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华夏菜点精萃 上海风味PDF电子书下载
- 电子书积分:11 积分如何计算积分?
- 作 者:朱炳元主编
- 出 版 社:北京:华夏出版社
- 出版年份:1997
- ISBN:7508014626
- 页数:255 页
畜肉类 1
莲桂煨圆蹄 1
红杞煨猪手 2
荠菜炒里脊 4
柠檬里脊片 5
腐香炸软排 7
薄饼乳腐肉 8
荔芋扣肉煲 9
酥炸溜猪脑 11
三蛋炖猪脑 12
猪脑芙蓉蛋 14
三脑烩豆腐 15
蚝油炒牛肉 16
铁板烧牛柳 18
麻辣牛肉串 19
当归煨白奶 21
牛肉粟米羹 22
生焖狗肉煲 23
家乡炖狗肉 24
绿柳炒兔丝 25
锦绣滑蛇丝 27
酥炸五步蛇 28
清炖银环蛇 29
白凤烩蛇羹 30
翡翠爆牛蛙 32
炸椒盐牛蛙 33
竹荪炒棘蛙 35
干贝蒸石鸡 36
油炸风沙鸡 37
红油水饺鸡 39
荷叶香酥鸡 40
芋艿清汤鸭 42
禽蛋类 44
淮杞炖鹌鹑 44
滑炒鹌鹑脯 45
酥炸嫩鹌鹑 46
清汤炖竹鸡 48
麻辣竹鸡脯 49
铁排嫩竹鸡 50
猴头炒飞龙 52
栗子焖野鸭 53
野鸭溜腐皮 55
珊瑚烧野鸡 56
北杞炖乳鸽 58
栗子鸽肉煲 59
松仁炒鸽米 60
菠萝炒鸡米 62
炸鸡丝纱络 63
西汁煎鸡脯 64
五味煨鸡翅 66
鲜奶香莲鸡 67
双耳净鸡艳 69
栗子黄焖鸡 70
干贝花红鸡 72
金笋滑嫩蛋 73
水产类 76
膏黄白玉盅 76
葱姜炒膏蟹 77
清蒸鲜鲈鱼 78
脆溜大黄鱼 80
葱油燕尾鲳 81
干烧大明虾 82
凤尾明虾球 84
五味花卷鱿 85
珊瑚花枝片 87
上汤氽香螺 88
三果滑海鲜 90
威化海鲜卷 91
糖醋煎带鱼 93
五珠花枝丸 94
雪菜墨鱼丝 95
盐烙斑节虾 96
香西烙蛤蜊 98
蛤肉烩豆腐 99
妊娠大桂鱼 101
鱼魂烩雀卵 102
白烧鲜鳖裙 104
冬瓜烩鳖裙 106
蟹粉烙白玉 107
卵块烩瓜茸 109
陈皮油爆虾 110
雀巢滑双味 111
宫灯滑三生 114
荷花芙蓉虾 115
冰凉醉河鳗 117
冬笋四鳃鲈 118
奶汤汆鲫鱼 119
三丝蒸鳊鱼 120
软溜姜汁鱼 122
三丝鲩鱼卷 123
带面干烧鱼 125
竹筒烤鳝筒 127
鱼香地龙段 128
麻辣溜鳝背 129
戴帽炒鳝糊 131
鱼香熘泥鳅 132
香葱烤泥鳅 133
夏果爆塘鱼 135
翡翠烩鳢瓣 136
大蒜蒸乌鱼 138
蟳肉烩珍珠 139
干货类 141
蟹皇排鲍翅 141
鸡汁大排翅 143
烂鸡煨鱼翅 145
上汤煨鱼唇 147
凤腿排鱼皮 148
蚝油炒网鲍 150
鲍鱼烩发菜 152
野火烧赤壁 153
虾子大乌参 155
鸡丝烩瑶柱 157
瑶柱三元珠 158
干贝烩滚龙 160
发菜汆鰝肚 161
煨芙蓉鱼肚 163
干火焖驼峰 164
三鲜排驼掌 167
五彩驼峰丝 169
乌凤排麂掌 170
凤丝炒鹿筋 172
八珍鹿肉羹 173
银芽爆麂丝 175
鸡粥田鸡油 176
三丝清汤燕 178
蟹皇赴宴会 179
杏栗炒虎掌 182
素菜类 182
石耳炖凤翅 183
上汤炖鸡? 184
宣腿排鸡? 186
发菜紫捆鸡 187
虾子炒松茸 188
鸡粥烩银耳 190
乌鸡烩猴头 191
银芽赛鸡丝 193
明月照纱窗 194
竹荪银肺汤 196
竹荪珍珠丸 197
面点类 199
小绍兴鸡粥 199
蟹粉小笼馒头 201
南翔小笼馒头 203
油氽排骨年糕 205
鸡鸭血汤 207
美味斋辣酱菜饭 209
油豆腐线粉汤 211
油墩子 213
鲜肉月饼 215
罗卜丝酥饼 217
银芽肉丝春卷 219
鲜肉烧麦 222
鲜肉锅贴 224
生煎馒头 225
百果油包 227
鸽蛋圆子 229
双酿团 231
葱油饼 233
芝麻白糖年糕团 235
油氽鱿鱼 236
臭豆腐干 238
龙眼糟田螺 240
荠菜鲜肉馄饨 241
咸豆腐浆(脑) 243
雪菜肉丝煨面 245
虾仁炒面两面黄 247
煎面 248
甜姜银芽冷拌面 250
咖喱牛肉汤 252
冰冻绿豆汤 254
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