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目录 4

营养保健卷 4

第一编　儿童营养学基础知识 4

1．人体必需的营养素 4

1.1　蛋白质——生命的基础 4

1.2　脂肪——人体必需的一种营养素 5

1.3　糖类——人体的主要能源 6

1.4　维生素——生命的有机元素 7

1.5　无机盐——构成人体组织的重要材料 8

1.6 纤维素——奇妙的营养素 9

1.7　水——生命之源 10

2.优生与营养 11

2.1 胎儿与热能 13

2.2 胎儿与蛋白质 14

2.3　胎儿与维生素 14

2.4　胎儿与无机盐 15

3．发育与营养 17

3.1 乳母营养不良对婴幼儿的影响 18

3.2 儿童发育优质蛋白不可缺少 18

3.3　蛋白质过多或过少对孩子的影响 19

3.4 儿童发育脂肪类食物不可缺少 20

3.5 脂肪过剩对儿童生长发育的影响 21

3.6 碳水化合物在儿童生长发育中的作用 21

3.7　维生素A与儿童的生长发育 22

3.8 维生素B族与儿童的生长发育 23

3.9 维生素C与儿童的生长发育 23

3.11 其他维生素与儿童的生长发育 24

3.10 维生素D与儿童的生长发育 24

3.12　铁与儿童的生长发育 25

3.13　锌与儿童的生长发育 25

3.14　碘与儿童的生长发育 26

3.15 钙、磷与儿童的生长发育 26

3.16　水在儿童生长发育中的作用 27

4．合理营养的调配 28

4.1 什么是合理的营养 28

4.2 婴幼儿消化系统的特点与膳食的关系 29

4.3　什么是儿童平衡膳食 30

4.4 合理挑选儿童食物 31

5．儿童膳食营养的评价 32

5.1 通过膳食评价儿童的营养状况 32

5.3 从身体发育情况来评价孩子的营养状况 33

5.2　怎样的儿童膳食营养才算合理 33

第二编　儿童食物与饮食调理 35

1．食物与营养 35

1.1 儿童必须吃谷类食物 35

1.2　儿童应多吃标准米面 36

1.3 肉类在儿童膳食中的重要性 37

1.4 儿童应多吃鱼类 38

1.5 儿童应吃蛋类 39

1.6　母乳为何更适合婴儿的营养保健需要 39

1.7 牛奶在营养上有哪些优点 41

1.8　脱脂奶与全脂奶有何区别 42

1.9　富钙的食物 42

1.10　合理选择强化食品 43

1.11 儿童食物也须讲究色、香、味 44

2.1 什么是营养治疗 45

2．儿童食物与儿童病治疗 45

2.2 婴幼儿消化不良的饮食治疗 46

2.3　婴幼儿苯丙酮尿症的饮食治疗 47

2.4 小儿营养不良的饮食治疗 48

2.5 小儿佝偻病的饮食治疗 50

2.6　孩子腹泻时应在饮食上注意什么 51

2.7　儿童贫血的饮食调理 52

2.8 小儿肺炎和暑热症的饮食调理 53

2.9 小儿细菌性痢疾的饮食调理 54

2.10　小儿麻疹的饮食调理 54

2.11 小儿水痘的饮食调理 55

2.12 小儿麻痹症的饮食调理 55

2.14 小儿虫牙的饮食调理 56

2.13 小儿百日咳的饮食调理 56

2.15 儿童肾炎的饮食调理 57

2.16 儿童风湿病与风湿性心脏病的饮食调理 58

2.17 儿童遗尿症的饮食调理 59

2.18　支气管哮喘患儿的饮食调理 59

2.19　小儿感冒及流感的饮食调理 60

2.20　流行性腮腺炎患儿的饮食调理 61

2.21 蛔虫病患儿的饮食调理 61

第三编　不同年龄阶段孩子的饮食与营养 63

1．婴儿期的饮食与营养 63

1.1　婴儿的成长及营养的特殊性 63

1.2　婴儿的主食 66

1.3 辅食的添加 67

1.4　异常婴儿的饮食与营养 71

2.1 营养与幼儿的生长发育 73

2．幼儿期的饮食与营养 73

2.2　幼儿与各种营养素 76

2.3　幼儿的合理膳食 83

3．学龄期儿童的饮食与营养 90

3.1 营养与学龄儿童的生长发育 91

3.2 学龄儿童对各种营养素的需要量 92

3.3 学龄儿童的合理膳食 93

4．青春发育期的饮食与营养 98

4.1 营养与青春期的发育 98

4.2　青春发育期的营养需要量 102

4.3　青春发育期的合理膳食 103

第四编　儿童饮食营养问题咨询 108

1．健儿之道与饮食营养 108

1.1 怎样保护乳牙 108

1.3　婴幼儿健脑食品有哪些 109

1.2 不宜吃的食物 109

1.4　若干食品的理想搭配 110

1.5　孩子的不良饮食习惯 111

1.6　如何科学食用牛奶 112

1.7　如何科学食用鸡蛋 113

1.8　如何科学食用苹果 113

1.9　如何科学食油 114

1.10　如何科学食用味精 114

2．孩子的饮食禁忌 115

2.1 婴儿忌吃嚼过的食物 115

2.2　半岁前的婴儿忌吃蛋清 115

2.3　婴儿忌吃蜂蜜 116

2.4　婴幼儿忌多吃动物油 116

2.5　婴幼儿忌喝果子露 116

2.7 儿童不宜多吃泡泡糖 117

2.6　忌把钙片当小儿营养品 117

