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猪肉红丝汤 1

目录 1

出版者的话 1

一、肉类 1

肉末面筋汤 1

木樨汤 2

肉丝榨菜汤 2

沙锅白肉汤 3

猪肉辣椒汤 3

腊肉菜头汤 4

肉片西红柿汤 4

白肉雪菜汤 4

猪肚汤 5

白肉酸菜汤 5

肘子黄豆汤 5

碎肉豆腐汤 6

奶油大肠汤 6

排骨银球汤 7

花生排骨汤 7

排骨萝卜汤 8

排骨雪梨汤 8

排骨眉豆汤 8

排骨清汤 9

排骨豆芽汤 9

排骨黄瓜汤 9

猪骨棒汤 10

排骨佛手汤 10

猪蹄汤 11

黄豆骨头汤 11

猪蹄黄瓜汤 12

猪蹄白菜汤 12

猪蹄冬瓜汤 12

猪蹄黄豆汤 13

猪蹄海带汤 13

猪蹄蛤肉汤 13

酸辣蹄筋汤 14

猪蹄莲藕鱼干汤 14

生滚牛肉汤 15

酸辣牛肉汤 15

牛尾汤 16

牛肉粉丝汤 16

牛肉洋葱薯仔汤 16

牛肉番茄汤 17

牛肉萝卜汤 17

牛肉柿子汤 18

牛肉菠菜汤 18

牛肉山药汤 18

西湖牛肉汤 19

牛肉荸荠汤 19

牛肉莲子汤 19

水煮牛肉汤 20

牛肉花生汤 20

牛肉杂菜汤 21

白煨牛肉汤 21

柠檬牛骨汤 22

牛肚汤 22

粟米牛肠汤 22

单县羊肉汤 23

白汤羊肉 23

羊肉鸡蛋汤 24

生姜羊肉汤 24

羊肉丸子冬瓜汤 25

羊龟汤 25

羊肉菜头汤 26

羊肉牛奶汤 26

羊肉山药汤 26

羊肉番茄汤 27

羊肉川冬菜汤 27

羊肉丸子白菜汤 27

全羊汤 28

羊肉菠菜汤 28

醋椒鸡块汤 30

二、禽类 30

酸辣鸡丝粉皮汤 30

鸡肉泥汤 31

鸡清汤 31

鸡茸蛋花汤 32

鸡脯汤 32

老姜仔鸡汤 32

鸡茸奶油汤 33

鸡茸豌豆汤 33

万花鸡球汤 34

黄油鸡汤 34

全鸡清汤 35

鸡龟肉汤 35

鸡丝蘑菇汤 35

菠萝鸡片汤 36

鸡片火腿汤 36

咖喱鸡丁汤 37

三鲜鸡汤 37

瓦罐鸡汤 37

茉莉鸡片汤 38

鸡片竹笋汤 38

酒蒸鸡汤 39

龙井鸡片汤 39

鸡丝发菜汤 40

鸡糊汤 40

凤爪汤 41

鸡汤素烩 41

凤爪冬菇汤 42

凤爪冬瓜汤 42

凤爪萝卜汤 42

鸡舌银耳汤 43

凤爪花生汤 43

鸡杂汤 44

鸡胗汤 44

鸡血胡辣汤 45

鸡杂发菜汤 45

鸡血汤 45

鸡皮酸笋汤 46

鸡皮虾丸汤 46

翡翠鸭汤 47

鸡肝豆苗汤 47

芙蓉鸭汤 48

鸭肉海参汤 49

柴把鸭汤 49

鸭肉豆角汤 49

清炖鸭汤 50

醋椒鸭架汤 50

鸭架豆腐汤 51

鸭泥腐皮汤 51

雪菜鸭汤 52

鸭肾萝卜汤 52

鸭胗肚尖汤 52

烩鸭汤 53

鸭心汤 54

鸭掌汤 54

鹅掌冬笋汤 55

鸭肝冬菜汤 55

烧鹅芥菜汤 55

鸽肉火腿汤 56

鸽子瘦肉汤 56

鸳鸯鸽汤 57

鸽片香芋汤 57

麻雀姜枣汤 58

杏仁鸽汤 58

麻雀核桃汤 58

麻雀银耳汤 59

麻雀冬瓜汤 59

番茄鲫鱼汤 60

三、海鲜类 60

鲫鱼豆腐汤 61

奶汤鲫鱼 61

鲫鱼萝卜汤 61

鲤鱼雪菜汤 62

鲫鱼苦瓜汤 62

雪笋鲤鱼汤 63

鲤鱼什菜汤 63

黑鱼浓汤 64

鱿鱼面筋汤 64

酸辣鱿鱼汤 64

牛奶鲈鱼汤 65

蒜泥腐乳黑鱼汤 65

雪菜黄鱼汤 66

奶汤鳌花鱼 66

花生冬瓜墨鱼汤 67

青椒墨鱼汤 67

鳝鱼辣汤 68

