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目录 1

序 1

前言 1

绪言 1

第一章　白菜类 3

第一节　大白菜 4

一、生长周期 5

二、主要优良品种 7

三、栽培季节和栽培制度 9

四、栽培技术 10

第二节　花椰菜 17

一、生长周期 17

二、主要优良品种 20

三、栽培形式与栽培季节 22

四、育苗 22

五、栽培技术 26

六、采种 30

第三节　甘蓝 31

一、生长周期 31

二、主要优良品种 32

三、栽培季节与栽培制度 33

四、育苗 34

五、栽培技术 36

六、采种 37

第二章 绿叶菜类 38

第一节 芹菜 38

一、生长周期 39

二、主要优良品种 40

三、栽培形式与栽培季节 41

四、育苗 42

五、栽培技术 47

六、病虫害防治 52

七、采种 53

第二节 茎用莴苣 55

一、生育周期 55

二、主要优良品种 56

三、栽培形式与栽培季节 57

四、栽培技术 58

五、采种 62

第一节 韭菜 63

第三章　葱蒜类 63

一、主要优良品种 64

二、特征特性 65

三、露地栽培技术 66

四、塑料薄膜拱棚青韭栽培技术 73

五、采种 77

第二节　大蒜 78

一、主要优良品种 78

二、特征特性 79

三、栽培季节和轮作倒茬 80

四、栽培技术 81

五、蒜黄栽培技术 85

第三节　大葱 87

一、主要优良品种 87

二、特征特性 88

三、栽培季节和轮作倒茬 90

四、栽培技术 91

五、病虫防治 94

六、采种 94

第四节　洋葱 95

一、主要优良品种 95

二、特征特性 96

三、栽培技术 97

四、采种 100

第四章　瓜类 101

第一节 黄瓜 102

一、主要优良品种 102

二、生育周期 105

三、栽培制度与栽培季节 107

四、露地春黄瓜栽培技术 108

五、薄膜拱棚（大中棚）黄瓜栽培技术 115

六、病虫害防治 119

七、采种 121

第二节 西瓜 121

一、主要优良品种 122

二、生育周期 125

三、栽培形式与栽培季节 129

四、西瓜栽培技术 131

第三节 西葫芦 140

一、主要优良品种 140

二、特征特性 141

三、栽培形式与栽培季节 142

四、西葫芦早熟栽培技术 143

第五章 茄果类 146

第一节 番茄 146

一、主要优良品种 147

二、特征特性 148

三、栽培形式与季节 150

四、育苗 150

五、栽培技术 156

六、病虫害防治 164

七、选种与采种 166

第二节　茄子 167

一、主要优良品种 168

二、特征特性 169

三、栽培形式与季节 170

四、育苗 172

五、栽培技术 176

六、病虫害防治 180

七、选种与采种 181

第三节　甜椒 182

一、主要优良品种 182

二、特征特性 183

三、栽培形式与季节 184

四、育苗 186

五、栽培技术 187

六、病虫害防治 190

七、选种与采种 192

一、主要优良品种 193

第一节　菜豆 193

第六章　豆类 193

二、特征特性 195

三、栽培季节和栽培形式 196

四、栽培技术 196

五、采种 199

第二节　豇豆 199

一、主要优良品种 199

二、特征特性 200

三、栽培季节 201

四、栽培技术 201

第七章　草莓 203

第一节　主要优良品种 204

一、繁殖特点 207

第二节　育苗技术 207

二、培育壮苗的方法 209

第三节 建园栽植 211

一、栽培制度 211

二、园地选择与整地 212

三、栽植方法 214

第四节　栽培管理 217

一、土肥水管理 217

二、适时采收 223

三、主要病虫害防治方法 223

第五节　小拱棚早熟栽培技术 225

一、小拱棚结构 225

二、扣棚 225

四、小拱棚的肥水管理 226

三、小拱棚的温度控制 226

第八章　食用菌 227

第一节　食用菌的形态结构和生育对环境条件要求 228

一、食用菌的形态结构 228

二、食用菌生育对环境条件要求 230

第二节　食用菌制种技术 232

一、基本设备 233

二、培养基的制备 234

三、灭菌与接种 235

四、培养 239

第三节 平菇塑料袋栽培 240

一、母种、原种和栽培种制作 241

二、栽培场地 241

五、菌种的选择与准备 242

三、培养料选择处理和配制 242

四、塑料筒规格 242

六、栽培接种日期 243

七、装料接种与捆绑袋口 243

八、菌丝体时期管理 244

九、子实体形成与生长期管理 244

十、采收和加工 245

第四节 草菇阳畦栽培 245

一、母种、原种和栽培种制作 245

二、栽培适期 246

三、阳畦位置与规格 246

四、培养料选择与配制 246

七、菌丝体时期管理 247

六、播种方法 247

五、菌种选择与准备 247

八、子实体时期管理 248

九、采收和加工 248

第五节　金针菇栽培 249

一、母种、原种和栽培种制作 250

二、灭菌与接种 250

三、菌丝体时期管理 250

四、子实体时期管理 251

五、采收与加工 252

第六节　木耳栽培 252

一、母种、原种和栽培种制作 253

二、灭菌与接种 253

五、子实体时期管理 254

四、菌丝体时期管理 254

三、栽培场地 254

六、采收与加工 256

第七节　香菇栽培 256

一、母种、原种和栽培种制作 256

二、灭菌与接种 257

三、菌丝体时期管理 257

四、子实体时期管理 258

五、采收与加工 258

第八节　猴头栽培 259

一、母种、原种和栽培种制作 259

二、灭菌与接种 260

三、菌丝体时期管理 260

四、子实体时期管理 260

五、采收与加工 261

第九章　蔬菜简易贮藏技术 262

第一节　大白菜贮藏 262

一、贮藏特性 263

二、贮藏前的处理 263

三、贮藏技术 264

第二节　花椰菜贮藏 267

一、贮藏特性 267

二、贮藏品种和采收 267

三、贮藏前的处理 268

四、贮藏方法 268

第三节　芹菜贮藏 269

一、贮藏特性 269

二、贮藏方法 270

第四节　番茄贮藏 271

一、贮藏特性 272

二、品种和采收 273

三、贮藏方法 273

第五节　蒜薹贮藏 274

一、贮藏特性 275

二、贮藏技术 275

第六节　青椒贮藏 277

一、贮藏特性 277

二、贮藏方法 278

第七节　萝卜和胡萝卜贮藏 279

一、贮藏特性 279

二、品种和收获 280

三、贮藏方法 280