格 353

16、粮油返销价格 354

13、粮食加价奖励 354

14、工商行业用粮油价格 354

15、供应农村粮油价格 354

23、粮油批发价格 355

17、粮食议购议销价格 355

18、粮油牌价 355

19、粮油市场 355

20、粮油平价 355

21、粮油高价 355

22、粮油零售价格 355

27、粮油平均价格 356

24、粮油计划价格 356

25、粮油非计划价格 356

26、粮油以质论价 356

32、粮油差价 357

28、粮油现行价格 357

29、粮油收购价格 357

30、比邻地区粮油价格 357

31、粮油价格倒挂 357

34、粮食原成差价 358

33、粮油购销差价 358

37、粮油质量差价 359

35、食用油料、油脂差价 359

36、粮油地区差价 359

38、粮油调拨差价 360

47、粮油牌市差价 361

39、粮油城城差价 361

40、粮油城乡差价 361

41、粮油批零差价 361

42、粮油季节差价 361

43、粮油成零差价 361

44、粮油等级差价 361

45、粮油品级差价 361

46、粮油牌牌差价 361

52、粮油综合比价 362

48、粮油牌议差价 362

49、粮粮比价 362

50、粮油比价 362

51、粮油单项比价 362

58、粮油价格政策 363

53、粮棉比价 363

54、粮油调拨价格 363

55、粮油价格种类 363

56、粮油理论价格 363

57、粮油价格管理体制 363

63、粮油政策性补贴 364

59、粮油物价纪律 364

60、粮油价格登记 364

61、粮食价格标签 364

62、粮油明码标价 364

72、定基粮食价格指数 365

64、粮油价格指数 365

65、粮油价格总指数 365

66、综合粮食价格指数 365

67、单品种粮油价格指数 365

68、分类粮油价格指数 365

69、简单几何平均粮食价格指数 365

70、加权算术平均粮食价格指数 365

71、加权调和平均粮油价格指数 365

73、环比粮食价格指数 366

3、粮食企业财务管理体制 367

十一、粮食财会 367

1、粮食企业财务 367

2、财务管理 367

9、财务监督 368

4、财务工作 368

5、财务关系 368

6、财务活动 368

7、财务制度 368

8、财经纪律 368

14、财务会计 369

10、财务收支 369

11、财务检查 369

12、财务职能 369

13、财务部门 369

18、财务分析 370

15、财务计划 370

16、财务包干 370

17、财务主要指标 370

22、财务成果 371

19、群众理财 371

20、清产核资 371

21、清仓查库 371

27、资金占用 372

23、财产溢余 372

24、财产损失 372

25、资金 372

26、资金定额 372

30、流动资金 374

28、资金来源 374

29、资金运动 374

35、生产资金 375

31、商品资金 375

32、非商品资金 375

33、定额流动资金 375

34、储备资金 375

42、流动资金占有率 376

36、成品资金 376

37、结算资金 376

38、预购定金 376

39、货币资金 376

40、自有资金 376

41、借入资金 376

45、流动资金利润率 377

43、流动资金周转率 377

44、产值资金率 377

50、未使用固定资产 378

46、固定资产 378

47、生产性固定资产 378

48、固定资金 378

49、非生产性固定资产 378

59、固定资产折旧 379

51、不需用固定资产 379

52、固定资产原始价值 379

53、固定资产重置完全价值 379

54、固定资产净值 379

55、固定资产残值 379

56、固定资产清理 379

57、固定资产变价收入 379

58、固定资产更新 379

63、定率折旧法 380

60、固定资产折旧率 380

61、单独折旧法 380

62、汇总折旧法 380

67、每百元固定资产产值 381

64、定额折旧法 381

65、固定资产折旧基金 381

66、固定资产结构比例 381

70、更新改造基金 382

68、固定资产占用费 382

69、专用基金 382

75、利润留成基金 383

71、大修理基金 383

72、简易建筑拨款 383

73、福利基金 383