鲅鱼汤 68

三鲜鱼子羹 69

鲮鱼鸡茸汤 69

三片汤 70

银鱼汤 70

番茄带鱼汤 70

美味鱼片汤 71

鱼片豆腐汤 71

土豆鱼片汤 72

漂浮鱼片汤 72

香菜鱼片汤 72

奶油鱼片汤 73

山药鱼片汤 73

三鲜鲈鱼圆汤 74

冬菇鱼片汤 74

川汤鱼圆 75

清汤白鱼圆 75

刀鱼圆汤 75

双丸汤 76

三色鱼丸汤 76

清炖鱼头银耳汤 77

鱼头汤 77

鱼头银耳汤 78

鱼头丝瓜汤 78

醋椒头尾汤 78

鱼头笋汤 79

鱼头猪肉汤 79

鱼尾冬瓜汤 80

鱼尾汤 80

土豆鱼尾汤 81

鱼尾豆腐汤 81

虾仁豆腐汤 82

大虾汤 82

虾仁蘑菇汤 83

虾仁鸡蛋汤 83

葱头大虾汤 84

奶油大虾汤 84

酸辣虾汤 85

大虾三鲜汤 85

虾茶汤 86

芙蓉虾仁汤 86

虾仁蔬菜汤 87

虾丸汤 87

虾蒲汤 87

汤大玉 88

虾鸡双珠汤 88

虾米紫菜汤 89

虾米蛋汤 89

虾米白菜汤 90

虾米腐竹汤 90

虾米油菜汤 90

虾米豆角汤 91

虾米榨菜汤 91

龟肉葱姜汤 92

虾米萝卜汤 92

龟肉莲子汤 92

清汤甲鱼 93

鸡鳖汤 93

蛤肉汤 94

蛤蜊鲫鱼汤 94

蛤蜊黄鱼汤 94

蛤蜊笋片汤 95

蛤蜊豆腐汤 95

海参蛋卷汤 96

海参玉兰汤 96

锅巴海参汤 97

海参肺片汤 97

酸辣海参汤 97

胡椒海参汤 98

海参豆腐汤 98

海参虾蘑汤 99

海参山药鸡蛋汤 99

海参杂拌汤 100

海参虾子汤 100

山东海参汤 101

海参鸽蛋汤 101

海藻蚝豉汤 102

海带猪肉汤 102

海带虾皮汤 103

海带三丝汤 103

豆角鸡蛋汤 104

四、蔬菜类 104

豆角肉片汤 104

加香番茄汤 105

番茄汤 105

奶油番茄汤 106

番茄香草汤 106

番茄排骨汤 107

番茄莴笋叶汤 107

番茄猪肝汤 108

番茄肉丝汤 108

番茄羊肉汤 109

番茄牛肉汤 109

番茄粉丝汤 110

番茄豆腐汤 110

番茄豌豆汤 110

冬瓜鱿鱼汤 111

番茄鸡蛋汤 111

冬瓜双冬汤 112

冬瓜海米汤 112

冬菜冬瓜汤 112

三色冬瓜汤 113

冬瓜银耳汤 113

冬瓜酸辣汤 114

香菜冬瓜汤 114

冬瓜黑鱼汤 114

奶汁冬瓜汤 115

冬瓜香菇汤 115

冬瓜雪里红汤 116

冬瓜鸡蛋汤 116

冬瓜白菜汤 116

冬瓜丸子汤 117

冬瓜火腿汤 117

冬瓜猪蹄汤 118

冬瓜猪肉汤 118

冬瓜排骨汤 118

冬瓜鸡肉汤 119

冬瓜羊肉汤 119

冬瓜田鸡汤 120

冬瓜鲜鱼汤 120

冬瓜鳅鱼汤 120

黄瓜排骨汤 121

冬瓜鹌鹑汤 121

黄瓜鸡片汤 122

黄瓜猪蹄汤 122

黄瓜肉片汤 123

黄瓜鸡杂汤 123

黄瓜猪肝汤 124

黄瓜丸子汤 124

黄瓜银耳汤 125

黄瓜虾干汤 125

黄瓜鸡蛋汤 125

黄瓜墨鱼汤 126

黄瓜香菜汤 126

丝瓜猪血汤 127

丝瓜肉丝汤 127

丝瓜虾皮汤 128

丝瓜清汤 128

丝瓜香菇汤 128

丝瓜番茄汤 129

丝瓜魔芋汤 129

丝瓜鸡蛋汤 129

苦瓜鸡片汤 130

苦瓜海米汤 130

苦瓜鲫鱼汤 131

苦瓜肉丝汤 131

青萝卜粉丝汤 132

青萝卜素汤 132

白萝卜海米汤 133

青萝卜虾皮汤 133

白萝卜粉丝汤 133

