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目录 1

第1章 商品学概论 1

1.1 旅游商品的质量 2

1.1.1 旅游商品质量指标 2

1.1.2 影响旅游商品质量的因素 2

1.1.3 旅游商品质量管理 3

1.1.4 旅游商品质量认证 3

1.2 旅游商品分类 6

1.2.1 数字代码 7

1.2.2 旅游商品条形码 7

1.3 旅游商品标准 9

1.3.1 标准的分级 9

1.3.2 标准书写含义 10

1.3.3 标准的内容 11

1.3.4 标准的性质分类 12

1.4 商品检验 13

1.4.1 商品检验工作的内容 13

1.4.2 商品质量检验的方法 13

1.4.3 免检产品 14

1.5 商品包装 14

1.5.1 包装的要求 15

1.5.2 商品包装技法 15

1.5.3 销售包装的基本内容 16

1.5.4 运输包装标志 17

1.5.5 储运商品损耗与质量劣变 18

1.5.6 商品储运养护的技术方法 19

1.6.1 商品生命周期 20

1.6 商品生命周期及环境管理 20

1.5.7 储运商品的质量管理 20

1.6.2 环境标志 21

1.6.3 绿色食品 22

本章小结 24

思考与讨论 24

第2章 金银玉钻 25

2.1 黄金饰品 25

2.1.1 黄金饰品的分类及特征 25

2.1.2 如何识别黄金饰品的真假与成色 27

2.1.3 黄金饰品的保养 29

2.2 白金饰品 30

2.1.1 白金饰品的分类 30

2.1.2 白金饰品的保养 30

2.3.1 白银饰品的分类及特征 31

2.3 白银饰品 31

2.3.2 如何识别白银饰品的真假与成色 32

2.3.3 白银饰品的保养 33

2.4 钻石饰品 . 34

2.4.1 钻石及其特征 34

2.4.2 如何选购钻石饰品 36

2.4.3 钻石饰品的保养 39

2.5 珍珠饰品 40

2.5.1 珍珠及其特征 40

2.5.2 珍珠饰品的选购 42

2.5.3 珍珠饰品的保养 44

2.6 玉石饰品 44

2.6.1 玉石的分类 45

2.6.2 翡翠饰品 46

2.6.3 玛瑙饰品 51

本章小结 53

思考与讨论 53

第3章 纺织品 54

3.1 四大名锦 54

3.1.1 云锦的特点 54

3.1.2 蜀锦的特点 58

3.1.3 宋锦的特点 59

3.1.4 壮锦的特点 61

3.2 柞蚕丝绸 62

3.2.1 柞蚕丝绸产品的特性 62

3.2.2 柞蚕丝绸的保养 64

3.3.3 绸制品的特性及保养 66

3.3.2 罗制品的特性及保养 66

3.3.1 绫制品的特性及保养 66

3.3 绫、罗、绸、缎、绢 66

3.3.4 缎制品的特性及保养 67

3.3.5 绢制品的特性及保养 67

3.3.6 绉制品的特性及保养 67

3.4 蜡染、扎染、挂毯 68

3.4.1 蜡染工艺及产地 68

3.4.2 扎染工艺及产地 74

3.4.3 挂毯的分类 77

3.4.4 挂毯的工艺 79

本章小结 80

思考与讨论 80

第4章 画及文房四宝 81

4.1 中国画 81

4.1.1 中国画的历史沿革 81

4.1.2 中国画的种类 84

4.1.3 文人字画 87

4.2 年画 88

4.2.1 门神 89

4.2.2 杨柳青木版年画 90

4.2.3 苏州桃花坞年画 92

4.2.4 朱仙镇木版年画 93

4.2.5 潍县木版年画 95

4.2.6 凤翔木版年画 96

4.3 文房四宝 100

4.3.1 笔的名品及鉴别 100

4.3.2 墨的名品及鉴别 103

4.3.3 纸的名品及鉴别 106

4.3.4 砚的名品及鉴别 107

思考与讨论 113

本章小结 113

第5章 雕刻、陶瓷工艺品 114

5.1 雕刻工艺 114

5.1.1 木雕艺术 114

5.1.2 玉雕工艺 119

5.1.3 其他雕刻工艺 121

5.2 陶瓷工艺 122

5.2.1 陶瓷简介及陶器种类 122

5.2.2 陶瓷名窑与景德镇的四大传统名瓷 125

5.2.3 古瓷鉴定的基本知识 128

