土豆做法250种PDF电子书下载

目录 1

第一章　土豆基本知识 1

一、土豆的来历 1

二、土豆的营养 2

三、土豆的药用 4

四、土豆的种类 5

五、土豆的保管 6

第二章　烹饪术语和厨具第三章　土豆做法（250种）一、炒类炒土豆丝 15

素炒土豆片 15

炒土豆泥 16

咖喱土豆茄子 16

板肉炒土豆片 17

香菜炒新土豆 17

葱头芹菜炒新土豆 18

肠子炒土豆 18

白葡萄酒焖土豆 19

巴泰利葱炒土豆丁 19

西班牙炒土豆 20

西班牙土豆豌豆 20

西班牙土豆炒鸡蛋 21

俄式炒土豆片 21

哥伦比亚炒土豆 22

美式炒甜土豆片 22

印度咖喱土豆 23

煮土豆 24

孟买茄子土豆 24

二、煮类 24

煮土豆片 25

德式煮新土豆 25

佛来米式煮土豆 26

鹅油土豆 26

煮带皮土豆配青鱼 27

巴基斯坦式土豆 27

意大利鸟根 28

捷克式土豆丸子 29

乌克兰式饺子 29

炖土豆 30

三、炖类 30

法式炖土豆 31

阿尔萨斯式土豆 31

四、烩类 32

蕃茄烩土豆 32

黄汁烩土豆 32

奶油烩土豆 33

荷兰式烩土豆 34

捷克式烩土豆 34

法式烩土豆丁 35

法式烩土豆 35

鲜西红柿焖土豆 36

蘑菇焖土豆 36

五、焖类 36

白葡萄酒焖土豆 37

六、蒸类 38

两色土豆卷 38

美式蜜桔土豆 38

美国式香蕉土豆 39

柿汁土豆盒 40

豆泥馅包子 40

七、烧类 41

法式烧土豆排 41

美国式甜土豆泥 42

葱未土豆泥 42

八、泥类 42

肉末土豆泥 43

美国式苹果土豆泥 43

波尔多式土豆泥 44

果仁土豆泥 45

香味土豆泥 45

黄油土豆泥 46

九、拌类 46

酸奶拌土豆末 46

酸奶拌土豆片 47

土豆粉吉协力 47

土豆蔬菜沙拉子 48

土豆水田芥沙拉子 48

十、沙拉子类 48

醋酸土豆沙拉子 49

土豆鸡肉沙拉子 50

节日土豆沙拉子 50

节日沙拉子 51

法式土豆沙拉子 52

法式土豆蘑菇沙拉子 52

法式火腿土豆沙拉子 53

德式沙拉子 53

德式土豆黄瓜沙拉子 54

德式土豆鱼沙拉子 55

德式热土豆沙拉子 55

意大利面蛋 56

捷克式土豆沙拉子 57

英式土豆沙拉子 57

土豆沙拉醋酸少司 58

十一、煎类 58

土豆煎饼 58

清煎土豆饼 59

煎土豆泥 60

煎冻土豆饼 60

饼干渣土豆饼 61

软煎土豆盒 61

煎土豆卧佛饼 62

通心粉馅土豆饼 62

奶油土豆杯 63

安娜式煎土豆 63

软煎海味土豆盒 64

鸡油煎土豆排 64

煎土豆饼葱汁少司 65

土豆软饼苹果少司 66

法式煎土豆丝饼 66

美式火鸡肉土豆杯 67

德式煎土豆片 67

十二、炸类 68

炸土豆丝 68

美式煎土豆 68

炸土豆片 69

炸果仁土豆丸子 70

炸土豆团 70

炸麻花土豆 71

炸土豆夹 71

软炸土豆片 72

炸鸡肉土豆盒 72

炸火腿馅土豆盒 73

软炸土豆盒 74

酸甜土豆鱼 74

酥炸土豆泥 75

炸鸟巢 76

炸土豆卷 76

鸡肉土豆卷 77

肉馅土豆卷 78

炸肉馅土豆盒 78

皇妃土豆球 79

红汁土豆块 80

炸酿馅土豆球 80

素土豆球 81

鸟巢土豆丁 81

炸土豆馅包子 82

豆泥果仁吐司 82

土豆面包圈 83

炸面包糠土豆球 83

炸土豆球 84

豆泥面包托 85

松子吐司 85