白萝卜干贝汤 134

白萝卜肉片汤 134

胡萝卜奶油汤 135

白萝卜海带汤 135

胡萝卜奶汤 136

胡萝卜浓汤 136

原汤素烩 136

水萝卜虾干汤 137

胡萝卜肉丝汤 137

腰酥水萝卜汤 138

水萝卜羊肉汤 138

土豆海带汤 139

土豆汤 139

奶油土豆汤 139

土豆鲜蘑汤 140

土豆番茄汤 140

土豆牛肉汤 141

土豆菜花汤 141

土豆洋葱汤 142

土豆红菜汤 142

山药虾仁汤 143

山药海螺鸡汤 143

山药牛肉汤 143

鱼汤汆油菜 144

油菜清汤 144

虾皮油菜汤 144

白菜清汤 145

油菜银耳汤 145

虾干白菜汤 146

奶油白菜汤 146

白菜火腿汤 146

白菜豆腐汤 147

虾干白菜奶汤 147

酸菜豌豆汤 148

白菜冻豆腐汤 148

酸菜白肉粉丝汤 148

酸菜肉丝汤 149

酸菜海米汤 149

小白菜丸子汤 150

虾皮小白菜汤 150

小白菜清汤 150

韭黄豆腐汤 151

小白菜粉丝汤 151

菠菜粉丝汤 152

韭菜虾皮鸡蛋汤 152

韭菜肉片汤 152

翡翠三泥汤 153

酸辣菠菜汤 153

菠菜虾仁汤 154

菠菜肉末汤 154

菠菜清汤 155

菠菜虾皮汤 155

菠菜土豆泥汤 155

菠菜土豆葱头汤 156

菠菜鸡架汤 156

菠菜猪蹄汤 156

菠菜泥汤 157

菠菜丸子汤 157

奶油生菜汤 158

菠菜肉片汤 158

生菜牛肉丸汤 159

生菜冬菜汤 159

生菜冬瓜汤 159

芥菜烧鸭汤 160

香菜汤汆黄瓜 160

香菜丝瓜汤 160

芥菜咸蛋汤 161

芥菜豆腐鱼汤 161

芥菜藕节汤 161

芥菜鱼滑汤 162

芥菜牛肉汤 162

芥菜咸蛋肉片汤 163

芥菜鸡蛋汤 163

芥菜番茄汤 163

清汤芹菜 164

芹菜肉丝汤 164

蒜茸苋菜汤 165

苋菜鸡汤 165

苋菜豆腐脑汤 165

冬菜腰花汤 166

清滚苋菜汤 166

冬菜肝腰汤 166

冬菜鸭肝汤 167

冬菜清汤 167

发菜鸡杂汤 168

发菜蚝豉汤 168

发菜卷汤 169

发菜猪肉汤 169

发菜芙蓉汤 169

紫菜虾干蛋汤 170

榨菜虾皮汤 171

紫菜肉片汤 171

三丝紫菜汤 171

榨菜肉末汤 172

榨菜粉丝汤 172

榨菜豆腐汤 173

榨菜鸡丝汤 173

榨菜鱼尾豆腐汤 173

莼菜鸡片汤 174

西湖莼菜汤 174

雪菜鸡蛋汤 175

莼菜鸡蛋汤 175

雪菜豆腐汤 175

雪菜辣汤 176

雪菜肉丝汤 176

雪菜芸豆汤 177

雪菜茶汤 177

雪菜盖菜汤 177

奶油蒲菜汤 178

蒲菜清汤羊肉丝 178

珍珠菜花汤 179

菜花浓汤 179

奶油菜花汤 179

奶油菜花蛋黄汤 180

菜花凉汤 180

菜花泥汤 181

菜花素汤 181

青菜头紫菜汤 182

红菜头汤 182

玉兰片白肚汤 183

青菜头羊肉汤 183

玉兰片雪菜汤 183

白煮玉兰汤 184

玉兰片豆腐汤 184

玉兰片腰片汤 184

春笋酥肉汤 185

玉兰片肉丝汤 185

麻辣春笋汤 186

春笋豆芽汤 186

春笋肝膏汤 186

竹荪响螺汤 187

春笋虾仁汤 187

蚕豆瓣汤 188

竹荪虾酿卷汤 188

蚕豆海参汤 189

酸辣蚕豆汤 189

牛奶豌豆汤 190

豌豆泥汤 190

豌豆苗韭菜汤 190

豌豆蛋羹汤 191

