世界美食精粹PDF电子书下载

一、开胃小食 1

蒜汁鲜蘑（意大利） 1

香酥蟹饼（美国） 2

香酥脆皮鱼饼（美国） 3

鸡肝酱饼　（犹太） 4

带馅蛋瓣（美国） 5

二、汤与色拉 6

地中海海鲜汤（法国） 6

土豆大葱浓汤（法国） 7

柠檬鸡汤（希腊） 8

明尼斯托尼菜汤（意大利） 9

法式洋葱汤（法国） 11

土豆色拉（美国） 12

德式土豆色拉（德国） 13

凉拌卷心菜色拉（美国） 14

三色豆色拉（美国） 15

冰冻水果色拉（美国） 16

三、主菜 17

肉片面条（意大利） 17

维也纳式猪排（德国） 18

苹果肉排卷（美国） 20

爱尔兰啤酒炖肉（爱尔兰） 21

荷兰式素菜烩肉（荷兰） 22

新鲜香肠面条（意大利） 23

夏威夷猪排（美国） 25

意大利肉丸三明治（意大利） 26

烧烤味三明治（美国） 27

突尼斯橙汁鸡（法国） 29

烧烤味鸡（美国） 30

希腊式甜辣鸡（法国） 31

蓝带鸡卷（法国） 33

凯瑟琳烩鸡（法国） 34

凯瑟琳烩鸡卷（法国） 35

南方炸鸡（美国） 36

红汁可乐鸡（美国） 38

油鸡闷饭（西班牙） 39

什锦鸭烩饭（美国） 39

咖喱羊肉（英国） 41

清炖羊肉（澳大利亚） 42

豪猪形肉丸（美国） 43

牛肉馅小卷饼（俄国） 45

青椒牛肉（犹太） 46

新英格兰式象牙牛肉（美国） 47

象牙牛肉（美国） 49

美式家庭肉饼（美国） 50

瑞士牛排（瑞士） 51

瑞典式嫩肉丸（瑞典） 52

菜包牛肉（波兰） 53

牛舌拌葡萄干酱（犹太） 54

香粹牛肉三明治（美国） 55

美式汉堡包（美国） 56

海鲜什锦烩饭（西班牙） 57

加勒比素菜炖鱼（加勒比海地区） 58

意大利式鱿鱼（意大利） 59

四、小菜 61

土豆煎饼（犹太） 61

家式土豆泥（美国） 62

玉米面包（美国） 63

波士顿式烩干豆（美国） 64

波士顿面包（美国） 65

黄油杏仁青豆（法国） 66

五、甜点 68

苹果馅饼（美国） 68

橙子冰淇淋（法国） 70

菠萝冰淇淋（法国） 71

甜瓜冰淇淋（法国） 72

椰子冰淇淋（美国） 73

冰淇淋香蕉船（美国） 74

美尔巴仙桃（法国） 75

米布丁（瑞典） 76

菠萝颠倒蛋糕（美国） 77

草莓蛋糕（美国） 79

椰子馅饼（美国） 80

香甜牛奶蛋糊（法国） 81

胡萝卜蛋糕　（犹太） 82

苹果酱蛋糕（美国） 84

香蕉蛋糕　（美国） 85

黑枣核桃布丁（英国） 86

姜味蛋糕（德国） 87

果酱松蛋糕（英国） 88

六、典型组合套餐 91

附录一　烹调技术用语 97

附录二　西餐基本常识 104

附录三　餐桌上基本英语用语 110

附录四索引 114