法式炸土豆 86

美式炸土豆梨 86

美式土豆丁糖 87

美式土豆篮 88

美式酒味土豆条 88

美式炸香甜土豆片 89

美式姜汁土豆片 89

印度咖喱土豆丸子 90

素菜土豆杯 91

栗子仁土豆杯 91

十三、杯类 91

胡萝卜土豆杯 92

肉土豆杯 93

美式鱼土豆杯 94

美式虾仁土豆杯 94

美式果泥土豆杯 95

美式果酱土豆杯 96

美式玉米土豆杯 96

十四、烤类 97

土豆排 97

草梅土豆排 98

果味土豆排 99

烤土豆丁排 100

土豆计司排 100

肉馅土豆排 101

烤土豆酥 102

土豆粉糕 102

烤素菜土豆盒 103

土豆计司布丁 104

土豆计司松饼 104

鱼肉馅酿土豆 105

鲜牛奶烤土豆泥 105

烤黄油牛奶土豆 106

烤计司土豆丝饼 107

烤酿馅土豆块 107

计司烤土豆片 108

牛油烤土豆片 108

烤酿馅土豆 109

烤带皮土豆 109

烤扇形甜土豆片 110

烤板肉土豆 110

牛奶计司烤土豆 111

奶汁计司烤土豆 112

糖酱烤土豆 113

烤扇形土豆片 113

烤黄油土豆片 114

黄油烤土豆 114

鱼籽烤土豆 115

火腿烤土豆片 115

面包计司烤土豆 116

芥末板肉烤土豆 116

蘑菇计司烤土豆 117

烤土豆火腿 118

素菜馅烤土豆 118

鸡油烤土豆 119

牛肉末酿土豆 120

葱头馅酿土豆 121

肉馅酿土豆 121

烤土豆饼 122

烤香味土豆盒 122

酸奶油烤土豆 123

土豆蘑菇饼 123

香甜土豆排 124

美式果酱土豆排 125

美式盘烧土豆球 125

美式桃酱土豆排 126

美式果味土豆排 127

美式蜜汁土豆 127

美式草莓味土豆松饼 128

美式菠萝泥烤土豆 128

铁扒土豆 129

美式杏酱烤土豆 129

美式菠萝泥酿土豆 129

美式烤土豆球 130

美式烤土豆 131

美式烤甜脆土豆 131

美式黄油烤土豆 132

美式烤土豆苹果 132

美式香蕉味土豆松饼 133

美式黄油烤土豆片 134

美式桔汁土豆 134

德国土豆肉闵士 135

美式鸡蛋土豆 135

匈牙利式烤土豆 136

西班牙鱼味土豆 137

西班牙红花土豆 137

意大利式烤土豆 138

法式土豆排 138

法式辣味土豆 139

法式烤土豆片 139

法式奶汁烤土豆丁 140

法式奶汁土豆 140

法式红酒烤土豆 141

法式烤气古土豆球 142

希腊土豆排 142

阿拉伯土豆排 143

十五、汤类 143

土豆清汤 143

土豆浓汤 144

土豆茴香汤 145

土豆韭葱汤 145

土豆素什锦汤 146

土豆牛肉汤 146

土豆羊肉汤 147

土豆通心粉汤 148

土豆泥子汤 148

土豆大米汤 149

土豆汤面包角 149

土豆蛋黄汤 150

土豆饺子汤 150

土豆鲜蘑汤 151

土豆菜丁汤 151

土豆蕃茄沙司汤 152

冷土豆汤 152

土豆香桃汤 153

牛奶土豆汤 153

土豆龙须菜汤 154

土豆菠菜汤 155

土豆蕃茄汤 155

土豆胡萝卜汤 156

奶油土豆汤 156

蕃茄酱土豆汤 157

德式熟牛肉土豆汤 157

德式土豆泥汤 158

德式土豆泥肠汤 159

意大利米兰土豆汤 159

意大利土豆汤 160

意式大米土豆汤 160

意式土豆炒鸡蛋 161

法式土豆汤 162

法式青蒜土豆汤 162

捷克式土豆汤 163