74、企业基金 383

80、单位产品成本 384

76、产品成本计划 384

77、可比产品成本降低额 384

78、可比产品成本降低率 384

79、产品总成本 384

85、商业信用 385

81、商品纯销售额 385

82、商品流通费用率 385

83、商品经营量 385

84、结算 385

95、背书人 386

86、银行信用 386

87、劳务费用 386

88、票据 386

89、票据转让 386

90、承兑 386

91、承兑人 386

92、贴现 386

93、贴现率 386

94、背书 386

106、会计 387

96、被背书人 387

97、银行汇票 387

98、商业汇票 387

99、商业承兑汇票 387

100、银行承兑汇票 387

101、本行票据 387

102、他行票据 387

103、通汇 387

104、委托收款 387

105、银行本票 387

111、记帐 388

107、工业会计 388

108、商业会计 388

109、粮食会计 388

110、会计核算 388

121、会计对象 389

112、算帐 389

113、报帐 389

114、用帐 389

115、会计分析 389

116、会计检查 389

117、会计制度 389

118、会计机构 389

119、会计人员 389

120、会计原理 389

125、增减记帐法 390

122、会计科目 390

123、复式记帐法 390

124、借贷记帐法 390

129、实地盘存制 391

126、收付记帐法 391

127、权责发生制 391

128、收付实现制 391

135、会计报表 392

130、永续盘存制 392

131、日清月结 392

132、会计期间 392

133、会计年度 392

134、会计报告 392

3、审计对象 393

十二、粮食审计 393

1、审计 393

2、审计目的 393

4、审计职能 394

5、审计组织体系 395

9、社会审计 396

6、国家审计 396

7、部门审计 396

8、单位审计 396

13、经营审计 397

10、审计分类 397

11、财务审计 397

12、效益审计 397

16、事中审计 398

14、管理审计 398

15、事前审计 398

19、厂长（经理）离任经济责任审计 399

17、事后审计 399

18、经济责任审计 399

22、行业审计 400

20、厂长任期目标责任审计 400

21、报送审计 400

24、审计程序 401

23、审计调查 401

27、审计通知书 402

25、审计项目计划 402

26、审计工作计划 402

32、审计工作底稿 403

28、审计委托书 403

29、审计取证 403

30、审计证据 403

31、审计记录 403

35、审计方法 404

33、审计档案 404

34、审计回访 404

39、抽查法 405

36、顺查法 405

37、逆查法 405

38、详查法 405

42、统计抽样法 406

40、任意抽样法 406

41、判断抽样法 406

45、粮食商业审计 407

43、核对法 407

44、企业审计 407

47、粮油商品收购审计 408

46、粮油商品审计 408

48、议价粮油商品购进审计 409

50、议价粮油商品销售审计 410

49、粮油商品销售审计 410

52、粮油商品储存审计 411

51、粮油商品内部调拨审计 411

54、粮油商品政策性补贴审计 412

53、粮油加工审计 412

56、粮油加价款审计 413

55、粮油购售价格审计 413

59、包装物审计 414

57、粮油企业法纪审计 414

58、货币资金审计 414

62、应收应付款审计 415

60、低值易耗品审计 415

61、固定资产审计 415

63、银行借款审计 416

65、专用基金审计 417

64、粮油商品流通费审计 417

68、利润分配审计 418

66、税金审计 418

67、利润审计 418

4、流水生产 419

十三、粮食科技与教育 419

1、生物防治 419

2、植物性杀虫剂 419

3、喷雾碾米 419

9、食油酸价快速测定新方法 420

5、自动线 420

6、数字显示温、湿度测试仪 420

7、储粮消毒新技术——高温消毒 420

8、新型谷物防护剂——Graincote 420

14、近红外透射法测定谷类蛋白质和水份 421

