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目录 1

第一章 畜牧业发展历程 1

第一节　畜牧业发展优势 1

一、自然环境条件 1

二、社会经济条件 2

三、畜牧生产资源 3

第二节　畜牧业发展历史 3

一、中华人民共和国成立后的发展历程 4

二、畜牧业生产水平 5

三、畜牧生产与家畜品种区划 8

四、畜牧业科技成就 11

第三节　畜牧业发展前景 14

一、畜牧生产的新特点 14

二、畜牧业发展趋势与展望 15

第二章　饲料资源 18

第一节 山东饲料资源概况 18

第二节　饲料资源种类 22

一、粗饲料 23

二、青绿多汁饲料 26

三、能量饲料 30

四、蛋白质饲料 34

五、矿物质饲料 50

第三节　牧草与草地 56

一、人工牧草 56

二、天然草地 67

第四节　饲料添加剂 82

一、营养性饲料添加剂 83

二、非营养性饲料添加剂 96

三、复合添加剂预混料 102

第五节　微生物饲料 105

一、单细胞蛋白 106

二、酶制剂 110

三、活菌制剂 115

四、其他微生物饲料 117

第六节　饲料配合 121

一、饲料质量标准 122

二、饲料配方的优化设计 125

三、饲料加工机械 126

第三章　猪育种改良与饲养 130

第一节　养猪业概况 130

一、养猪业发展历史 130

二、养猪业发展前景 134

一、猪种资源开发进程 135

第二节　猪种资源与育种改良 135

二、山东地方猪种 137

三、猪的育种改良 144

四、经济杂交与繁育体系 176

第三节　猪的繁殖 185

一、生殖生理与器官发育 185

二、配种方法与人工授精 196

三、繁殖制度与繁殖障碍病的预防 200

第四节　猪的饲养管理 204

一、营养需要与饲养标准 205

二、饲养管理技术 217

第五节　猪肉品质与皮革质量 244

一、肉品品质 244

二、皮革质量 251

第六节　猪场建设与环境控制 256

一、猪场与猪舍建设 257

二、猪场环境控制 271

第四章 牛育种改良与饲养 280

第一节 山东养牛业概况 280

一、养牛业历史 280

二、养牛业现状 283

第二节 牛品种资源与育种改良 285

一、品种资源 285

二、育种与改良 291

第三节　牛的繁殖 298

一、人工授精与鲜精配种 298

二、精液冷冻 303

一、役牛的饲养管理 307

第四节 牛的饲养管理 307

二、肉牛的饲养管理 311

三、奶牛的饲养管理 319

第五节　牛场建设 333

一、牛场建设的基本要求 333

二、牛场布局 335

三、牛舍建筑 336

第五章 马、驴育种改良与饲养 340

第一节　马、驴生产概况 340

一、山东养马、驴历史 340

二、中华人民共和国成立以来马、驴生产概况 342

三、马、驴生产发展趋势 344

第二节 品种资源与育种改良 345

一、山东马种 346

二、山东驴种 349

三、山东骡 352

四、马育种改良 353

第三节　马、驴的繁殖 359

一、马的繁殖 359

二、驴的繁殖 362

三、繁殖骡 364

第四节　马、驴的饲养管理 366

一、役用马、驴的饲养管理 366

二、种公马、驴的饲养管理 368

三、妊娠马、驴的饲养管理 369

四、幼驹护理与调教 370

第六章 羊育种改良与饲养 372

第一节　养羊业概况 372

一、养羊业历史 372

二、养羊业科技成就 374

第二节 品种资源与育种改良 376

一、绵羊品种资源 377

二、山羊品种资源 383

三、育种改良 388

第三节　羊的繁殖 400

一、生殖生理 400

二、繁殖技术 405

三、提高羊繁殖力的途径 412

第四节　羊的饲养管理 417

一、羊的消化机能特点与营养需要 417

二、绵羊的饲养管理 424

三、山羊的饲养管理 435

四、肉羊肥育 443

一、羊毛 445

第五节　羊产品加工与分级 445

二、羊绒 446

三、羊皮 446

四、羊肉 447

第六节　羊舍建设 448

一、羊舍与附属设施 448

二、养羊设备 451

第七章 兔育种改良与饲养 454

第一节　养兔业概况 454

一、养兔业历史 454

二、山东养兔业概况 455

第二节　兔的育种改良 457

一、兔品种资源 457

二、品种选育 462

三、经济杂交与繁育体系 467

第三节　兔的繁殖 469

一、繁殖特性 469

二、生殖生理 469

三、配种技术 473

四、提高兔繁殖力的途径 477

第四节　兔的营养与饲养管理 479

一、兔消化生理 479

二、营养需要与饲养标准 481

三、饲养管理 491

第五节　兔场建设 499

一、环境要求 499

二、场址选择与规划 501

三、兔舍建筑 502

四、兔场设备 505

第一节 水貂 507

一、水貂生产概况 507

第八章　特种经济动物繁殖与饲养 507

二、水貂的生物学特性 509

三、水貂的繁殖 510

四、水貂的饲料与营养 514

五、水貂的饲养管理 520

第二节 狐 525

一、养狐业发展概况 525

二、狐的种类与分布 526

三、狐的生物学特性 526

四、狐的繁殖 527

五、狐的饲养管理 531

二、貉的生物学特性 535

第三节 貉 535

一、养貉业发展概况 535

三、貉的繁殖 536

四、貉的饲养管理 539

第四节 鹿 542

一、养鹿概况 542

二、鹿的生物学特性 542

三、鹿的繁殖及选育 543

四、鹿的饲养管理 544

五、鹿茸的采收 547

第五节　海狸鼠 548

一、海狸鼠发展概况 548

二、海狸鼠的特性 550

三、海狸鼠的繁殖 550

四、海狸鼠的饲养与营养 552

五、海狸鼠的饲养管理 554

第九章 家畜疾病防治 556

第一节 山东家畜疾病发生概况 556

一、家畜疫病流行情况 556

二、病原诊断与防疫技术进展 558

三、中兽医学的主要成绩 559

第二节　猪疾病防治 561

一、病毒病 561

二、细菌病 570

三、寄生虫病 580

第三节　牛、羊疾病防治 583

一、病毒病 583

二、细菌病 586

三、寄生虫病 592

四、普通病 594

第四节 马疾病防治 596

一、病毒病 596

二、细菌病 599

三、寄生虫病 600

四、普通病 602

第五节　兔疾病防治 603

一、病毒病 603

二、细菌病 608

三、寄生虫病 614

第六节　特种经济动物疾病防治 619

一、病毒病 619

二、细菌病 623

三、普通病 628

第十章 生物技术在家畜生产中的应用 633

第一节　家畜胚胎移植 633

一、胚胎移植原理 634

二、兔胚胎移植 635

三、牛胚胎移植 637

四、山羊胚胎移植与体外受精 645

第二节　家畜性别控制 648

一、哺乳动物的性别形成 648

二、家畜性别控制方法 649

第三节 单克隆抗体及核酸探针技术 653

一、单克隆抗体技术 653

二、核酸探针技术 658

一、肉品加工发展概况 665

第一节 肉与肉制品加工 665

第十一章　畜产品加工 665

二、肉的组成 666

三、名优产品加工 676

四、肉品加工发展趋势 678

第二节　乳与乳制品加工 679

一、牛乳 679

二、羊乳 687

第三节　皮革加工 690

一、皮革工业发展概况 690

二、原皮的组织结构与资源分布 693

三、皮革产品分类及性能 695

四、皮革产品加工 698

参考文献 706

附录 713