预防医学大专函授系列教材 生物化学PDF电子书下载

目录 1

第一章　绪论 1

第二章 蛋白质化学 2

第一节 蛋白质的分子组成 2

一、蛋白质的元素组成 2

二、蛋白质分子的基本单位——氨基酸 2

第二节 蛋白质的分子结构 4

一、一级结构 4

二、空间结构——二、三、四级结构 5

三、蛋白质的结构和功能的关系 7

第三节 蛋白质的理化性质 8

一、蛋白质的两性解离和等电点 8

二、蛋白质的紫外吸收特性 8

三、蛋白质的胶体性质 8

四、蛋白质的沉淀 9

五、蛋白质的变性 9

二、结合蛋白质 10

第四节 蛋白质的分类 10

一、单纯蛋白质 10

第三章 核酸化学 11

第一节 核酸的化学组成 11

一、碱基 11

二、戊糖 11

三、核苷与核苷酸 12

第二节 核酸的分子结构 14

一、核酸的基本结构 14

二、DNA的分子结构 15

三、RNA的分子结构 16

第三节 核酸的性质 18

一、核酸的紫外吸收 18

二、核酸的变性和复性 18

第四章 维生素 19

第一节 脂溶性维生素 19

一、维生素A 19

二、维生素D 20

三、维生素E 21

四、维生素K 22

第二节 水溶性维生素 22

一、维生素B1 22

二、维生素B2 23

三、维生素PP 23

四、维生素B6 24

六、生物素 25

五、泛酸 25

七、叶酸 26

八、维生素B12 26

九、维生素C 27

第五章 酶 30

第一节 酶的概念 30

一、酶是生物催化剂 30

二、酶与一般催化剂的比较 30

一、酶的组成 31

第二节 酶的结构和功能 31

二、酶的分子结构 32

三、酶原和酶原的激活 33

四、同功酶 33

五、变构酶 34

第三节 酶的作用原理 34

一、酶-底物中间复合物降低活化能 34

二、锁钥结合学说与诱导契合学说 35

第四节 酶促反应动力学 36

一、酶浓度对反应速度的影响 36

二、底物浓度对反应速度的影响 36

三、温度对反应速度的影响 37

四、pH对反应速度的影响 37

五、激动剂对反应速度的影响 38

六、抑制剂对反应速度的影响 38

第五节 酶的分类和命名 39

一、酶的分类 39

第六节 酶在医学上的应用 40

二、酶的命名 40

第六章 糖代谢 42

第一节 物质代谢的概念 42

第二节 自然界的糖类及其生理 42

功用 42

一、自然界中的糖类 42

二、糖的生理功用 43

第三节 糖的消化和吸收 43

一、糖的消化 43

二、糖的吸收 44

第四节 血糖 44

一、血糖的来源和去路 44

二、血糖浓度的调节 45

第五节 糖的分解代谢 46

一、糖的无氧酵解 46

二、糖的有氧氧化 48

三、磷酸戊糖途径 54

一、糖原的合成 55

第六节 糖原的合成和分解 55

二、糖原的分解 56

三、糖原合成分解代谢的调节 56

第七节 糖异生作用 56

一、糖异生的反应过程 57

三、糖异生的调节 58

第八节 糖代谢障碍 58

二、糖异生的生理意义 58

一、高血糖 59

二、低血糖 59

第七章 生物氧化 60

第一节 概述 60

第二节 生物氧化的方式 61

一、生物氧化中二氧化碳生成的方式 61

二、生物氧化中物质氧化的方式 61

体系——呼吸链 62

一、呼吸链的组成成分 62

第三节 线粒体中的生物氧化 62

二、两条重要的呼吸链 64

第四节 能量的释放、贮存和利用 65

一、ATP的形成 65

二、能量的贮存和利用 68

第八章 脂类代谢 70

第一节 脂类的化学 70

一、脂肪酸及脂肪 70

二、磷脂 71

三、胆固醇及其酯 73

第二节 脂类的分布和生理功用 73

一、脂肪 73

二、类脂 74

第三节 脂类的消化、吸收及运输 74

一、脂类的消化、吸收 74

二、脂类的运输 75

一、脂肪动员 78

第四节 甘油三酯的中间代谢 78

二、甘油的代谢 79

三、脂肪酸的氧化分解 79

四、酮体的生成和利用 82

五、脂肪的合成代谢 84

第五节 类脂的代谢 86

一、磷酸甘油酯的代谢 86

二、胆固醇的代谢 88

一、氮平衡 91

二、蛋白质的营养价值 91

第一节 蛋白质的营养作用 91

第九章 蛋白质的营养作用及氨基酸代谢 91

第二节 蛋白质的消化、腐败及氨基酸的吸收 92

一、蛋白质的消化 92

二、蛋白质在肠内的腐败作用 93

三、氨基酸的吸收 94

第三节 氨基酸的一般代谢 94

一、氨基酸代谢概况 94

二、氨基酸的脱氨基作用 95

三、氨的代谢 98

四、α-酮酸的代谢 101

第四节 个别氨基酸代谢 102

一、脱羧基作用 102

二、一碳单位代谢 103

三、含硫氨基酸的代谢 105

四、苯丙氨酸及酪氨酸代谢 107

第五节 糖、脂类和氨基酸代谢的联系 107

一、氨基酸与糖代谢的联系 107

二、氨基酸与脂类代谢的联系 108

三、糖与脂类代谢的联系 108

第十章 核酸的新陈代谢 110

第一节 核酸的消化与吸收 110

第二节 核苷酸的代谢 111

