小儿营养与营养性疾病PDF电子书下载

目录 1

第一编 营养学基础 1

第一章 宏量营养素 1

第一节 能量 2

第二节 蛋白质与氨基酸 8

第三节 碳水化合物 29

第四节 脂类 39

第一节 脂溶性维生素 60

第二章 微量营养素 60

第二节 水溶性维生素 78

第三节 常量元素 94

第四节 微量元素 128

第二编 小儿各时期营养与膳食 147

第三章 胎儿营养 147

第一节 孕妇营养对胎儿的影响 148

第二节 孕妇生理特点及代谢的改变 155

第三节 孕期营养需要及膳食参考摄入量 166

第四节 孕期膳食指南 187

第五节 孕期疾病的营养与膳食 191

第四章 婴儿营养 204

第一节 婴儿的发育特点 204

第二节 婴儿的营养需要 208

第三节 婴儿营养与母乳喂养 217

第四节 人工喂养与婴儿配方食品 229

第五章 幼儿营养 245

第一节 幼儿生长发育的规律 245

第二节 幼儿的营养需要 250

第三节 幼儿不良饮食习惯及防治 265

第四节 幼儿的平衡膳食 269

第六章 学龄前儿童营养 276

第一节 学龄前儿童的生理特点 276

第二节 我国学龄前儿童的营养状况 281

第三节 学龄前儿童的营养需要及参考摄入量 286

第四节 学龄前儿童的平衡膳食 299

第五节 学龄前儿童健康饮食行为的培养 313

第一节 学龄儿童和青少年的生长发育 321

第七章 学龄儿童和青少年营养 321

第二节 学龄儿童和青少年营养需要 324

第三节 学龄儿童和青少年的膳食指南 340

第八章 儿童营养状况的评价 349

第一节 膳食调查 350

第二节 营养状况的临床检查 353

第三节 机体营养水平的生化检测 373

第三编 小儿营养相关疾病 378

第九章 小儿肥胖症 378

第一节 肥胖概论 379

第二节 单纯性肥胖 382

第三节 继发性肥胖症 387

第四节 肥胖相关性代谢综合征和儿童Ⅱ型糖尿病 403

第十章 蛋白质-能量营养不良 414

第一节 概述 414

第二节 蛋白质-能量营养不良的诊断 422

第三节 严重营养不良的治疗 428

第一节 缺铁性贫血 443

第十一章 营养性贫血 443

第二节 营养性巨幼红细胞性贫血 455

第十二章 维生素D缺乏症 460

第一节 维生素D缺乏性佝偻病 461

第二节 维生素D缺乏性手足搐搦症 470

第三节 维生素D中毒 474

第十三章 碘缺乏及其相关疾病 476

第一节 散发性先天性甲状腺功能减低症 476

第二节 地方性甲状腺功能低下症 482

第十四章 其他营养素缺乏症 485

第一节 维生素A缺乏症 485

第二节 维生素B1缺乏及婴儿脚气病 490

第三节 维生素B2缺乏症及口腔生殖综合征 499

第四节 尼克酸缺乏及癞皮病 504

第五节 叶酸缺乏与新生儿神经管畸形 510

第六节 维生素C缺乏与坏血病 514

第七节 锌缺乏症 519

第八节 儿童期钙缺乏与骨质疏松症 525