茶苑 讲述茶文化PDF电子书下载

第一章　茶的渊源 2

一、茶的起源 2

二、茶的传播 8

三、制茶之史 16

第二章　国茶资源——茶场 24

一、江苏省 24

二、浙江省 26

三、安徽省 29

四、福建省 33

五、江西省 34

六、山东省 36

七、河南省 36

八、湖北省 37

九、湖南省 41

十、广东省 43

十一、广西壮族自治区 48

十二、海南省 51

十三、重庆市 54

十四、四川省 54

十五、贵州省 57

十六、云南省 60

十七、西藏自治区 61

第三章　茶叶之道 64

一、茶叶之成分 64

二、茶叶之用途 69

三、茶叶的贮藏之道 71

第四章　栽培技艺 78

一、茶树栽培 78

二、茶叶区划 79

三、茶园生态系统 89

第五章　制茶工艺 102

一、现代制茶过程 102

二、茶叶加工技艺 111

三、茶叶包装贮藏 123

四、制茶厂 127

第六章　茶艺之道 130

一、茶与书法 130

二、茶与国画 138

三、茶歌茶舞 154

第七章　历代茶著 166

一、唐五代茶书 166

二、宋代茶书 168

三、明代茶书 173

四、清代茶书 183

五、现代茶著 186

第八章　茶与名人 190

一、先秦至汉代茶人 190

二、三国两晋南北朝茶人 191

三、唐代茶人 195

四、五代十国茶人 202

五、宋代茶人 203

六、元代茶人 212

七、明代茶人 214

八、清代茶人 225

九、近现代茶人 232

第九章　各国茶道 242

一、茶道精神 242

二、茶道渊源 243

三、各国茶道 246

第十章　泡茶技艺 260

一、大众泡茶技艺 260

二、普洱冲泡技艺 263

三、潮州泡法 266

四、铁观音茶的泡饮技艺 268

五、西湖龙井茶的泡饮技艺 269

六、北京盖碗茶的泡饮技艺 271

七、祁门工夫红茶的泡饮技艺 272

八、绿茶的冲泡 273

九、红茶的冲泡 277

十、乌龙茶的冲泡 279

十一、花茶的冲泡 284

第十一章　沏茶技艺 288

一、茶量控制 288

二、时间控制 290

三、水温控制 293

四、水质控制 296

五、浓度控制 298

第十二章　茶具鉴赏艺术 302

一、茶具图鉴 302

二、茶具演易 323

三、如何保养茶壶 337

附录　茶闻轶事 342

一、茶与佛教 342

二、斗茶大玩家 346

三、家庭茶室 355

四、茶餐馆 356

五、红茶坊 356

六、综合茶吧 358

七、异国风情茶 363

八、中国的国际名茶 365