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目录如何当个好主人　 4

宴客示范菜单　 5

海鲜类苔条明虾片　 6

虾子乌参　 8

翡翠鱿鱼卷　 10

炒芙蓉蟹　 12

清炒河虾仁　 14

上汤明虾片　 16

酥炸虾条　 18

白果鲜贝　 20

鲜炒鱼片　 22

葱姜焗鱼云　 24

炒鲑鱼松　 26

莼菜鱼柳　 28

雪笋鱼头　 30

鲜烧鲑鱼头　 32

粉皮烧鱼头　 34

干烧海鱼头　 36

蒜瓣黄鱼　 38

熏鱼　 40

清蒸时鲜　 41

三鲜腐脑　 42

鸡鸭肉类魔芋鸡翅　 44

白切葡汁鸡　 46

椒盐鸡腿　 48

葱烤凤翼　 49

手撕鸡　 50

桶子油鸡　 51

粽叶鸡　 52

花雕焗鸡　 54

味噌鸡腿　 56

蘑菇鸡腿　 57

香糟鸭信　 58

子姜鸭片　 60

酱鸭　 62

山芹鸭丝　 64

猪牛肉类福禄万寿肉　 66

烩蹄筋　 68

梅干扣肉　 70

鱼香牛腩　 72

咖喱牛小排　 74

香蒜牛肉　 76

香煎牛小排　 78

果汁牛腩　 80

陈皮牛肉　 82