家庭服务员 第2版PDF电子书下载

目录 3

道德礼仪篇 3

第一章　职业道德与“四自”精神 3

第一节 家庭服务员的职业道德 3

第二节 现代女性的“四自”精神 7

第二章　礼貌、礼节、礼仪 11

第一节 概述 11

第二节 家庭服务员的个人礼仪 13

第三节 日常交际礼仪 18

第三章　法律常识 23

第一节 宪法常识 23

第二节 妇女权益保障法常识 25

第三节 劳动法常识 29

第四节 民法常识 31

家常技艺篇 37

第四章　居室的保洁 37

第一节 地面、墙壁的保洁 37

第二节 家具、炊具及室内的清洁 40

第五章　采买与记帐 44

第一节 烹饪原料的识别与采购 44

第二节 日常采买记帐法 49

第六章　家常菜肴的加工与烹制 51

第一节 蔬菜、鱼类和家禽类的初加工常识 51

第二节 刀工和配菜知识 55

第三节 烹调技法 61

第四节 烹调与营养 73

第五节 家庭便宴菜点配置及家常菜肴的烹制实例 81

第七章　家常点心的制作 97

第一节 点心的常识 97

第二节 家常点心的制作 98

第八章　家庭饮品的制作 103

第一节 鸡尾酒的调制 103

第二节 茶与咖啡 108

第三节　冷饮冷食 115

第一节 纺织纤维的分类、性能及鉴别方法 120

第九章　服装洗烫技术 120

第二节 纺织品的洗涤和熨烫 123

第三节 衣服的收藏和保管 129

科学护理篇 135

第十章　老年人常见病及护理 135

第一节　老年人的特征 135

第二节 老年人的护理与保健 136

第三节 老年人常见病的护理 138

第十一章　孕、产妇的护理 145

第一节 孕妇的饮食与护理 145

第二节 产妇的饮食与护理 146

第三节 新生儿的护理 148

第一节 婴幼儿的喂养 151

第十二章　婴幼儿的护理 151

第二节　婴幼儿的护理 157

第三节 婴幼儿常见病的护理 160

第十三章　儿童教育与启蒙 165

第一节 幼儿的生理和心理特点 165

第二节 幼儿教育的内容、形式及方法 167

第三节 学龄儿童教育 179

第十四章　常见病及护理知识 182

第一节 护理技术 182

第二节 常见病及就诊常识 185

第一节 常用药品的使用常识 191

第十五章　常用药品及医疗器械 191

第二节 中草药的煎熬 201

第三节 简便医疗器械的使用 201

第四节 小面积创伤的消毒与包扎 207

第十六章　卫生防疫常识 209

第一节 常见传染病的防治 209

第二节 家庭常用消毒方法 211

第三节 家庭饮食卫生 213

居室安全篇 219

第十七章　家用电器的正确使用及安全用电 219

第一节 家用电器的使用及维护 219

第二节 安全用电常识 232

第一节 惩治违法、犯罪行为的法律知识 234

第十八章　安全防范常识 234

第二节 住宅的安全防盗 236

第三节 火灾防范及自救 241

第四节 煤气中毒的防范与救治 246

第五节　假币的识别 248

第六节 禁毒常识 250

风俗情趣篇 257

第十九章　居室美化 257

第一节 居室与环境 257

第二节　居室美化 259

第三节 常见花卉的养护 263

第一节 家庭养猫 277

第二十章　宠物饲养 277

第二节 家庭养狗 281

第三节 家庭养观赏鱼 285

第四节 家庭养鸟 287

第二十一章　风俗人情 292

第一节 中国民间节日与风俗 292

第二节 外国重要节日与风俗 294

第三节 宗教习俗 296

第二十二章　常用英语 303

第一节 会话 303

第二节 词汇 308

附录一 中华人民共和国职业技能标准·家庭服务员（试行） 311

附录二　常用电话　紧急电话 313

编后语 315