10、DEy——AI电动分样器 421

11、用微生物大量生产油脂 421

12、紫外光诱捕储粮害虫 421

13、植物油黄曲霉毒素简易分析法 421

17、粮面结露探测自动报警器 422

15、饲料和粮食的电脉冲去毒法 422

16、粮食中微量氰化物的亚甲蓝萃取分光光度法 422

22、辐射储粮 423

18、电子测温技术 423

19、太阳能干燥与杀虫 423

20、微波干燥与杀虫 423

21、远红外线干燥 423

26、有机酸化学储粮 424

23、超声波防鼠 424

24、“闪热法”杀灭粮食微生物 424

25、脱氧剂保藏法 424

31、重叠波防止油脂氧化 425

27、食盐处理高水份粮油 425

28、冲击灭虫法 425

29、可折叠粮仓 425

30、用红外二氧化碳分析仪探测害虫 425

35、稻壳制高蛋白饲料 426

32、四散一条龙 426

33、超声波面包 426

34、木材食品 426

41、运筹学 427

36、花生壳制粘合剂 427

37、小麦麸皮利用 427

38、棉子利用 427

39、溶剂气浸出法 427

40、混合油剂浸出法 427

42、概率论 428

44、信息论 429

45、系统与系统科学 429

49、管理科学 430

48、人工智能 430

46、软科学 430

47、无缺点管理 430

51、电子计算机 431

50、机器人 431

54、BASIC语言 432

53、硬件、软件 432

52、计算机指令、程序 432

56、光纤通信 433

55、程序设计 433

58、遥感 434

57、激光通信 434

64、电气化 435

63、机械化 435

59、遥控 435

60、标准化 435

61、通用化 435

62、系列化 435

69、总结 436

68、实验报告 436

65、自动化 436

66、自动控制 436

67、学术论文 436

71、经济活动分析 437

70、调查报告 437

2、工商行政管理部门（机关） 438

1、工商行政管理 438

十四、工商行政管理 438

4、市场种类 440

3、市场管理 440

9、专卖管理 441

8、集市交易所 441

5、集市贸易 441

6、生活资料市场 441

7、食品卫生管理 441

15、欺行霸市 442

14、倒卖 442

10、专营管理 442

11、违禁品 442

12、黑市 442

13、套购 442

18、投机倒把行为 443

17、投机违法活动 443

16、买空卖空 443

23、诈骗 444

22、非法经营 444

19、违法 444

20、非法收入 444

21、暴利 444

28、登记主管机关 445

27、企业法人登记管理 445

24、行政处罚 445

25、经济制裁 445

26、企业法人 445

30、营业执照 446

29、登记主管机关的管辖范围 446

34、经济合同的内容 447

33、经济合同 447

31、开业登记 447

32、合同 447

36、经济合同的签订程序 448

35、经济合同的条款 448

41、商标权 449

40、名牌 449

37、经济合同的签证 449

38、商标 449

39、商品装潢 449

46、无证商贩 450

45、个体劳动者协会 450

42、广告 450

43、广告管理 450

44、个体工商业 450

49、摆摊设点 451

48、个体代销 451

47、个体代购 451

4、粮食行政机构 452

3、粮食系统 452

十五、粮食体制和管理 452

1、企业 452

2、粮食企业 452

8、粮油供应企业 453

7、粮油运输企业 453

5、粮油工业企业 453

6、粮食商业企业 453

12、议价粮油经营企业 454

11、粮油储运公司 454

9、粮机制造企业 454

10、粮食专业公司 454

15、粮库分类 455

14、粮库 455

13、饲料公司 455

20、粮油加工厂 456

19、粮油调拨供应库 456

16、粮食收购库 456

17、粮油储备库 456

18、粮油转运库 456

24、综合利用企业 457

23、养殖业 457

21、库厂结合企业 457

22、制面业 457

29、粮店 458

28、粮油管理所 458

25、粮油食品业 458

26、面粉厂分类 458

27、油脂厂分类 458

33、企业职能机构 459

32、企业经营机构 459

