清真全羊菜谱PDF电子书下载

目录 1

羊头类 1

一、扣麒麟顶 1

二、扒金冠 2

三、烩云头 3

四、芙蓉顺风 4

五、龙门角 4

六、明开夜合 5

七、美蓉明珠 6

八、烩明珠 7

九、糖醋明珠 7

一○、望峰坡 8

十一、彩灵芝 9

十二、饮涧台 10

十三、爆猩唇 11

十四、熟驼峰 11

十五、千层梯 12

十七、落水泉 13

十六、炝花板 13

十八、扒口条 14

十九、溜口条 15

二○、糖醋口条 15

二十一、羊头冻子 16

二十二、扒颈脖 17

脏腑类 18

二十三、朱砂心丁 18

二十四、溜心花 19

二十五、云彩羊肝 20

二十六、溜肝尖 20

二十七、锅塌羊肝 21

二十八、棉花羊肺 22

二十九、五溜肺片 22

三○、油爆肚仁 23

三十一、水爆肚条 24

三十二、烧麦穗肚 24

三十三、拌银丝 25

三十四、烩银丝 26

三十五、金钱肚 27

三十六、套花肚块 28

三十七、虾籽烧散丹 28

三十八、粉丝花肚 29

三十九、梅花肠子 30

四○、虎皮肥肠 31

四十一、烧肠皮 31

四十二、竹节肥肠 32

四十三、面肠 33

四十四、芦花泊 34

四十五、炝腰片 34

四十六、炸烹核桃腰 35

羊肉类 37

四十七、清汤燕窝 37

四十八、肉泥鱼翅 38

四十九、肉泥海参 39

五○、桃花海参 40

五十一、鲍鱼丸子 41

五十二、烩鱿鱼丝 42

五十三、虾籽烧鱼肚 42

五十四、扣子酿鱼肚 43

五十五、番茄鱼肚 44

五十六、煨虾 45

五十七、蟹黄肉片 46

五十九、辣子鸡 47

五十八、蟹肉丝 47

六○、锅烧鸡 48

六十一、糖醋“鱼”片 50

六十二、糖醋“鱼” 51

六十三、赛银鱼 52

六十四、枸杞山 53

六十五、雪山肉 54

六十六、发菜山 55

六十七、一串红 55

六十八、柿茄 56

六十九、肉菠萝 57

七○、虎皮肉 58

七十一、红果肉丁 59

七十二、葡萄肉 60

七十三、肉葡萄 61

七十四、肉龙睛 61

七十五、肉藕 62

七十六、肉桔瓣 63

七十七、羊肉石榴 64

七十八、羊肉樱桃 65

七十九、荷叶羊肉 65

八○、羊肉荷花 66

八十一、羊肉莲蓬 67

八十二、金丝菊 68

八十三、肉玫瑰 69

八十四、肉荸荠 69

八十五、肉蕉 70

八十六、羊尾肉桃 71

八十八、肉菜花 72

八十七、杨梅肉丸 72

八十九、桂花羊肉 73

九○、羊肉枇杷 74

九十一、肉荔枝 75

九十二、肉西瓜 75

九十三、蜜汁羊肉果 76

九十四、拔丝羊肉香瓜 77

九十六、肉丝黄瓜卷 78

九十五、拔丝肉梨 78

九十七、肉心黄瓜 79

九十八、桃酥肉 80

九十九、肉枣 81

一○○、麻条肉 81

一○一、麻球 82

一○二、栗子羊肉 83

一○三、桃仁肉丁 83

一○四、麻糁丁 84

一○五、桃片肉 85

一○六、麻片肉 86

一○七、发菜云片 86

一○八、拔丝肉莲 87

一○九、酥麻肉 88

一一○、肉甘草 89

一一一、槟榔丸 89

一一二、肉珊瑚 90

一一四、珍珠翡翠白玉丝 91

一一三、珍珠羊肉 91

一一五、肉桂皮 92

一一六、肉陈皮 93

一一七、砂仁丸子 94

一一八、菱角羊肉 94

一一九、核桃肉 95

一二○、桂圆丸子 96

一二一、如意 97

一二二、灯笼肉 98

一二三、象牙羊肉 99

一二四、云片肉 99

一二五、元宝肉 100

一二六、菊花肉 101

一二七、砂子滚球 102

一二八、泥鳅钻沙 103

一二九、波浪肉 103

一三○、春蚕吐丝 104

一三一、肉竹 105

一三二、沙板肉 106

一三三、月牙肉 107

一三四、红砂肉条 108

一三五、蛋饺金鱼 109

一三六、银丝黄 110

一三七、三色菊花丝 111

一三八、肉蜂巢 111

一三九、肉钢丝 112

一四○、酥皮羊肉 113

一四一、太白羊肉 114

一四二、生扒羊肉 115

一四三、虾仁肉丝 116

一四四、冻子羊肉 116

一四五、腊羊肉 117

一四六、五色肉心蛋 118

一四七、肉心冰蛋 119

一四八、清烧羊肉 119