5.3 唐三彩艺术 130

5.3.1 唐三彩概述 130

5.3.2 唐三彩的鉴定 131

5.4.1 景泰蓝的历史 132

5.4 景泰蓝工艺 132

5.4.2 景泰蓝的制作 133

5.4.3 景泰蓝的鉴别 134

本章小结 135

思考与讨论 135

第6章 民间艺术文化 136

6.1 中国风筝 136

6.1.1 风筝简史 136

6.1.2 风筝的标准制作流程 137

6.1.3 风筝的主要流派 138

6.1.4 潍坊风筝的流派与特点 139

6.2 民间剪纸 141

6.2.1 剪纸的文化背景 141

6.2.2 剪纸的艺术风格与特点 142

6.2.3 剪纸的题材 144

6.2.4 剪纸的品种与民俗作用 145

6.2.5 剪纸作品的装裱与保存 147

6.2.6 地方剪纸特色 148

6.3 中国刺绣艺术 151

6.3.1 中国刺绣史 151

6.3.2 中国四大名绣 152

6.3.3 刺绣的装裱方法 154

6.4 中国结文化 154

6.4.1 中国结简介 154

6.4.2 中国结的特点及文化内涵 155

本章小结 156

思考与讨论 157

7.1.1 睡袋 158

7.1 睡袋与帐篷 158

第7章 时尚旅游商品 158

7.1.2 帐篷 160

7.2 旅游鞋 162

7.2.1 旅游鞋的分类 162

7.2.2 旅游鞋的结构 164

7.2.3 名牌旅游鞋 164

7.3 数码照相机与摄像机 165

7.3.1 数码照相机 165

7.3.2 数码摄像机 167

7.4 太阳镜 168

7.4.1 太阳镜的分类 169

7.4.2 各色系的防护效果 169

7.4.3 挑选太阳镜 170

7.4.4 名牌太阳镜 172

7.4.5 配戴太阳镜应注意的问题 173

本章小结 174

思考与讨论 174

第8章 烟草 175

8.1 烟草概述 175

8.1.1 烟草的分类 175

8.1.2 烟草制品的分类 176

8.1.3 烟具 177

8.2 卷烟 179

8.2.1 卷烟的分类 179

8.2.2 雪茄 180

8.2.3 卷烟名品 181

8.2.4 真假卷烟的质量鉴定与检测 184

8.2.5 卷烟的成分 186

8.2.6 科学吸烟 187

本章小结 188

思考与讨论 188

第9章 软饮料 189

9.1 茶叶 189

9.1.1 我国茶叶的分类 189

9.1.2 茶叶品质的感官审评 198

9.1.3 茶叶的饮法 200

9.1.4 茶叶的特性及成分 201

9.2 咖啡 可可 203

9.2.1 咖啡 203

9.2.2 咖啡名品 204

9.2.3 花式咖啡 206

9.3 清凉饮料 208

9.2.4 可可 208

9.3.1 碳酸饮料 209

9.3.2 果汁饮料 210

9.3.3 蛋白饮料 211

9.3.4 矿泉水 211

本章小结 213

思考与讨论 213

第10章 酒类 214

10.1 酒水的基本知识 214

10.1.1 酒的起源 214

10.1.2 酒品的分类 214

10.1.3 酒品风格的形成 216

10.2 中国酒类介绍 220

10.2.1 黄酒 220

10.2.2 白酒 222

10.2.3 啤酒 227

10.2.4 葡萄酒 232

10.2.5 配制酒 237

10.3 世界蒸馏酒 238

10.3.1 白兰地 238

10.3.2 威士忌 241

10.3.3 金酒 242

10.3.4 伏特加 243

10.3.5 罗姆酒 244

本章小结 245

思考与讨论 245

11.1 中草药 246

11.1.1 中草药的分类 246

第11章 名贵中草药 246

11.1.2 名贵草药 248

11.2 动物类药材 254

11.2.1 燕窝 254

11.2.2 麝香 255

11.2.3 鹿胎、鹿茸 257

11.2.4 阿胶 258

11.2.5 熊胆 259

11.2.6 蜂蜜、蜂王浆和蜂胶 260

11.3 中成药 262

11.3.1 分类 262

11.3.2 著名中成药 262

本章小结 264

思考与讨论 264

参考文献 265