30、粮油食品店 459

31、企业管理机构 459

36、经济联合 460

35、车间 460

34、厂部 460

39、农工商联合企业 461

38、工业生产协作 461

37、生产专业化 461

43、企业管理的两重性 462

42、企业管理的职能 462

40、股份公司 462

41、企业管理 462

46、经济核算原则 463

45、计划性原则 463

44、企业管理的民主集中制原则 463

49、经营责任制 464

48、规章制度的管理 464

47、责权统一的原则 464

52、经营预测 465

51、经营策略 465

50、经营思想 465

56、检斤和计量管理 466

55、动态系数法 466

53、经营决策 466

54、经营规模 466

59、科学管理 467

58、定额管理 467

57、定额 467

63、技术革新 468

62、全面计划管理 468

60、目标管理 468

61、计划管理 468

67、粮油票管理 469

66、粮食经济信息 469

64、信息及信息系统 469

65、管理信息系统 469

70、编制定员 470

69、劳动管理 470

68、粮证管理 470

73、劳动效率 471

72、劳动定额 471

71、劳动保护 471

76、全过程质量管理 472

75、津贴 472

74、奖金 472

80、流动资金管理 473

79、环境控制法 473

77、全面质量管理 473

78、检验控制法 473

83、基本建设资金管理 474

82、专用基金管理 474

81、固定资金的管理 474

88、利润管理 475

87、成本管理 475

84、费用管理 475

85、成本习性 475

86、成本导向订价法 475

92、职能制结构 476

91、直线制结构 476

89、全面经济核算 476

90、经济核算制 476

95、职工代表大会制 477

94、岗位责任制 477

93、事业部制 477

98、优化劳动组合 478

97、栈租制 478

96、经理负责制 478

3、生产消费 480

2、个人消费 480

十六、粮食消费 480

1、消费 480

6、社会消费 481

5、粮食消费 481

4、生活消费 481

10、消费方式 482

9、消费水平 482

7、集体消费 482

8、家庭消费 482

14、发展资料 483

13、生存资料 483

11、消费不足 483

12、消费层次 483

17、食物结构 484

16、消费结构 484

15、享受资料 484

20、消费资料 485

19、消费能力 485

18、消费质量 485

23、消费膨胀 486

22、消费增长率 486

21、消费模式 486

26、主粮 487

25、恩格尔系数 487

24、小康水平 487

30、营养配餐 488

29、商品需求弹性 488

27、贫困线 488

28、居民购买力 488

34、碳水化合物 489

33、热量 489

31、合理营养 489

32、营养 489

37、无机盐 490

36、蛋白质 490

35、脂肪 490

40、人口再生产 491

39、人口 491

38、维生素 491

43、社会主义人口规律 492

42、人口规律 492

41、物质资料再生产 492

46、人口统计 493

45、人口质量 493

44、人口构成 493

49、土地肥力递减律 494

48、人口问题 494

47、人口老令化 494

51、农村人口 495

50、农业人口 495

1、市场 496

十七、粮食市场 496

5、卖方市场 497

4、买方市场 497

2、粮食市场 497

3、粮食市场学 497

9、社会主义统一粮食市场 498

8、零售市场 498

6、自由市场 498

7、批发市场 498

12、粮食市场结构 499

11、目标市场 499

10、市场细分化 499

15、市场观念 500

14、粮食商品需求 500

13、粮食商品供应 500

18、市场占有率 501

17、粮食中间商 501

16、粮食商品营销渠道 501

19、粮食商品经济生命周期 502

24、粮油上市量 503

23、粮食商品线 503

20、消费心理 503

21、消费动机 503

22、行情 503

29、无差异性粮食市场营销策略 504

28、脱销 504

25、粮油成交量 504

26、落市粮油 504

27、剩市 504

