新编餐旅服务业会计基础及实务图解PDF电子书下载

第一章 概述 1

1 餐旅服务业会计基础的必要性 3 1

1.1 永恒的旅游业需要自己的会计实务 3 1

1.2 变革中的餐饮业需要先进的会计实务 4 1

1.3 庞大的娱乐业市场要有准确的会计作依托 5 1

2 餐旅服务业的业务经营特点 6 1

2.1 旅游业的业务经营特点 6 1

2.2 饮食业的业务经营特点 8 1

2.3 服务业的业务经营特点 10 1

3 餐旅服务业会计核算特点 11 1

3.1 餐旅服务业会计的特点 11 1

3.2 餐旅服务业会计的任务 13 1

3.3 餐旅服务业的行业会计比较 14 1

目录 1

4 餐旅服务业财务运行制度及模式 31 2

3.2 餐旅服务业岗位设置模式 25 2

3.1 餐旅服务业岗位设置原则 23 2

4.1 餐旅服务业会计核算的前提 31 2

4.3 餐旅服务业财务运行的特点及模式 36 2

4.2 会计核算的一般原则 33 2

2.2 餐旅服务业会计组织机构模式 22 2

2.1 餐旅服务业会计组织机构设置原则 21 2

2 餐旅服务业会计组织机构及制度 21 2

1 餐旅服务业会计制度的作用 19 2

第二章 餐旅服务业会计框架 2

3 餐旅服务业会计岗位及职权 23 2

4.1 餐旅服务业资产负债表 79 3

3.2 餐旅服务业会计账簿 71 3

3.3 餐旅服务业财务会计报告概述 75 3

3.4 餐旅服务业账务处理程序 77 3

4 餐旅服务业会计报告及分析 79 3

3.1 餐旅服务业会计凭证 66 3

4.2 餐旅服务业利润表 83 3

4.3 餐旅服务业现金流量表 86 3

4.4 餐旅服务业会计报表附表 94 3

4.5 会计报表附注 99 3

4.6 餐旅服务业会计报表分析 100 3

2.4 餐旅服务业复式记账 61 3

3 餐旅服务业会计核算依据 66 3

2.5 错账更正方法 64 3

2.3 餐旅服务业会计账户 59 3

2.2 会计科目的分类 56 3

2.1 餐旅服务业会计科目 52 3

2 餐旅服务业会计科目及复式记账 52 3

1.2 餐旅服务业会计方程 50 3

1.1 会计要素及图解 45 3

1 餐旅服务业会计要素及方程 45 3

第三章 餐旅服务业基本会计流程 3

4.1 餐旅服务业财产清查意义 186 4

4 餐旅服务业财产清查会计核算实务图解 186 4

4.2 财产清查的方法 187 4

3.2 餐旅服务业外币业务会计核算实务 178 4

3.1 对外投资会计实务 167 4

4.3 财产清查结果的账务处理图解 195 4

5 餐旅服务业税金筹划和利润形成会计核算实务图解 200 4

5.1 税金筹划会计核算实务图解 200 4

5.2 餐旅服务业利润形成会计核算实务图解 207 4

2.2 餐旅服务业营业收入会计核算实务 154 4

2.1 餐旅服务业营业支出会计核算实务及图解 139 4

2 餐旅服务业营业收支会计核算实务图解 139 4

1.2 营业物资准备会计核算实务 127 4

1.1 餐旅服企业资金筹集 113 4

1 餐旅服务业资金筹集及营业准备会计核算实务图解 113 4

第四章 餐旅服务业主要业务会计核算及图解 4

3 餐旅服务业对外投资和外币资金会计核算实务 167 4

4.2 主配料成本核算 233 5

3.4 加权平均法 229 5

3.5 移动加权平均法 230 5

4 几种餐饮食品成本核算 232 5

4.1 餐饮食品净料成本核算 232 5

3.3 后进先出法 228 5

4.3 餐饮食品单位成本核算 234 5

4.4 餐饮食品日成本核算 236 5

4.5 餐饮食品月成本核算 238 5

4.6 餐饮食品标准成本核算 241 5

4.7 餐饮食品成本分析及考核 244 5

2.3 委托加工材料核算实务 223 5

3.2 先进先出法 227 5

3.1 食品原材料发出核算特点 225 5

3 食品原材料发出核算实务 225 5

2.2 原材料调拨核算实务 222 5

2.1 食品原材料采购核算 219 5

2 食品原材料采购、加工成本核算实务 219 5

1.3 餐饮食品成本核算特点 219 5

1.2 餐饮食品原材料分类 218 5

1.1 餐饮食品生产经营特点 217 5

1 概述 217 5

第五章 餐饮食品成本核算实务 5

3.1 旅馆客房经营业务核算实务 263 6

3.2 洗染业经营业务核算实务 267 6

3.3 娱乐业会计核算实务 269 6

3 旅馆、洗染业、娱乐业会计核算实务 263 6

4 其他服务业核算实务 270 6

4.1 理发、美容业务核算实务 270 6

4.2 照相业会计核算实务 272 6

4.3 浴池业会计核算实务 275 6

1.3 营业收入的实现和营业成本结转 254 6

2.2 商品购改核算实务 257 6

2.1 商场经营业务核算特点 256 6

2 商场经营业务核算实务 256 6

1.2 旅游经营业务成本核算实务 253 6

1.1 旅游业营业收入的核算 249 6

1 旅行社经营业务核算实务 249 6

第六章 其他服务业核算实务 6

2.3 商品储存核算实务 261 6

3.4 餐旅服务业存货预算管理控制 323 7

3 餐旅服务业全面预算管理控制 314 7

3.1 营业收入预算控制 314 7

3.2 餐旅服务业现金收支预算控制 318 7

3.3 餐旅服务业外汇收支预算控制 321 7

2.5 日间稽核 312 7

3.5 餐旅服务业成本费用预算控制 324 7

4 几种重要的理财技巧 327 7

4.1 期间费用理财技巧 327 7

4.2 避免坏账、死账产生的技巧 331 7

4.3 税收筹划与合理避税 333 7

4.4 让每一分钱都发光 336 7

2 餐旅收入外流控制环节 295 7

2.4 三卡控制 304 7

2.3 三条控制路线与二个关键控制点 300 7

2.2 单据控制 296 7

2.1 餐旅业收入外流常见形式 295 7

1.5 固定资产流失的原因及防范措施 293 7

1.4 存货管理常见漏洞及控制 288 7

1.3 采购环节的管理和控制 286 7

1.2 外币资金的管理 284 7

1.1 现金业务的管理 281 7

1 资金流失防范措施 281 7

第七章 餐旅服务业控制餐饮收入外流的措施 7