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天府冷锅
天府冷锅

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工业技术

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  • 作 者:史正良,彭进,潘胜利编著
  • 出 版 社:成都:四川科学技术出版社
  • 出版年份:2004
  • ISBN:7536454341
  • 页数:211 页
图书介绍:本书主要介绍了一系列以海鲜、禽类、菌类为原料的冷锅新款的原料、配菜及制作过程,内容新颖、实用性极强。
《天府冷锅》目录

1 墨鱼仔冷锅 1

2 红蟹冷锅 2

3 海味鱼肚冷锅 3

4 冷锅鲍鱼 4

5 冷锅糟辣海蟹 5

6 泡椒螺球冷锅 6

7 山椒海参冷锅 7

8 酸味鱿鱼冷锅 8

9 石斑鱼冷锅 9

10 榨菜鲜贝冷锅 10

11 墨鱼冷锅 11

12 鲜墨鱼冷锅 12

13 酸菜鲜鱿冷锅 13

14 香辣鲜蚝冷锅 14

15 酱泡角螺冷锅 15

16 剁椒酱明皮冷锅 16

17 冷锅豆腐鱼 17

18 冷锅肚蟹 18

19 泡椒鱼凤冷锅 19

20 红椒带子冷锅 20

21 鲜椒冷锅蟹 21

22 竹蛏冷锅 22

23 红椒蛏蛤冷锅 23

24 泡椒扇贝冷锅 24

25 鲜扇贝冷锅 25

26 酸菜花蟹冷锅 26

27 冷锅虾 27

28 鳗鱼冷锅 28

29 腐乳鳕鱼冷锅 29

30 豆瓣咖喱冷锅虾 30

31 青辣冷锅乌鱼&蛋 31

32 蒜辣龙虾冷锅 32

33 酱味冷锅虾 33

34 辣汁冷锅鲍片 34

35 蚝汁鱼鳔冷锅 35

36 椒辣冷锅鱼皮 36

37 麻辣鱼骨冷锅 37

38 川椒冷锅鱼唇 38

39 三椒冷锅海鲜 39

40 青花椒冷锅螺片 40

41 酸辣冷锅白蟮 41

42 海鲍冷锅 42

43 冷锅鱼蹄 43

44 花草菇冷锅 44

45 冷锅蹄参 45

46 冷锅蟹翅 46

47 冷锅虾腰 47

48 奇味北极&贝 48

49 香乳冷锅鱿蛙 49

50 冷锅蚝仔鸡 50

51 沙姜冷锅双肚 51

52 冷锅白牙沙鱼 52

53 辣根冷锅白鳝排 53

54 酱汁冷锅豆腐鱼 54

55 冷锅螺肉 55

56 盆盆冷锅虾 56

57 麻辣冷锅河虾 57

58 海味冷锅 58

59 泡椒冷锅裙边 59

60 山椒冷锅鱼裙 60

61 香辣鳖裙冷锅 61

62 冷锅鱼 62

63 豆豉冷锅鱼 63

64 冷锅鱼头肥肠 64

65 鲫鱼冷锅 65

66 青辣鱼头肚冷锅 66

67 红椒冷锅鱼 67

68 冷锅鱼旺 68

69 剁椒冷锅鳝 69

70 豆花鳝 70

71 冷锅双鳝 71

72 茴香冷锅鳝 72

73 冷锅脆鳝 73

74 冷锅鳅片 74

75 冷锅麻鱼 75

76 泡椒鲢鱼冷锅 76

77 冷锅海味鳜鱼 77

78 泡椒冷锅鳜鱼 78

79 辣子冷锅泥鳅 79

80 椒香冷锅鱼 80

81 子姜冷锅鱼 81

82 酸辣冷锅乌鱼 82

83 鱼杂冷锅肥肠 83

84 酱糟冷锅鱼 84

85 冷锅豆花鱼 85

86 鱼皮冷锅 86

87 冷锅青鱼 87

88 石烹冷锅鱼 88

89 腐乳冷锅瓦块鱼 89

90 鲈鱼冷锅 90

91 干辣冷锅鲇鱼 91

92 家常冷锅花鲇鱼 92

93 泡椒鱼片冷锅 93

94 家常鱼片冷锅魔芋 4

95 酸菜冷锅鱼 95

96 飘香冷锅鱼 96

97 酱味冷锅鱼 97

98 冷锅银鳕鱼 98

99 冷锅比目鱼 99

100 冷锅鱼肉肥肠 100

101 冷锅细鲢鸭血 101

102 剁椒鱼头冷锅肚 102

103 鱼片鹅肠冷锅 103

