《中国的植物油 第3版》目录
壹 植物为什麽会产生油 1
一 油对於植物生理的重要性 1
二 植物怎样贮藏油 3
贰 植物油的性质 6
一 植物油的物理性质 6
二 植物油的化学性质 8
叁 中国植物油的榨制 14
一 土法木榨 14
二 磨油和煮油 17
三 机器榨油 19
肆 我国出产的各种植物油 24
一 干性油 24
(一)桐油 24
(二)亚麻仁油 30
(三)苏子油 33
(四)葵子油 36
(五)麻油 39
(六)柏子油 41
二 半干性油 45
(一)豆油 45
(二)芝麻油 51
(三)棉子油 54
(四)菜子油 58
三 不干性油 62
(一)花生油 62
(二)茶油 68
(三)蓖麻油 71
(四)柏脂 76
结语 78
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