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第1章 绪论 1

第1节　有机化合物和有机化学 1

第2节　有机化合物的特性 3

第3节　有机化合物的结构理论 4

第4节　电子效应 11

第5节　有机反应的分类 12

第6节　有机化合物的分类 13

第2章　醇、酚和醚 17

第1节　醇 18

第2节　酚 28

第3节 醚 33

第3章　醛、酮和醌 38

第1节　醛和酮 38

第2节　醌 46

第4章　有机酸 50

第1节　羧酸 50

第2节　羟基酸 57

第3节　酮酸 60

第5章　立体异构 64

第1节　顺反异构 64

第2节　对映异构 67

第3节　构象异构 75

第6章　脂类化合物 80

第1节　油脂 80

第2节　磷脂 83

第3节　甾体化合物 84

第7章　糖类 90

第1节　单糖 91

第2节　二糖 100

第3节　多糖 103

第8章　含氮有机化合物 109

第1节　胺 110

第2节　酰胺 115

第3节　含氮杂环化合物 119

第4节　生物碱 126

有机化学实验 131

实验一　醇、酚、醚、醛、酮、糖和含氮有机化合物的性质 132

实验二　乙酰水杨酸的制备 137

附录一 本书实验所用部分试剂配制法 139

附录二 目标检测参考答案（部分） 141

有机化学（3年制）教学基本要求 142