104 冷锅鱼笋 104

105 酱冷锅鱼 105

106 鲜椒冷锅鲫鱼 106

107 冷锅三文鱼 107

108 煳辣冷锅甲鱼 108

109 干笋冷锅甲鱼 109

110 泡姜冷锅鳝 110

111 冷锅鸡翅 111

112 糟辣鸭掌冷锅 112

113 蚝辣鸭舌冷锅 113

114 剁酱糟鸭冷锅 114

115 青椒冷锅鸡 115

116 三菌冷锅鸡 116

117 鸡柳竹荪冷锅 117

118 椒麻冷锅鸡 118

119 甜椒冷锅鸡 119

120 冷锅鸡腿 120

121 冷锅鲜辣鸡柳 121

122 冷锅盆盆鸡 122

123 冷锅肚子鸡 123

124 双辣冷锅鸡 124

125 椒酱冷锅童仔鸡 125

126 鲜椒冷锅鸭柳 126

127 冷锅鸭头 127

128 冷锅翅尾 128

129 冷锅鸡杂 129

130 酱香冷锅鸭 130

131 鱼香冷锅鸭脯 131

132 咖喱冷锅鸭 132

133 冷锅鹌鹑 133

134 红椒冷锅乳鸽 134

135 冷锅鹑脯 135

136 鹅腿冷锅 136

137 鹅掌冷锅 137

138 泡坛冷锅鸭 138

139 冬笋冷锅鸭 139

140 腐乳冷锅鸭 140

141 冷锅蹄掌 141

142 鸽贝冷锅 142

143 三样冷锅 143

144 龙凤冷锅 141

145 鹑肠冷锅 145

146 鹑肚冷锅 146

147 冷锅鸽鱿 147

148 冷锅鸽蟹 148

149 冷锅鹅芋 149

150 冷锅鹑肚 150

151 冷锅鹅肠 151

152 冷锅鸭萝&卜 152

153 冷锅醉鹅翅 153

154 冷锅豉鹅 154

155 干辣冷锅乌鸡 55

156 啤酒冷锅鹅蟹柳 156

157 泡酱冷锅鸡翅 157

158 豉辣冷锅蜗牛 158

159 泡椒冷锅甲鱼 159

160 冷锅肾虾 160

161 冷锅肚仁 161

162 鲜椒冷锅小肚 162

163 剁椒冷锅帽结 163

164 泡椒冷锅肥肠 164

165 酱汁冷锅猪排 165

166 咖喱冷锅舌尾 166

167 家常冷锅猪尾 67

168 椒麻冷锅黄喉 168

169 冷锅咖喱猪手 169

170 糟辣冷锅肘 170

171 冷锅猪心 171

172 椒辣冷锅腰 172

173 香椒冷锅猪舌 173

174 小红椒冷锅蛙 174

175 泡椒冷锅蛙 175

176 海味冷锅蛙 176

177 冷锅牦牛肉 177

178 奇味冷锅牦牛肉 178

179 泡椒冷锅肉花 179

180 冷锅驼峰 180

181 尖椒冷锅驼峰 181

182 海酱冷锅驼肉 182

183 冷锅驴肉 183

184 鲜椒冷锅驴肉 184

185 泡椒冷锅驴蹄 185

186 花椒冷锅狗肉 186

187 辣冷锅狗肉 187

188 冷锅鹿笋 188

189 红椒冷锅鹿肉 189

190 迷香冷锅鹿筋 190

191 鲜露野椒冷锅兔 191

192 鲜椒冷锅兔 192

193 沙酱冷锅肥牛 193

194 咖喱冷锅肥牛 194

195 双椒冷锅牛蹄 195

196 泡味冷锅牛筋 196

197 香辣冷锅兔 197

198 海喱冷锅牛肚 198

199 飘香冷锅毛肚 199

200 沙酱冷锅肥羊 200

201 熊掌冷锅豆腐 201

202 雪芋冷锅熏干笋 202

203 冷锅牛肝菌 203

204 冷锅魔芋 204

205 冷锅竹荪鱿 205

206 冷锅芋儿豆腐 206

207 冷锅菌什锦 207

208 冷锅酸菌 208

209 风情冷锅羊 209

210 黑椒冷锅羊 210

211 蚝酱冷锅羊杂 211

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