华夏菜点精萃 上海风味PDF电子书下载

畜肉类 1

莲桂煨圆蹄 1

红杞煨猪手 2

荠菜炒里脊 4

柠檬里脊片 5

腐香炸软排 7

薄饼乳腐肉 8

荔芋扣肉煲 9

酥炸溜猪脑 11

三蛋炖猪脑 12

猪脑芙蓉蛋 14

三脑烩豆腐 15

蚝油炒牛肉 16

铁板烧牛柳 18

麻辣牛肉串 19

当归煨白奶 21

牛肉粟米羹 22

生焖狗肉煲 23

家乡炖狗肉 24

绿柳炒兔丝 25

锦绣滑蛇丝 27

酥炸五步蛇 28

清炖银环蛇 29

白凤烩蛇羹 30

翡翠爆牛蛙 32

炸椒盐牛蛙 33

竹荪炒棘蛙 35

干贝蒸石鸡 36

油炸风沙鸡 37

红油水饺鸡 39

荷叶香酥鸡 40

芋艿清汤鸭 42

禽蛋类 44

淮杞炖鹌鹑 44

滑炒鹌鹑脯 45

酥炸嫩鹌鹑 46

清汤炖竹鸡 48

麻辣竹鸡脯 49

铁排嫩竹鸡 50

猴头炒飞龙 52

栗子焖野鸭 53

野鸭溜腐皮 55

珊瑚烧野鸡 56

北杞炖乳鸽 58

栗子鸽肉煲 59

松仁炒鸽米 60

菠萝炒鸡米 62

炸鸡丝纱络 63

西汁煎鸡脯 64

五味煨鸡翅 66

鲜奶香莲鸡 67

双耳净鸡艳 69

栗子黄焖鸡 70

干贝花红鸡 72

金笋滑嫩蛋 73

水产类 76

膏黄白玉盅 76

葱姜炒膏蟹 77

清蒸鲜鲈鱼 78

脆溜大黄鱼 80

葱油燕尾鲳 81

干烧大明虾 82

凤尾明虾球 84

五味花卷鱿 85

珊瑚花枝片 87

上汤氽香螺 88

三果滑海鲜 90

威化海鲜卷 91

糖醋煎带鱼 93

五珠花枝丸 94

雪菜墨鱼丝 95

盐烙斑节虾 96

香西烙蛤蜊 98

蛤肉烩豆腐 99

妊娠大桂鱼 101

鱼魂烩雀卵 102

白烧鲜鳖裙 104

冬瓜烩鳖裙 106

蟹粉烙白玉 107

卵块烩瓜茸 109

陈皮油爆虾 110

雀巢滑双味 111

宫灯滑三生 114

荷花芙蓉虾 115

冰凉醉河鳗 117

冬笋四鳃鲈 118

奶汤汆鲫鱼 119

三丝蒸鳊鱼 120

软溜姜汁鱼 122

三丝鲩鱼卷 123

带面干烧鱼 125

竹筒烤鳝筒 127

鱼香地龙段 128

麻辣溜鳝背 129

戴帽炒鳝糊 131

鱼香熘泥鳅 132

香葱烤泥鳅 133

夏果爆塘鱼 135

翡翠烩鳢瓣 136

大蒜蒸乌鱼 138

蟳肉烩珍珠 139

干货类 141

蟹皇排鲍翅 141

鸡汁大排翅 143

烂鸡煨鱼翅 145

上汤煨鱼唇 147

凤腿排鱼皮 148

蚝油炒网鲍 150

鲍鱼烩发菜 152

野火烧赤壁 153

虾子大乌参 155

鸡丝烩瑶柱 157

瑶柱三元珠 158

干贝烩滚龙 160

发菜汆鰝肚 161

煨芙蓉鱼肚 163

干火焖驼峰 164

三鲜排驼掌 167

五彩驼峰丝 169

乌凤排麂掌 170

凤丝炒鹿筋 172

八珍鹿肉羹 173

银芽爆麂丝 175

鸡粥田鸡油 176

三丝清汤燕 178

蟹皇赴宴会 179

杏栗炒虎掌 182

素菜类 182

石耳炖凤翅 183

上汤炖鸡？ 184

宣腿排鸡？ 186

发菜紫捆鸡 187

虾子炒松茸 188

鸡粥烩银耳 190

乌鸡烩猴头 191

银芽赛鸡丝 193

明月照纱窗 194

竹荪银肺汤 196

竹荪珍珠丸 197

面点类 199

小绍兴鸡粥 199

蟹粉小笼馒头 201

南翔小笼馒头 203

油氽排骨年糕 205

鸡鸭血汤 207

美味斋辣酱菜饭 209

油豆腐线粉汤 211

油墩子 213

鲜肉月饼 215

罗卜丝酥饼 217

银芽肉丝春卷 219

鲜肉烧麦 222

鲜肉锅贴 224

生煎馒头 225

百果油包 227

鸽蛋圆子 229

双酿团 231

葱油饼 233

芝麻白糖年糕团 235

油氽鱿鱼 236

臭豆腐干 238

龙眼糟田螺 240

荠菜鲜肉馄饨 241

咸豆腐浆（脑） 243

雪菜肉丝煨面 245

虾仁炒面两面黄 247

煎面 248

甜姜银芽冷拌面 250

咖喱牛肉汤 252

冰冻绿豆汤 254