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第一章 饲料基础知识 1

第一节 饲料的分类及营养成分 1

一、饲料的分类 1

二、饲料的营养成分 2

第二节 饲料抗营养因子和有毒有害物质 3

一、硫葡萄糖苷及其降解产物 3

二、棉酚 4

三、氰苷 4

四、硝酸盐及亚硝酸盐 5

五、胰蛋白酶抑制因子 5

六、凝集素 6

七、皂苷 6

八、单宁 6

九、黄曲霉毒素 7

第三节 饲料中的异种物质 8

一、铅 8

二、砷 8

三、氟 9

四、杀虫剂 9

五、除草剂 10

第二章 牛常用饲料原料 11

第一节 常用谷物类能量饲料原料 11

一、玉米 11

二、高粱 11

三、小麦 12

四、大麦 13

五、燕麦 13

六、小麦麸 14

七、米糠及米糠饼粕 14

八、其他糠麸类 15

九、油脂 15

第二节 常用植物蛋白质饲料原料 17

一、大豆粕 17

二、菜籽粕 18

三、棉籽粕 18

四、向日葵粕 19

五、花生仁粕 19

六、亚麻粕 20

七、啤酒糟 20

八、酒糟 21

九、DDGS 22

第三节 青粗饲料原料 23

一、青绿饲料 23

二、干草类饲料 24

三、秸秆类饲料 25

四、秕壳类饲料 25

五、青贮饲料 25

第四节 饲料级非蛋白氮 26

一、尿素 26

二、硫酸铵 27

三、液氨 28

四、磷酸铵类 28

五、磷酸脲 28

六、异亚丁基二脲 29

七、缩二脲 29

八、羟甲基脲 29

第五节 常用矿物质饲料原料 30

一、磷酸氢钙 32

二、碳酸钙 33

三、氯化钠 33

四、硫酸镁 34

五、硫酸钠 35

第三章 常用饲料添加剂 36

第一节 氨基酸 36

第二节 维生素 37

一、维生素A 37

二、维生素D3 38

三、维生素E 38

四、烟酸 38

五、生物素 38

六、氯化胆碱 39

第三节 微量元素 39

一、补铁制剂 39

二、补铜制剂 39

三、补锌制剂 40

四、补锰制剂 40

五、补碘制剂 40

六、补钴制剂 40

七、补硒制剂 41

第四节 缓冲剂 41

一、碳酸氢钠 42

二、倍半碳酸钠 42

三、氧化镁 42

四、碳酸钙 42

五、膨润土 43

六、草木灰 43

第四章 肉牛的营养及日粮的科学配制技术 44

第一节 肉用牛的品种 44

一、肉牛品种 44

二、兼用品种 51

三、地方黄牛品种 56

四、不同区域的黄牛杂交改良效果评价 60

第二节 肉牛的饲养方式 63

一、肉牛的基本饲养方式及饲养水平要求 64

二、肉牛的育肥饲养方式 66

第三节 自配肉牛全价饲料技术 76

一、选用适宜的肉牛饲养标准 76

二、确定肉牛的日粮模型 76

三、肉牛日粮配合的原则 77

四、肉牛日粮配合的方法 79

五、肉牛日粮配合的注意事项 80

六、利用试差法制定肉牛饲料配方 82

七、利用代数法设计肉牛的饲料配方 84

八、利用“低蛋白质和高蛋白质混合精料”平衡日粮的肉牛饲料配方 87

第四节 肉牛自配全价饲料配方示例 92

一、肉牛全价饲料综合示例 92

二、肉牛日粮具体配方 94

第五节 青绿饲料原料和自家农副产品饲料原料的补充料自配技术 102

一、肉牛饲料补充料的种类及利用 102

二、肉牛养殖浓缩饲料配制技术 103

第五章 奶牛品种及营养需要 111

第一节 奶牛的品种 111

一、中国荷斯坦牛 111

二、娟姗牛 114

三、西门塔尔牛 115

四、瑞士褐牛 116

第二节 奶牛饲养标准及营养需要 117

一、奶牛饲养标准 117

二、奶牛营养需要 118

第三节 影响奶牛营养需要的因素 128

一、奶牛因素 128

二、饲养管理因素 130

三、环境因素 132

第六章 奶牛饲料的科学自配技术 134

第一节 奶牛日粮配方的设计 134

一、奶牛日粮的概念及日粮配合的一般原则 134

二、配合日粮须掌握的资料 136

三、日粮配合的一般方法与步骤 137

四、根据青粗饲料进食量进行日粮配合 142

五、高产奶牛日粮配制应采取的措施 144

第二节 全混合日粮（TMR）的配制与效果评价 147

一、分饲制度下的日粮制作与饲喂 147

二、全混合日粮的制作与应用 147

三、日粮效果评价 153

第三节 奶牛自配全价饲料配方示例 157

一、犊牛 157

二、育成牛 161

三、青年初孕牛 162

四、成母牛 163

第四节 青绿饲料和自家农副产品饲料的饲喂技术 167

一、青绿饲料 167

二、农副产品饲料 171

参考文献 175