豌豆苗肉丝汤 191

豌豆苗魔芋汤 192

豌豆泥牛肉汤 192

豌豆苗鸡蛋汤 192

黄豆芽虾干汤 193

烩豌豆汤 193

黄豆芽鸡肝汤 194

黄豆芽肉饼汤 194

绿豆芽草菇汤 195

黄豆芽雪菜汤 195

绿豆芽鱿鱼须汤 195

绿豆芽猪血汤 196

绿豆泥汤 196

香菇鸡蛋汤 197

五、菌菇燕窝类 197

香菇白菜汤 198

香菇桃仁汤 198

香菇肉片汤 198

香菇凤翅汤 199

香菇凤爪汤 199

香菇面筋汤 200

香菇苋菜汤 200

香菇菠菜汤 200

蘑菇蛋汤 201

蘑菇清汤 201

蘑菇鸡块汤 202

蘑菇锅巴汤 202

蘑菇肉片汤 202

蘑菇牛奶汤 203

蘑菇奶油汤 203

口蘑竹笋汤 204

口蘑萝卜汤 204

醋椒银耳汤 205

口蘑豆腐汤 205

口蘑香菜汤 205

鸡汤银耳 206

清汤银耳 206

银耳鸡肝汤 207

银耳萝卜汤 207

茉莉银耳汤 207

银耳素烩汤 208

银耳海参汤 208

燕窝清汤 209

木耳肉片汤 209

木耳鸡蛋汤 209

燕窝香菜汤 210

燕窝杏仁汤 210

燕窝佛手汤 211

燕窝绣球汤 211

金丝酸辣汤 213

六、豆腐蛋品类 213

虾皮豆腐汤 214

豆腐酱汤 214

腐乳卤蛋汤 214

豆腐豆苗鸡蛋汤 215

口蘑豆腐汤 215

莲蓬豆腐汤 216

豆腐菜头汤 216

香菇豆腐汤 217

豆腐海参汤 217

口袋豆腐汤 218

豆腐海带汤 218

醋椒豆腐汤 218

翡翠白玉汤 219

冻豆腐汤 219

豆腐鱼头汤 220

豆腐平菇汤 220

雪花豆腐汤 220

东坡豆腐汤 221

一品百花汤 221

佐汁豆腐汤 222

蚝油豆腐汤 222

菊花豆腐汤 223

珍珠豆腐汤 223

三鲜鸡蛋汤 224

家常鸡蛋汤 224

煎蛋汤 225

兰花蛋清汤 225

什锦蛋花汤 225

酸辣鸡蛋汤 226

梅花芙蓉汤 226

菊花鸡蛋汤 227

翻身鸡蛋汤 227

牛奶鸡蛋汤 228

芙蓉三丝汤 228

腐皮鸡蛋汤 229

茉莉蛋清汤 229

榆钱蛋汤 229

鲍鱼鸡蛋汤 230

口蘑蛋清汤 230

紫菜鸡蛋汤 231

蚬肉鸡蛋汤 231

青菜鸡蛋汤 232

冬菜鸡蛋汤 232

粉丝鸡蛋汤 232

鸳鸯蛋糕汤 233

牛肉鸭蛋汤 234

鸭蛋清汤 234

三丝蛋清汤 234

柴把鸽蛋汤 235

鸽蛋清汤 235

冰糖银耳鸽蛋汤 236

凤尾鸽蛋汤 236

莲子雪花汤 237

七、果类 237

莲子猪肉汤 237

莲子荸荠汤 238

莲子银耳蛋汤 238

枣姜花椒汤 239

莲子山药汤 239

莲子龙须猪肉汤 239

红枣银耳汤 240

红枣香菇汤 240

红枣萝卜汤 240

杏桔丝瓜汤 241

红枣茯苓汤 241

四仁蛋汤 241

荸荠鸡片汤 242

荸荠雪梨瘦肉汤 242

荸荠海蜇汤 242

藕片肉菇汤 243

荸荠鸡蛋汤 243

俄罗斯牛肉汤 244

八、西洋风味类 244

俄罗斯鸡肉汤 244

英格兰羊肉汤 245

英格兰鸡茸玉米汤 245

法兰西海鲜汤 246

法兰西菠菜汤 246

意大利牛尾汤 247

地中海红鱼汤 247

意大利牛肉汤（二） 248

意大利牛肉汤（一） 248

西班牙洋葱汤 249

日耳曼土豆汤 249

日耳曼牛腰汤 249

匈牙利牛肉汤 250

西班牙黄油黄瓜汤 250

捷克农夫汤 251