34、风险型决策 505

33、非确定型决策 505

30、差异性粮食市场营销策略 505

31、密集型粮食市场营销策略 505

32、确定型决策 505

39、预测数学模型 506

38、微观经济预测 506

35、预测 506

36、市场预测 506

37、宏观经济预测 506

44、粮食市场信息 507

43、信息流 507

40、定性预测 507

41、定量预测 507

42、信息 507

45、反馈 508

3、饲料机械 509

2、饲料工业 509

十八、饲料工业 509

1、饲料 509

7、能量饲料 510

6、动物性饲料 510

4、饲料粮 510

5、植物性饲料 510

11、矿物质饲料 511

10、蛋白质饲料 511

8、混合饲料 511

9、浓缩饲料 511

12、青饲料 512

13、粗饲料 512

14、颗粒饲料 512

15、膨化饲料 513

16、全价配合饲料 513

17、配合饲料 513

18、添加剂预混合饲料 514

19、饲料添加剂 514

20、饲料配方 514

21、饲料报酬 515

十九、粮政史 516

1、轻重 516

2、平粜 516

3、市平 516

4、初税亩 516

5、青苗法 517

6、均输法 517

8、两税法 518

9、摊丁入亩 518

7、租庸法 518

10、田赋 519

11、课田制 519

13、折征 520

14、采办 520

12、本色 520

16、漕粮 521

17、白粮 521

15、和买 521

19、漕折 522

20、轻赍 522

18、漕项 522

21、粮长制 523

22、粮食库券 523

24、太仓 524

25、社仓 524

23、常平仓 524

28、惠民仓 525

27、义仓 525

29、丰储仓 525

26、广惠仓 525

31、营仓 526

32、粮秣 526

30、预备仓 526

2、进口替代战略 527

1、外向型经济 527

3、出口异向战略 527

4、对外贸易 527

（一） 527

二十、其它 527

6、利用外资 528

7、来料加工 528

5、对外开放 528

9、来样加工 529

10、技术引进 529

8、来件装配 529

12、国外劳务合作 530

13、经济特区 530

11、补偿贸易 530

15、合资经营企业 531

16、合作经营 531

14、出口许可证 531

17、中外合作经营企业税收优惠 532

18、租赁贸易 532

20、世界市场 533

21、浮动汇率制和固定汇率制 533

19、进出口商品的国内作价原则 533

1、联合国粮食及农业组织 535

2、世界粮食计划署 535

（二） 535

5、世界粮食安全委员会 536

4、世界粮食生产和投资协商组 536

6、国际粮食政策研究所 536

3、世界粮食理事会 536

9、国际农业研究所 537

8、世界银行团 537

10、国际粮食储备 537

7、全球情报及早期预报体系 537

1、税收 538

（三） 538

2、计税价格 538

11、世界粮食援助 538

4、利改税 539

5、产品税 539

3、税率 539

8、关税 540

7、牲畜交易税 540

9、工商统一税 540

6、城市维护建筑税 540

10、国营企业所得税 541

11、国营粮食企业交纳税得税的规定 541

12、增值税 543

13、营业税 543

14、城乡个体工商业户所得税 544

15、国营企业工资调节税 545

16、个人收入调节税 545

17、农业税 546

18、国营企业奖金税 546

20、中外合资经营企业所得税 547

21、个人所得税 547

19、国营企业调节税 547

22、房产税 548

23、车船使用税 548

26、契税 549

25、屠宰税 549

27、建筑税 549

24、城镇土地使用税 549

28、印花税 550

29、宴席税 551

第三部分 粮食工作重要文献文件选编 553

一、粮食工作重要文献选编 553

二、粮食工作重要文件选编 558

三、粮食工作重要文件政策法规索引 582

第四部分 中国和世界粮食统计资料 603

一、中国粮食情况的部分统计资料 603

二、世界粮食情况的部分统计资料 639

第五部分 中国粮食简史 665

一、古代粮食简史 665

二、近代和现代粮食简史 686

三、当代粮食简史 697

附录 735