一四九、锅烧羊肉 120

一五一、糟肉 121

一五○、米粉羊肉 121

一五二、柴耙肉 122

一五三、铁扒肉 123

一五四、炸羊排 123

一五五、面包肉 124

一五六、龙井羊肉 125

一五七、纸包羊肉 125

一五八、清氽羊肉丸 126

一六○、烩里脊丝 127

一五九、凉拌里脊丝 127

一六一、龙须扒肉 128

一六二、龙须羊肉 129

一六三、蛋卷肉 130

一六四、溜胸口 131

一六五、茄卷 131

一六六、溜三白 132

一六七、扒三白 133

一六八、番茄肉丁 134

一六九、烤肋条肉 135

一七○、酿番茄 135

一七一、棉花羊肉 136

一七二、三叶肉 137

一七三、肉皮馄饨 137

一七四、三泥肉 138

一七五、空心羊肉 139

一七六、奶油烩三丝 140

一七七、拔丝蛋条肉 141

一七八、珍珠丸子 142

一七九、麻辣肉丁 142

一八○、羊肉银丝卷 143

一八一、寸金肉 144

一八二、麻辣羊肉 145

一八三、云片肉 145

一八四、炸卷果 146

一八六、炖羊肉冬瓜球 147

一八五、肉松 147

一八七、煨羊肉 148

一八八、酥羊肉 149

一八九、清蒸羊肉 149

一九○、清炖羊肉 150

一九一、梅花羊肉 151

一九二、鸡脑羊肉 152

一九三、五香熏肉 152

一九四、面蒸羊羔肉 153

一九六、布丁羊肉 154

一九五、口蘑羊肉 154

一九七、炸烹肉条 155

一九八、酿羊肉 156

一九九、肉皮锅粑 157

二○○、肉皮杏仁 157

二○一、酥肉 158

二○二、肉丝毛豆 159

二○三、羊肉芸豆卷 160

二○四、糯米肉卷 161

二○五、山药卷羊肉 162

二○六、玻璃肉 163

二○七、桶子肉 163

二○八、三白汤 164

二○九、菜包羊肉 164

二一○、羊肉豆瓣 165

二一一、粽叶肉 166

二一二、八宝肉 167

二一三、双色肉 168

二一四、肉心山药桃 169

二一五、咖啡里脊丝 170

二一六、辣子肉 171

二一七、玉带桥 172

二一八、肉茸丸子 172

二一九、肉蝴蝶 173

二二○、尖刀肉 174

二二一、葱爆羊肉 175

二二三、糖醋里脊 176

二二二、爆糊 176

二二四、爆炒三合一 177

二二五、宫保肉丁 178

二二六、软炸里脊 178

二二七、干炸里脊 179

二二八、滑溜里脊 180

二二九、五溜里脊 180

二三○、茴味羊肉 181

二三一、砂锅煨羊肉 182

二三二、白麻肉 183

二三三、黄焖羊羔肉 183

二三四、串烤羊肉片 184

二三五、手把羊肉 184

二三六、扒羊肉条 185

二三七、红焖羊肉 186

二三八、锅塌羊肉 186

二四○、枣泥羊丸 187

二三九、它似蜜（仿京菜） 187

二四一、棋子肉 188

二四二、冰块肉 189

羊骨类 190

二四三、红烧羊背 190

二四四、糖排骨 191

二四五、奶汤羊排骨 191

二四六、五溜排骨 192

二四七、糖醋排骨 193

二四八、烹炸蹄花 194

羊蹄类 194

二四九、假鱼翅 195

二五○、清烧蹄筋 195

二五一、虾籽烧蹄筋 196

二五二、烹蹄筋 197

二五三、奶油蹄筋 197

羊尾类 199

二五四、蜜汁羊尾 199

二五五、拔丝羊尾 199

二五六、溜尾球 200

二五七、黄袍羊尾 201

二五八、炖羊尾 201

二五九、高吊羊尾 202

其他 203

二六○、全羊锅子 203

附：宁夏地方小吃类 205

二六一、羊齐玛 205

二六三、羊肉焖肚饭 206

二六二、筏子肉肠 206

二六四、羊肉烩粉汤 207

二六五、烩小吃 208

二六六、烩羊杂碎 209

二六七、粉汤饺子 209

二六八、羊肉臊子面 210

二六九、羊肉炒揪面片 211

二七一、烩丸子 212

二七○、馍夹羊肉 212

二七二、烩夹板 213

二七三、烩肚丝 214

二七四、烩羊肉 215

二七五、烩假莲子 215

二七六、烩苹果 216

二七七、烩狗牙豆腐 217

二七八、红炖牛肉 217

二七九、烩酥肉 218

二八○、酿饭 219