湖北常用菜谱一百例PDF电子书下载

第一部分 菜肴 1

一、水产类鱼糕丸子 1

清蒸青鱼 3

子龙卸甲 4

牡丹鱼 5

桔瓣鱼圆 7

拔丝鱼条 9

碗装青鱼 10

如意鱼茸卷 12

三鲜头菜 14

白云护黄龙 16

蟠龙鲤鱼 17

龙凤配 19

马蹄酥鳝 20

皮条鳝鱼 22

干炸鳝鱼 24

二回头 25

金砂鳝鱼 27

冬瓜鳖裙羹 28

清炖甲鱼 29

鸡汁裙边 31

拆烩甲鱼 32

龟鹤延年汤 33

清蒸荷元鲤 34

火烧龙鱼 35

将军过桥 37

菊花财鱼 38

糖醋麻花桂鱼 40

白汁鳜鱼 41

草船借箭 43

五彩桂鱼丝 44

干烧鲫鱼 46

鸡茸笔架鱼肚 47

干烧石头鱼 48

清蒸武昌鱼 50

油焖槎头鳊 52

红烧义河蚶 53

金针银鱼 55

红烧鲥鱼 56

芙蓉蟹斗 57

二、畜肉类 59

葱爆羊肉 59

龙虎斗 60

千张肉 62

荷叶粉蒸肉 63

夹沙肉 65

元宝肉 66

樱桃丸子 68

蟠龙莱 69

沔阳三蒸 71

东坡肉 73

应山滑肉 75

三、禽蛋野味类铁扒露鸡 77

琵琶鸡 78

板果烧仔鸡 80

翰林鸡 81

去骨鸡酥 82

网衣三丝 83

太和蘸鸡 85

葫芦鸡 86

煨鸡汤 87

红烧野鸭 88

青莲鸭 90

舌战群儒 91

虎皮鸡蛋 92

石榴蛋 94

溜皮蛋 95

峡口明珠汤 97

酥黄雀 99

糖醋溜麦啄 100

母子会 101

四、甜菜类 102

散烩八宝饭 102

山药泥 104

桔羹汤圆 106

拔丝红菱 107

蜜汁甜藕 108

雪花盖顶 110

冰糖白莲 111

五、其他类 112

干贝萝卜绣球 112

春卷 113

豆腐拌皮蛋 115

西湖蒸藕菜 116

鸡泥桃花鱼 117

东坡笋 119

蜜枣汁羊肉 120

菜苔炒腊肉 121

第二部分 面点风味小吃 123

一、面粉制品类炸馓子 123

小花饼 124

黑麻酥饼 126

三楚月饼 127

九黄饼 128

春饼 130

水饺 132

什锦包子 133

子面锅块 135

猪油饼 136

椒盐饼 137

炸油墩 139

太师饼 140

东坡饼 142

烧梅 143

小笼汤包 144

早汤面 146

伊府面 148

桃花面 149

热干面 151

二、米粉制品类清水粽子 152

粉茸元宵 154

凛糕 155

碗碗糕 156

果汁凉虾 157

欢喜团 159

牛肉抠饺 160

炸米油香 162

糊米酒 162

三、其他制品类卷筒绿豆皮 164

腊八粥 166

糯米藕 168

三鲜豆皮 169

标花蛋糕 170

椰林象仔 172

编后记 174