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快餐面条
快餐面条

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工业技术

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  • 作 者:江枫,黄沙编著
  • 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
  • 出版年份:1993
  • ISBN:7501915172
  • 页数:167 页
图书介绍:
《快餐面条》目录

一、素面类 1

素炒面 1

素三鲜炒面 1

绿豆芽蒸拌冷面 2

腌菜凉面 3

湖南凉面 3

三菇荞麦凉面 4

经济凉面 4

凉拌素面 5

葱油拌面 5

素臊子面 6

麻酱面 6

素食鸡丝炒面 7

油泼箸头面 8

素熬面 9

甜水面 9

炸龙须面 9

温江甜水面 10

蚝油双菇面 10

油豆腐汤面 10

冬菇伊府面 11

海米葱油煨面 12

素什锦炸面 12

素炒杂碎汤面 13

龙须冬芽面 13

开阳葱油面 14

漳州手抓面 14

素什锦拌面 15

香菇拌面 15

开元寿面 16

春风扑面 16

功德林鸡丝炒面 17

三菇窝面 17

罗汉窝面 18

蚝油炒面 18

蚝油冬菇面 19

担担面 20

炒素面 20

红糖蛋油面 20

何秃子面 21

豆花面 21

锅盖面 22

冬菇炒面 22

重油炒面 23

汉中梆梆面 23

山东金丝面 24

裹樊窝子面 24

海米葱油面 25

泰山豆腐素面 26

铜井巷素面 27

四川新繁面食 27

杭州中面 27

奶油八宝伊府面 28

焖伊府面 29

成都素条面 29

宜宾燃面 30

海素伊府面 30

观音伊府面 31

二、肉面类 32

拌汤面 32

阳春面 32

炸酱面 33

家常汤面 33

豆瓣肉汤面 34

辣酱拌面 34

木樨肉炒面 35

雪菜肉丝面 36

榨菜肉丝面 36

榨菜肉丝炒面 37

排骨汤面 38

猪肝汤面 38

双色凉面 39

干炒银芽三丝面 39

肉丝炒面 40

炒螺丝面 41

榛蘑面 41

狮耳面 42

成都枯炒面 43

焦炒面 43

猪肉荞面 44

邛崃牛肉荞面 44

脆肴鸡蛋面 45

糊油面 45

腰花汤面 46

达县什锦烩面 46

海螺面 47

脆馅子面 48

片儿汤 48

片儿川面 49

臊子面 49

五色臊子面 50

脆炒面 50

肉丝两面黄 51

伊府面 52

雄黄伊府面 52

火腿韭芽面 53

什锦凉粉凉面 53

山东大卤面 54

上海烂糊面 55

台南度小月担仔面 56

虾油龙须面 56

龙须线面 57

岐山臊子面 58

山西刀削面 58

笃烂面 59

济南烂糊面 59

火腿蛋丝鸡汤面 60

香肠炒面 60

沙茶猪肉面 61

肉丝油面 61

厦门线面 62

回勺面 62

西安猴头面 63

肉帽面 64

腌酸菜炒面 64

三鲜软炒面 65

蒲圻炒面 65

四川凉面 66

成都酸辣汤面 67

蝴蝶面 67

樊城薄刀面 68

烧鱼面 69

湖北热干面 69

新都银丝面 70

干煵臊子面 71

烂锅面 71

蝴蝶面 72

蒸卤面 73

鸳鸯面 73

五色凉面 74

家乡炒面 75

鸡肉火腿炒面 75

鸡丝干拌面 76

棒棒鸡面 76

酸辣菠汁面 77

鸡丝凉面 77

火腿鸡丝伊府面 78

酸辣汤面 79

福州龙须炒面 79

豆豉鸡丁炒面 80

椒麻凉面 81

鸡肝窝面 81

鸡球窝面 82

韭黄鸡丝炸面 83

鸡丝伊府面 83

蒜苗鸡丝汤面 84

山药鸡丝汤面 85

三片沙司蛋黄面 85

脆炸伊府面 86

酸菜牛肉丝炒面 86

牛肉汤面 87

牛肉丝炸面 88

新疆拉面 89

回手面 89

羊肉丝炸面 90

牛肉炸面 90

新疆炮竹面 91

崇庆家常牛肉荞面 92

三、海鲜面类 93

虾爆鳝面 93

脆鳝面 94

爆鳝贝龙须面 94

虾仁炒面 95

翡翠汤面 96

虾段香葱汤面 96

虾蓉汤面 97

虾仁伊府面 97

鱼翅汤面 98

三虾面 98

煨面 99

虾蓉面 99

番茄虾仁炒面 100

鲜鱿炸面 101

什锦烩面 101

鱼丁浇汤面 102

鳝鱼面 102

软炒面 103

干烧生蚝面 103

龙须虾酱面 104

川味鲜鱼面 105

鲜鱿凉面 105

鲜贝凉面 106

四味凉面 107

虾子面 107

蝴蝶四味凉面 108

三丝鱼面 108

香菇斑球面 109

翡翠凉面 110

鲍鱼面 110

蟹茸窝面 111

蟹黄烩拌面 111

蟹肉汤面 112

青菠面 112

海鲜炒面 113

海鲜炸面 114

蒸鱼烧醋汤面 114

宋嫂鱼羹面 115

豆豉蛤蜊炒面 116

虾仁汤面 116

蓬莱小面 117

刀鱼面 118

鲍鱼银芽炒面 118

青豆金枪鱼炒面 119

刀鱼羹卤汁面 119

家常鲜贝炒面 120

四、什锦面类 122

肉丁鱼子干炸酱面 122

成都酸辣面 122

鲍鱼鸡丝汤面 123

人参空心面 123

什锦火锅面 124

什锦面 125

双丸面 126

三鲜拼锅面 126

麻辣荞面 127

北方凉拌面 127

家常肉丝虾面 128

厦门五丝炒线面 128

三鲜伊府面 129

三丝线面 130

鲍鱼鸡丝汤面 130

糊面 131

攒丝汤面 131

八仙过海卤面 132

姜葱叉烧面 132

海岛什锦炸面 133

三鲜炒面 134

干烧伊府面 134

鸡肉火腿汤面 135

攒丝凉面 135

台湾风味凉面 136

五丝炒线面 136

热拌面 137

温拌面 138

鸳鸯面 139

龙凤汤面 139

鱼丝面 140

生片锅面 140

云吞面 141

蛋清鱼辣面 141

羊肉鲫面 142

福建炒面 143

咸鱼火腿炒面 143

扬州窝面 144

鸿图窝面 145

天津三丝汤面 145

天津三鲜汤面 146

汆子面 146

汆卤面 147

三鲜两黄面 147

鲜虾炸面 148

三鲜汤面 149

肉丁鱼子干炸酱面 149

过桥面 150

成都宋嫂面 150

牌坊面 151

五、外国面类 153

日式麻辣蒿面 153

日式香川汤面 153

日式冷面 154

日式炸鱼片汤面 155

日式锅烧面 156

日式山芋泥面 156

日式鸡肉油豆腐面 157

煎鸡脯炒面 158

煎鸡脯通心面 158

日式鸡肉面 159

日式炒面 159

日式大虾汤面 160

日式生蛋面 161

日式冷挂面 161

意式焗鸡面 162

鸡丁炒意大利面 163

意式火腿面 163

意式牛肉通心面 163

明治牛肉炒意大利面 164

忌司通心面 164

英式肉酱面 165

炒卷壳面 165

法式焗面 166

德式五香焗面 166

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