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目录 1

序言 1

蒙昧时代的生存智慧 1

“饮食”意蕴 4

涵盖人生 7

无所不吃与无所不能 10

火候 13

谈荤 16

说素 20

说味 23

说淡 27

说和（一） 31

说和（二） 34

“饮食”与“男女” 37

说“养”（一） 39

说“养”（二） 42

话补 45

食与性 49

说羊（一） 52

说羊（二） 56

说酒（一） 59

说酒（二） 63

饮食与时间意识 67

饮食与政治 71

饮食与艺术 75

华丽春梦 79

文质彬彬贵族宴 83

“引车卖浆”之外 86

民间取向 90

“酒肉穿肠过”后 93

多元组合 97

帮口与菜系 100

齐鲁风味 103

天府神香 105

粤地奇葩 107

淮扬风韵 109

江浙素朴 111

闽地清鲜 114

湖湘意蕴 117

徽州风流 119

身体的守护 121

养生的境界 124

渴望不朽 127

保性全身 130

天朝气息 132

宫廷潮流 134

行动的自觉 137

重人贵生 140

形神相生 143

阴阳相调 146

五行相配 149

精气神相融 152

天人合一 155

艺术空间的创造 158

存在与不朽 165

SAXOPHONE：都市风景线？ 169

读《艺术史》断想 172

市场经济与文人心态 181

文化走廊 184

艺术环境 189

性别与文明 192

“双性同体” 196

丰饶的土地 204

“不务正业”之外（代后记） 208