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川味砂道菜
川味砂道菜

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工业技术

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  • 作 者:潘林主编
  • 出 版 社:成都:四川科学技术出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7536457006
  • 页数:215 页
图书介绍:本书在继承传统砂道菜的基础上,介绍了215道创新砂道菜的制作。
《川味砂道菜》目录
标签:道菜 主编

目录砂道鲜鱿  1

刺三鲜  2

砂道干墨鱼  3

干鱿猪手  4

海味砂道  5

文蛤砂道  6

鲜椒砂道贝  7

干贝银杏  8

香螺砂道煲  9

砂道鱼翅菌  10

红米椒鲍鱼  11

海参砂道鸽蛋  12

玉螺砂道鲜菌  13

砂道鲳鱼  14

鲇鱼砂煲  15

豆瓣鲫鱼  16

黄椒酱鳅鱼  17

芋头水鱼  18

香波花鲇  19

酸菜鲤鱼菇  20

豉辣砂道牛蛙  21

薄荷鲢鱼  22

野椒砂道鲈鱼  23

火腿石斑鱼  24

青椒带鱼  25

酸咖细鲇鱼  26

砂道香河虾  27

辣焖河蟹  28

泼辣基围虾  29

飘香对虾  30

三鲜砂道鲍  31

酱香砂道海螺  32

砂道香鱼皮  33

砂道鳝片  34

鲜菇砂道鱿鱼  35

砂道椒带子  36

雪豆砂道墨鱼  37

肘子鱼翅  38

火腿砂道香肚  39

砂道鲩鱼  40

鱼头砂道芋儿  41

粉丝砂道鳝片  42

干笋砂道甲鱼  43

蚝油鲮鱼  44

排骨砂道鱼肚  45

砂煲银鳕鱼  46

砂道鲈鱼  47

花酱砂道鱼花  48

砂道扇贝  49

酱砂虾球  50

藿香鱼柳  51

木姜鱼头肥肠  52

小米砂道蟹  53

砂道三文鱼  54

鲳鱼鲜菌  55

砂道蛇凤  56

蟹糕砂道三鲜  57

鲍鱼鸽蛋  58

糟辣干贝球  59

元鱼海参  60

草香乌参  61

迷迭河龙虾  62

酸椒鳜鱼  63

鱼香青蛤鲫鱼  64

青椒鱼皮  65

川乡砂道鱼唇  66

醋香黄辣丁  67

花椒肥鱼丁  68

咸蛋海鲜  69

八珍鲜鱿  70

砂道鱼信  71

泼辣田螺肉  72

XO酱比目鱼  73

裙边砂道  74

北极三鲜  75

鱼酱青鳝  76

砂道河鳗  77

蚝椒白鳝  78

豆酱鱼  79

血旺砂道鱼  80

砂道鱿鱼鸡  81

米椒海参  82

砂道墨鱼双冬  83

砂道青蟹  84

麻辣砂道鱼片  85

砂道珧三鲜  86

鲍汁鱼肚  87

泡味鳜鱼  88

砂道青鱼  89

红椒鳜鱼  90

海鲜鱼肚  91

醋椒青鳝  92

椒香青鱼  93

砂道香水鱼  94

香辣砂道鳝  95

墨鱼肘子  96

墨鱼子鸡  97

凤翅海参  98

砂道鹅掌  99

鸡皮鲜笋菇  100

花菇鸡块  101

酸菜老鸭  102

砂道香乳鸽  103

塔塔鹑肉  104

酱砂道鹅掌  105

干椒凤爪  106

道香鸡翅  107

馄饨童子鸡  108

鲜蚝道口鸡  109

砂道白果鸡  110

砂道鹌鹑  111

雀脯香菇  112

砂道鸭舌  113

砂道鸡杂  114

山椒砂道焖鸭  115

滑菇子鹅  116

鹅掌砂道鲜菇  117

砂道鸭下巴  118

姜椒鸭条  119

火腿砂道乳鸽  120

香酱胗  121

三鲜鸭柳  122

红椒砂道鹅掌  123

拐肉乳鸽  124

烟熏砂道鸡柳  125

玉珠鹅掌  126

鸭舌羊菌  127

竹荪鸭腿  128

冬菜砂道鸭翅  129

鸡脯鸽蛋  130

香桃鹌鹑  131

米椒凤爪  132

银杏砂道鸽  133

鸡脯砂道鱼  134

鸭四砂宝  135

冬虫鸭柳  136

童子砂道鸡  137

排骨砂道鸡  138

玉兰鸡翅  139

沙爹土鸡  140

砂道鸡饺  141

砂道鸡肾宝  142

乌鸡香菌  143

鸭猴三鲜  144

莲珠鸭块  145

百合鸡肚  146

砂道子鹅  147

酱香火鸡  148

母子砂道  149

砂道拐肉  150

砂道驴肉  151

干椒猪手  152

飘香兔  153

冬菜腰片  154

砂道肥肠  155

野椒猪尾  156

鲜辣蹄筋  157

砂道乳猪  158

砂道肚裆  159

砂道珍菌肘  160

砂道牛尾  161

糟香砂道排  162

砂道香牛肉  163

砂道香菇牛筋  164

脆皮山药  165

砂道三鲜  166

砂道羊腿  167

砂道牛筋  168

砂道干笋兔  169

砂道牛杂  170

砂道辣肥肠  171

砂道牛掌  172

野菌肚鳝  173

砂道牛尾  174

孜香羊柳  175

砂道牛鞭  176

砂道香泡牛筋  177

砂道香牛蹄笋  178

泼辣毛肚  179

野椒羊杂  180

砂道椒狗肉  181

砂道猪手菇  182

香砂猪排  183

砂道香羊排  184

砂道姜牛柳  185

剁椒牛排  186

青椒肥肠  187

鲍汁砂道肚  188

野椒砂道肚  189

青椒牛蛙  190

砂道牛蛙  191

马蹄砂道鹿肉  192

牛腩焖砂道  193

芽菜砂道肘  194

酒香砂道兔  195

泡椒兔鲜  196

蚝辣蹄筋  197

飘香拐肉  198

辣茴双脆  199

排骨砂道香贝  200

砂道椒尾巴  201

茴香砂道脑花  202

鸽笋砂道香  203

粉丝砂道笋  204

三鲜素烩  205

银杏面筋  206

鸡皮砂道菜  207

竹荪砂道宝  208

砂道菌香  209

什锦砂道豆腐  210

砂道鸭血旺  211

砂道双冬  212

砂道脑花  213

砂道三菌  214

砂道素烩  215

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