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总序 1

引言 1

溯源篇 1

第一章　食疗源流 1

一、秦汉以前 1

二、秦汉时期 1

目录 1

三、晋唐时期 2

四、宋元时期 3

六、近现代 4

五、明清时期 4

第二章　食疗涵义 6

一、食与人 6

二、食与药 7

三、食疗之狭义和广义 9

第三章　食疗内容 10

一、饮食养身 10

二、药膳疗病 10

四、饮食卫生 11

五、饮食宜忌 11

三、辨证食治 11

第四章　食疗特点 13

一、历史悠久，内容丰富 13

二、以中医学理论为指导 13

三、借鉴中药学的知识 14

四、重视保护胃气 14

五、提倡全面综合 15

六、注意饮食宜忌 16

七、简便易行，易于接受 17

2．预防类 18

4．康复类 18

3．治疗类 18

第一章　药食种类 18

1．保健类 18

一、按食疗品的作用分类 18

药食功用篇 18

二、按食疗品的加工特点分类 19

1．粥 19

2．茶 19

3．酒 19

4．菜肴 19

8．鲜汁 20

7．蜜膏 20

9．露 20

6．米饭面点 20

5．汤羹 20

10．糊 21

11．糖果蜜饯 21

12．冲剂 21

三、按食疗品原料分类 21

第二章　药食功用 22

一、谷豆类 22

二、蔬菜类 28

三、果品类 40

四、畜禽蛇虫类 54

五、水产类 63

六、调味品类 72

食疗方法篇 76

第一章　药膳 76

一、扶正类 76

（一）补气 76

（二）养血 82

（三）气血双补 86

（四）温阳 90

（五）滋阴 96

（六）阴阳双补 101

（一）祛风 104

二、祛邪类 104

（二）散寒 106

（三）清热 109

（四）解暑 112

（五）除湿 114

（六）润燥 117

第二章 药粥 121

一、扶正类 121

（一）补气 121

（二）养血 127

（三）气血双补 132

（四）温阳 135

（五）滋阴 139

（六）阴阳双补 144

二、祛邪类 146

（一）祛风 146

（二）散寒 148

（三）清热 153

（四）解暑 157

（五）除湿 159

（六）润燥 163

第三章　药点 167

一、扶正类 167

（一）补气 167

（二）养血 170

（三）气血双补 173

（四）温阳 174

（五）滋阴 176

（六）阴阳双补 179

二、祛邪类 179

（一）祛风 179

（二）散寒 180

（三）清热 181

（四）解暑 182

（五）除湿 183

（六）润燥 185

忌品概论篇 189

第一章　忌口的涵义 189

第二章　忌口的范围 191

一、体质与忌口 191

二、疾病与忌口 192

三、进食方法与忌口 197

第三章　中医论忌口的源流及特点 200

疾病忌品篇 203

第一章　内科疾病忌口 203

一、感染性疾病忌口 203

（一）流行性感冒 203

（二）病毒性肝炎 204

（一）支气管炎 205

二、呼吸系统疾病忌口 205

（二）支气管哮喘 207

（三）肺炎 208

（四）肺结核 209

三、循环系统疾病忌口 211

（一）风湿热 211

（二）病毒性心肌炎 212

（三）高血压病 214

（四）冠状动脉粥样硬化性心脏病 216

（一）胃炎 217

四、消化系统疾病忌口 217

（二）消化性溃疡 219

（三）功能性消化不良 221

（四）溃疡性结肠炎 222

五、泌尿系统疾病忌口 224

（一）泌尿道感染 224

（二）急性肾小球肾炎 226

（三）慢性肾小球肾炎 227

（四）慢性肾功能衰竭 228

六、血液系统疾病忌口 230

（一）白血病 230

（二）贫血 232

（三）紫癜 234

（四）白细胞减少症 236

七、内分泌及代谢性疾病忌口 238

（一）甲状腺功能亢进 238

（二）糖尿病 239

（三）肥胖症 242

（四）高脂血症 244

（五）更年期综合征 247

八、精神神经系统疾病忌口 248

（一）脑梗死 248

（二）偏头痛 251

（三）坐骨神经痛 252

（四）神经衰弱 253

九、免疫系统疾病忌口 255

（一）系统性红斑狼疮 255

（二）类风湿性关节炎 257

第二章　妇科疾病忌口 259

一、月经失调 259

二、附件炎 262

三、产后虚弱 263

四、不孕症 264

一、小儿营养不良症 266

第三章　儿科疾病忌口 266

二、小儿泄泻 267

三、小儿遗溺 268

第四章　骨伤科疾病忌口 271

一、脑震荡后遗症 271

二、外伤 272

三、慢性劳损 273

四、骨折 274

五、骨质疏松症 276

第五章　男科疾病忌口 278

一、前列腺增生 278

二、男性性功能障碍 279

第六章　五官科疾病忌口 281

一、青光眼 281

二、慢性咽炎 283

三、梅尼埃综合征 284

第七章　肿瘤科疾病忌口 286

一、肺癌 286

二、胃癌 288

三、肝癌 289

四、宫颈癌 291

五、乳腺癌 293

附：中医食疗名家名著 296