健康就在食物里 破译食物的营养密码PDF电子书下载

第1章　食物的营养与健康 1

第一节　食物的营养素 1

第二节　食物的属性 3

第三节　食物功效 6

第四节　按食物的性质分类 13

第五节　怎样进行合理食补 15

第六节　如何安排一日三餐 25

第七节　喝汤在饮食中非常重要 27

第八节　远离对身体有危害的食品 28

第2章　粮食米面类食品的营养分析 31

第一节　大米的营养分析 31

第二节　小麦的营养分析 39

第三节　荞麦的营养分析 41

第四节　玉米的营养分析 43

第五节　红薯的营养分析 51

第3章　动物肉禽类食品的营养分析 55

第一节　猪肉的营养分析 55

第二节　羊肉的营养分析 58

第三节　牛肉的营养分析 63

第四节　鸡肉的营养分析 68

第五节　鸡蛋的营养分析 73

第六节　牛奶的营养分析 85

第4章　水产海鲜类食品的营养分析 93

第一节　鲫鱼的营养分析 93

第二节　鲢鱼的营养分析 96

第三节　海参的营养分析 100

第四节　鱿鱼的营养分析 111

第5章　蔬菜瓜果类食品的营养分析 117

第一节　番茄的营养分析 117

第二节　黄瓜的营养分析 120

第三节　芹菜的营养分析 124

第四节　藕的营养价值分析 131

第五节　萝卜的营养价值分析 137

第六节　苦瓜的营养价值分析 142

第七节　茄子的营养价值分析 151

第八节　胡萝卜营养价值分析 159

第九节　木耳的营养分析 172

第十节　蘑菇的营养分析 180

第6章　豆类的营养分析　 185

第一节　大豆的营养分析 185

第二节　绿豆的营养分析 188

第7章　调料的营养价值分析 195

第一节　生姜的营养分析 195

第二节　大葱的营养价值分析 198

第三节　大蒜的营养价值分析 200

第8章　水果类食品的营养价值分析 215

第一节　苹果的营养价值分析 215

第二节　桃的营养分析 219

第三节　梨的营养分析 224

第四节　葡萄的营养分析 231

第五节　香蕉的营养分析 234

第六节　红枣的营养价值分析 239

第七节　核桃的营养价值分析 242

第9章　其他类食品的营养价值分析 257

第一节　绿茶的营养价值分析 257

第二节　白酒的营养价值分析 260