家庭实用烹调技巧PDF电子书下载
- 电子书积分:8 积分如何计算积分?
- 作 者:张建平等编
- 出 版 社:北京:人民军医出版社
- 出版年份:1990
- ISBN:7800201481
- 页数:138 页
一般常识 97
怎样贮存大白菜 97
怎样保存香菜 97
怎样贮存萝卜 98
怎样贮藏苹果和梨 98
家庭如何贮存大米 98
怎样去除粮食中的虫子 99
怎样吃鸡蛋最科学 99
小磨麻油的保鲜法 101
如何辨别麻油的真伪 101
怎样存放食油 102
如何防止猪油变味 102
怎样识别蘑菇是否有毒 102
怎样挑选蘑菇 103
如何保护茶叶的色、香、味 103
怎样鉴别奶粉是否变质 103
怎样鉴别猪肉是否新鲜 104
怎样鉴别牛肉是否新鲜 104
怎样鉴别鸡、鸭肉质量好坏 105
怎样鉴别鱼的新鲜度 105
怎样鉴别羊肉的质量 105
怎样鉴别香肠的质量好坏 106
如何挑选食品罐头 106
怎样买活鸡 107
怎样鉴别鲜鸡蛋 108
怎样识别孵鸡淘汰鸡 108
烹饪技巧 108
快速发面法 108
蒸馒头碱大了怎么办 109
怎样使水饺不粘连 109
怎样焖米饭好吃 110
烧肉的窍门 110
巧煮老鸡肉 111
怎样使老牛肉较快煮烂 111
怎样洗掉菜叶上的腻虫 111
鸡、鸭快速退毛法 111
怎样去除羊肉的膻气 112
怎样除去鱼的腥味 112
怎样切葱不流泪 113
烹调的几个原则 113
巧除房间中的烟味 114
烹调放盐有讲究 114
柠檬的妙用 115
正确使用味精 116
快速去除带鱼鱼鳞 117
吃蒜后怎样迅速消除口臭 117
怎样除去猪大肠的臭味 117
怎样晒制鲜绿的干豆角 117
炸过鱼的油怎样去除腥味 118
怎样煎鸡蛋完整而嫩滑 118
烧鱼时怎样保持鱼的完整 118
米饭烧糊了怎么办 119
宰时鱼鱼胆破了怎么处理 119
怎样正确食用方便面 119
怎样腌制雪里蕻 120
自制美味——苹果冻 121
味鲜耐藏的蕃茄酱 121
风味独特的西瓜皮蜜饯 122
自制葡萄干 122
怎样使饺子味道更鲜 123
怎样煮“腊八粥” 124
怎样做肉皮冻 124
自腌五香萝卜干 125
炸好肉丸子的诀窍 125
烹调巧用葱、姜、蒜 126
怎样自制糖色 126
怎样腌咸鸡、鸭蛋 127
怎样腌制松花蛋 127
怎样做五香茶叶蛋 128
怎样炒五香花生米 128
怎样自制臭豆腐 129
家庭如何自渍酸菜 129
怎样做朝鲜泡菜 129
怎样煮元霄 130
风味独具担担面 130
山西风味刀削面 131
家庭中怎样吃涮羊肉 132
灶间琐事 133
小家庭需要哪些炊具 133
怎样使用西餐餐具 134
厨具去污妙法 135
怎样磨刀 135
巧除菜刀、铁锅上的鱼腥味 136
怎样正确使用菜? 136
怎样清洗油瓶 137
怎样区别塑料袋有毒无毒 137
怎样防止酱油和醋长白膜 138
- 《看漫画学钢琴 技巧 3》高宁译;(日)川崎美雪 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《家庭音乐素养教育》刘畅 2018
- 《导游词创作和讲解技巧》廖广莉主编 2019
- 《2018考研数学 数学 1 15年真题详解及解题技巧》本书编委会著 2017
- 《销售技巧》郭月著 2019
- 《台球进阶技巧图解》庞卫国著 2020
- 《工作-家庭支持氛围影响机制的实证研究》刘崇瑞 2019
- 《商务英语翻译技巧》赵环著 2019
- 《弦乐发展史及其演奏技巧研究》殷翰著 2019
- 《东方杂志 第110册 第25卷 第一至四号 1928年1月-1928年2月》上海书店出版社编 2012
- 《清明 我们的节日》冯骥才编 2017
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《甘肃省档案馆指南》甘肃省档案馆编 2018
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《花时间 我的第一堂花艺课 插花基础技法篇》(日)花时间编辑部编;陈洁责编;冯莹莹译 2020
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《东方杂志 第94册 第22卷 第四至七号 1925年2月-1925年4月》上海书店出版社编 2012
- 《远去的老调》经典文库编委会编 2019
- 《东方杂志 第13册 第四年 第一至三期 1907年3月-1907年5月》上海书店出版社编 2012
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《办好人民满意的教育 全国教育满意度调查报告》(中国)中国教育科学研究院 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《人民院士》吴娜著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《中国人民的心》杨朔著;夕琳编 2019
- 《高等院校旅游专业系列教材 旅游企业岗位培训系列教材 新编北京导游英语》杨昆,鄢莉,谭明华 2019
- 《中华人民共和国成立70周年优秀文学作品精选 短篇小说卷 上 全2册》贺邵俊主编 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 数学 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《中华人民共和国成立70周年优秀文学作品精选 中篇小说卷 下 全3册》洪治纲主编 2019