一、嘌呤核糖核苷酸的代谢 111

二、嘧啶核糖核苷酸的代谢 113

三、脱氧核糖核苷酸的生成 115

一、DNA的复制 116

第三节 脱氧核糖核酸（DNA）的生物合成 116

二、基因突变及诱发因素 119

三、基因工程 119

第四节 核糖核酸（RNA）的生物合成 120

一、DNA指导的RNA聚合酶 120

二、RNA的合成过程 121

三、转录后核糖核酸的加工修饰 122

一、RNA指导的DNA聚合酶的作用及逆（反向）转录 123

第五节 分子遗传学中心法则的扩充 123

二、RNA指导的RNA聚合酶的作用及RNA的复制 124

第十一章 蛋白质的生物合成 125

第一节 概论 125

一、合成原料 125

二、三种主要的RNA在蛋白质合成中的作用 125

三、主要的酶系及有关因子 127

第二节 蛋白质生物合成过程 127

一、氨基酸的活化与转运 128

二、核糖体（核蛋白体）循环（翻译过程） 129

三、翻译后的加工修饰和亚基的聚合 133

第三节 蛋白质合成的调节 134

一、转录水平的调节 135

二、转录后翻译水平的调节 136

第四节 蛋白质生物合成与医学的关系 136

一、分子病 136

二、蛋白质生物合成的阻断剂 137

第十二章 物质代谢的调节 138

第一节 细胞水平的调节 138

一、多酶体系在代谢调节中的基本规律 138

二、酶结构的调节 139

三、酶含量的调节 142

第二节 激素对物质代谢调节的作用机理 142

一、激素通过细胞膜受体调节代谢的机理 143

二、激素通过细胞内受体调节代谢的机理 145

一、正常人血液化学成分概况 147

二、血中非蛋白氮 147

第一节 血液的化学成分 147

第十三章 血液 147

三、无机盐 148

第二节 血浆蛋白质 149

一、血浆蛋白质的组成 149

二、血浆蛋白质的功能 149

第三节 红细胞的代谢 152

一、血红素的合成 152

三、成熟红细胞的代谢特点 154

二、叶酸、维生素B12对红细胞成熟的影响 154

四、铁代谢 157

第四节 血红蛋白在气体运输中的作用 158

一、O2的运输 159

二、CO2的运输 163

第十四章 水与无机盐代谢 166

第一节 体液 166

一、体液的含量、分布与电解质组成 166

二、体液间的交换 169

二、水平衡——水的来源与消耗 170

第二节 水平衡 170

一、水的生理功用 170

第三节 电解质平衡 171

一、电解质的生理功用 171

二、钾、钠与氯的代谢 172

第四节 水与电解质平衡的调节 172

一、神经系统的调节 173

二、肾脏的调节作用 173

三、神经体液的调节 173

一、脱水 175

第五节 水与电解质平衡的失调 175

二、水肿 176

三、低血钾和高血钾 176

第六节 微量元素的代谢 176

一、铜 176

二、锌 176

第七节 钙磷代谢 177

五、钼 177

四、锰 177

三、硒 177

一、钙磷的吸收与排泄 178

二、血钙与血磷 179

三、骨的化学组成及更新作用 179

四、钙磷代谢的调节 180

第十五章 酸碱平衡 185

第一节 体内酸性和碱性物质的来源 185

一、酸性物质的来源 185

二、碱性物质的来源 186

第二节 体内酸碱平衡的调节 186

一、血液的缓冲体系及其作用 186

二、肺对酸碱平衡的调节作用 188

三、肾脏对酸碱平衡的调节作用 189

第三节 酸碱平衡失调 191

一、代谢性酸中毒 191

四、呼吸性碱中毒 192

三、呼吸性酸中毒 192

二、代谢性碱中毒 192

五、体内酸碱平衡失调的几项生化检验指标 193

第十六章 肾脏的生物化学 195

第一节 尿液的生成及肾脏的内分泌功能 196

一、尿液的生成 196

二、肾脏的内分泌功能 197

第二节 尿液的物理性状及化学成分 198

一、物理性状 198

二、尿液的化学成分 199

三、尿的异常成分 200

第十七章 肝脏的生物化学 203

第一节 肝脏在物质代谢中的作用 203

一、肝脏在糖代谢中的作用 203

二、肝脏在脂类代谢中的作用 203

五、肝脏在激素代谢中的作用 204

一、生物转化作用 204

第二节 肝脏的生物转化作用和排泄功能 204

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 204

四、肝脏在维生素代谢中的作用 204

二、胆汁酸的代谢与功能 207

第三节 胆色素代谢 208

一、胆红素的生成和运输 208

二、胆红素在肝脏中的转变 209

三、胆红素在肠中的转变及胆色素的肝肠循环 210

四、血清胆红素与黄疸 211

二、血清中某些酶活性的改变 213

第四节 肝脏功能检查的原则 213

一、血浆蛋白质的变化 213

三、胆色素代谢的指标 214

四、肝脏的生物转化及排泄功能 214

五、其他 214

附录一 本书常用代号 216

附录二 常用字尾表 219

附录三 十进位数量词头及符号表 219

附录四 希腊字母表 220