追忆甜蜜时光 中国糕点话旧PDF电子书下载

第一章 中国糕点史话 1

一 说说“糕”与“点” 1

二 从商周的糇粮到清朝的饽饽 3

三 清代糕点的人文特征 11

四 皇宫中的点心局 13

五 奢华的随膳糕点和筵宴糕点 15

六 满汉全席中的点心 16

七 天下一品话饽饽 18

八 辛亥革命后的盛与衰 21

九 糕点票证三十年 24

第二章 糕点行与老字号 28

一 饽饽铺与南果铺 28

二 糕点行崇奉的祖师 31

三 糕点铺里规矩多 33

四 以糖火烧创业的大顺斋 36

五 大内垂青永星斋 36

六 南味北上的稻香村 37

七 严守规矩的祥德斋 38

八 桂顺斋名扬三北 39

九 上海冠生园的“三本主义” 40

十 宁波特色“缸鸭狗” 42

十一 牧童遥指杏花楼 43

十二 广州老号陶陶居 45

第三章 细说东西南北中 46

一 花色繁多的口味 46

二 糕点千百皆上品 49

（1）京式糕点 49

（2）苏式糕点 52

（3）广式糕点 53

（4）扬式糕点 55

（5）川式糕点 56

（6）宁（波）绍（兴）式糕点 57

（7）闽式糕点 58

（8）沪式糕点 59

第四章 名点吃不完 61

一 堆积美味的萨其马 61

二 好生可爱的艾窝窝 63

三 报春讯的豌豆黄 64

四 我爱茯苓夹饼 66

五 御赐“女孺恩物”的万全堂糕干 67

六 筵席中的什大酥 68

七 呈进皇宫的孔府家点 68

八 西秦名点千层油酥饼 69

九 上海滩的生煎馒头 70

十 姑苏粉艺糕团秀天下 71

十一 飘香苏州城的枣泥麻饼 71

十二 水乡周庄的万三糕 72

十三 福建沙县“写米糕” 73

十四 歪打正着的广州鸡仔饼 74

十五 老婆做的潮汕名饼 74

第五章 历史人物与糕点 76

一 色如皎月的“西施舌” 76

二 诸葛亮叫响馒头名 77

三 王羲之与“东床饼” 78

四 程咬金的酥饼不欺人 78

五 唐明皇与梓潼酥饼 79

六 白居易教人做蜜饼 80

七 白居易被贬思胡饼 81

八 救驾赵匡胤的糕点 81

九 盛赞寇准的水晶饼 82

十 范仲淹苦食“白云糕”成大器 83

十一 “烧桧”咒奸臣 84

十二 定胜糕打败金兀？ 84

十三 穿心饼祝捷戚家军 85

十四 乾隆：祭神用玫瑰花饼不必奏 86

十五 乾隆误题“云片糕” 86

十六 慈禧病中喜食茯苓饼 87

十七 善制点心的萧美人 88

十八 蒋介石思念“天下第一饼” 88

第六章 古人笔下的糕点 90

一 《楚辞》中的点心 90

二 《金瓶梅》中的糕点 91

三 《红楼梦》中说月饼 91

四 武大郎卖烧饼，卖炊饼？ 92

五 孟元老：《东京梦华录》 93

六 灌圃耐得翁：《都城纪胜》 94

七 吴自牧：《梦粱录》 96

八 四水潜夫：《武林旧事》 97

九 尽说美点的《随园食单》 98

十 诗词中的佳妙吟咏 103

第七章 文化名人的糕点情结 106

一 鲁迅以“伦教糕”入文 106

二 鲁迅与南通麻糕 107

三 梁实秋讲“狗不理”笑话 107

四 傅雷的午后茶点 108

五 周作人妙论南北茶食 109

六 张爱玲心中的草炉饼 112

七 胡蝶出镜月饼广告 114

第八章 多彩民俗生活中的糕点 115

一 黏糕 年糕 年年高 115

二 “吃”心难改说元宵 118

三 与日生辉的太阳糕 120

四 五月端午吃粽子 122

五 月儿圆圆月饼甜 124

六 话说月饼模子 129

七 九九重阳吃花糕 130

八 从寒具说到麻花 131

九 应时到节的糕点 135

十 喜寿礼俗中的花色面点 139

十一 巧借“状元”卖糕饼 142

十二 乌镇姑嫂做酥饼 143

十三 进门点心和席上点心 144

十四 茶食与广州的“一盅两件” 145

十五 可曾记得点心渣 147

第九章 招幌 广告 点心签儿 148

一 五光十色的糕点招幌 148

二 传统糕点广告的设计理念 150

三 点心签儿中的回味 152

参考文献要目 160

后记：有一份珍藏是感动 162