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第一节 有机化合物及有机化学 1

目录第一章 绪论 1

第二节 有机化合物的特性 2

第三节 有机化合物的结构 3

一、碳原子的四价及其共价键的形成 3

二、碳原子之间的结合方式 4

三、有机化合物结构的表示方法 4

第四节 共价键的本质和共价键的属性 5

一、共价键的本质 5

二、共价键的属性 6

一、按碳架分类 9

第五节　有机化合物的分类 9

二、按官能团分类 11

第六节　有机化学在国民经济中的地位和作用 12

思考题与习题 13

第二章　脂肪烃（链烃） 14

第一节　烷烃 14

一、烷烃的结构 14

二、烷烃的命名 16

三、烷烃的同分异构现象 18

四、烷烃的物理性质 21

五、烷烃的化学性质 22

一、乙烯的结构 24

第二节　烯烃 24

二、烯烃的异构现象 26

三、烯烃的命名 27

四、烯烃的物理性质 28

五、烯烃的化学性质 28

第三节　炔烃 36

一、炔烃的结构 37

二、炔烃的异构和命名 　 37

三、炔烃的物理性质 38

四、炔烃的化学性质　 39

一、共轭二烯烃的结构 43

第四节　二烯烃 43

二、共轭二烯烃的性质 45

思考题与习题 48

第三章　脂环烃 50

第一节　脂环烃的分类和命名 50

一、脂环烃的分类 　 50

二、脂环烃的命名 　 50

第二节　环烷烃的性质 51

一、环烷烃的物理性质 51

二、环烷烃的化学性质 52

第三节　环烷烃的结构与稳定性＊ 54

一、拜尔（Baeyer A）张力学说 54

二、环丙烷的结构 　 54

三、环己烷的结构 　 55

思考题与习题　　 57

第四章　芳香烃 59

第一节　单环芳烃 59

一、单环芳烃的命名 　 59

二、苯的结构 61

三、单环芳烃的物理性质 62

四、单环芳烃的化学性质 62

五、苯环上亲电取代反应历程简介 67

六、苯环上亲电取代反应的定位规律 67

第二节　稠环芳烃 70

一、萘 70

思考题与习题　　 73

二、蒽　 73

第五章　卤代烃 76

第一节　卤代烃的分类和命名 76

一、卤代烃的分类　　 76

二、卤代烃的命名 　 76

第二节　卤代烷的性质 78

一、卤代烷的物理性质 78

二、卤代烷的化学性质 79

第三节　亲核取代反应历程简介 82

一、单分子亲核取代反应（SN1）历程 82

一、卤代烯烃与卤代芳烃的分类 　 83

第四节 卤代烯烃与卤代芳烃 83

二、双分子亲核取代反应（SN2）历程 83

二、卤代烯烃的性质 84

三、卤代芳烃的性质 85

第五节　几种重要的卤代烃 86

一、三氯甲烷 86

二、二氟二氯甲烷 86

三、氯乙烯　 87

思考题与习题 87

第六章　醇、酚、醚 89

第一节　醇 89

一、醇的结构、分类和命名 　 89

二、醇的物理性质 91

三、醇的化学性质 92

四、几种重要的醇 96

第二节　酚 97

一、酚的结构 　 97

二、酚的分类和命名　 98

三、酚的物理性质 98

四、酚的化学性质 99

五、几种重要的酚 103

第三节　醚＊ 105

一、醚的分类和命名 　 105

二、醚的性质 105

三、几种重要的醚　　 107

思考题与习题　　 108

第七章　醛、酮、醌 110

第一节　醛和酮 110

一、醛、酮的分类和命名 　 110

二、醛、酮的制法 112

三、醛、酮的物理性质 113

四、醛、酮的化学性质 114

五、几种重要的醛、酮 124

第二节　醌＊ 128

一、醌的结构、分类和命名 　 128

二、蒽醌 　 128

思考题与习题 130

第八章　羧酸及其衍生物 133

第一节　羧酸 133

一、羧酸的分类和命名 　 133

二、羧酸的物理性质 134

三、羧酸的化学性质 135

四、几种常见的羧酸 139

第二节　羧酸衍生物 140

一、羧酸衍生物的结构和命名 　 140

二、羧酸衍生物的物理性质 141

三、羧酸衍生物的化学性质 142

四、一种重要的酰胺——尿素　　 146

思考题与习题 147

第九章　含氮有机化合物 149

第一节　胺 149

一、胺的分类、命名和结构　　 149

二、胺的制法 　 151

三、胺的物理性质 154

四、胺的化学性质 155

五、几种重要的胺 162

六、季铵类化合物＊ 164

第二节　芳香族重氮和偶氮化合物 165

一、重氮盐的制备——重氮化反应 　 165

三、重氮盐的反应及其在合成上的应用 　 166

二、重氮盐的性质 166

四、偶氮化合物和偶氮染料 169

第三节　腈＊ 171

一、腈的结构和命名 171

二、腈的性质 　 171

三、腈的制法 173

四、丙烯腈和己二腈 173

思考题与习题 175

第十章　杂环化合物＊ 179

第一节　杂环化合物的分类和命名 179

一、杂环化合物的分类 179

二、杂环化合物的命名　 179

一、取代反应 181

第二节　呋喃、噻吩、吡咯及吡啶的化学性质 181

二、氧化反应 182

三、加成反应　 183

四、酸碱性 183

第三节　重要的杂环化合物 184

一、α-呋喃甲醛 184

二、吲哚 185

三、喹啉 186

四、三氯均三嗪 186

思考题与习题 187

一、氨基酸的分类和命名 　 189

第一节　氨基酸 189

第十一章　高分子化合物 189

二、氨基酸的性质 191

第二节　蛋白质 193

一、蛋白质的组成、分类和结构 193

二、蛋白质的性质　　 194

三、酶 196

第三节　糖类 197

一、单糖 197

二、二糖 　 201

三、多糖 202

一、高分子化合物基本知识 207

第四节　合成高分子化合物 207

二、高分子化合物的命名 　 209

三、高分子化合物的分类 209

四、合成高分子化合物的合成反应 　 209

五、常见的合成高分子化合物及性能 　 211

思考题与习题 217

第十二章　有机化学实验 218

第一节　有机化学实验的一般常识 218

一、有机化学实验室规则 　 218

二、常见事故的预防和处理 219

三、常用玻璃仪器及其仪器的清洗、干燥 220

一、重结晶及过滤 224

四、实验预习、记录和实验报告的基本要求 224

第二节　有机化学实验的基本操作 224

二、蒸馏和分馏 228

三、水蒸气蒸馏＊ 231

四、萃取和洗涤 234

五、液体化合物折光率的测定＊ 　 236

第三节　有机化合物的合成 239

实验一 1-溴丁烷的制备＊ 　 239

实验二 乙酸乙酯的制备＊ 　 241

实验三 乙酰苯胺的制备 243

实验四 活性染料艳红X-5B的合成与应用 　 245

参考文献 249