2.8 儿童不宜多吃冷饮 118

2.9 儿童不宜饮茶 118

2.10　儿童吃水果不宜太多 119

2.11　忌给孩子盲目进补 120

2.12　儿童吃糖五不宜 120

2.13　给孩子熬粥不宜放碱 121

2.14 儿童忌长期服用葡萄糖 121

2.15 儿童不宜多吃巧克力 122

2.16　儿童不宜过多食用酸梅粉 122

2.17　忌边吃饭边喝水 123

2.18　忌边吃饭边看书报电视 123

1．生活照料与婴幼儿的成长 128

第一编　婴幼儿生活照料基本知识 128

照料护理卷 128

1.1 生活照料与身体的发育 129

1.2　生活照料与心理健康 130

1.3 生活照料与智力发展 134

2．婴幼儿生活照料的原则 136

2.1 充满信心地照顾自己的孩子 136

2.2 相信自己的孩子是独一无二的 138

2.3　根据孩子的需要去做 139

第二编　孩子的用品 141

1．睡眠用品 141

1.1 婴儿床 141

1.2 垫褥 142

1.3　被单 142

1.5　被子 143

1.4 塑料布 143

1.6 枕头 144

2．穿戴用品 145

2.1 包布 147

2.2　尿布和尿垫 147

2.3 围涎 149

2.4 内衣 149

2.5 外衣 149

2.6 裤子 150

2.7 鞋袜 152

2.8　帽 153

3．饮食用具 154

3.1 奶瓶 154

3.3　奶瓶刷 155

3.2　奶嘴 155

3.4　奶锅 156

3.5 消毒锅 156

4．盥洗及保健用品 157

4.1 澡盆 157

4.2 脸盆 157

4.3 便盆 157

4.4　婴儿香皂、浴巾和爽身粉 158

4.5　肛门温度计 158

4.6　脱脂棉和鼻涕吸出器 158

5．卧室的布置 159

5.1 房间用品的布置 159

5.2　房间的整洁 160

5.3　房间的安全 160

6.2　玩具 161

6.1 童车 161

6．其它用品 161

第三编　孩子的喂养 165

1．婴儿喂养中的难题 165

1.1 什么情况下不能用母乳喂养 165

1.2　母乳分泌不多时怎么办 166

1.3　如何对待不能吮吸、不愿吃奶及贪吃的婴儿 167

1.4　打嗝和溢奶问题 168

1.5　人工喂养应注意的问题 169

1.6　奶粉和鲜奶的选择问题 170

1.7　人工喂养的准备 171

1.8　怎样调制奶粉 172

1.9　怎样使用鲜牛奶和无糖炼乳 173

1.10　牛奶的装瓶 174

1.11 奶瓶喂奶的方法 175

1.12　喂牛奶的定量和次数 176

1.13　如何判断婴儿是否吃饱了 178

1.14　婴儿消化不良怎么办 178

1.15　怎样尽早停止夜间喂奶 179

1.16　添加辅食时应注意哪些问题 181

1.17 断奶的必要性与方法 182

2．幼儿喂养中的问题 184

2.1 幼儿饮食的安排 184

2.2 幼儿的喂养方法 185

2.3　幼儿厌食问题 187

2.4　幼儿偏食问题 189

2.5　幼儿肥胖症问题 191

2.6　吃零食的度 192

3.2 改变饮食时间 193

3．婴幼儿饮食方面的变化 193

3.1　饮食制度的变化 193

3.3　饮食餐具的改变 194

3.4　如何进行食物的改变 196

3.5　让孩子慢慢学会自己吃饭 198

第四编　日常生活的照料 200

1．孩子的睡眠 200

1.1　孩子该睡多久 201

1.2　哪种睡姿好 203

1.3　培养自然入睡的习惯 204

1.4 日夜倒错问题 206

1.5 入睡难问题 207

1.6　孩子睡后又醒怎么办 209

1.7　孩子早醒怎么办 211

2.1　洗澡的次数和时间 212

2．盥洗 212

2.2　房间和洗澡水的温度 213

2.3　洗澡前的准备 214

2.4　肚脐未愈合时的洗澡 214

2.5　肚脐愈合后的洗澡 215

2.6　耳朵、眼睛、鼻子和指甲的卫生 216

2.7　什么情况下不能洗澡 217

2.8　如何给孩子洗屁股 217

2.9　怎样裹襁褓 218

2.10　怎样给宝宝换衣服 219

2.11 怎样让孩子学会自己穿衣服 220

2.12　培养孩子良好的卫生习惯 222

3.1 大便的控制 224

3．便尿问题 224

3.2　小便的控制 227

3.3　适时换尿布 230

3.4　怎样给孩子换尿布 231

3.5　尿布的洗涤 232

3.6　对婴儿异常大便的识别 233

3.7　不撒尿的婴儿 235

3.8 尿床问题 236

3.9　孩子拒绝蹲便盆怎么办 238

4．哭闹的孩子 238

4.1 婴儿哭闹的原因 239

4.2 幼儿哭闹的原因 245

4.3　培养孩子的好脾气 250

5.1　居室的安全措施 251

5．孩子的安全 251

5.2　屋外的安全 254

第五编　不同年龄段婴幼儿的特殊照料 256

1．新生儿 256

1.1　特点 256

1.2　做好脐部的护理 259

1.3　给新生儿保暖与降温 259

1.4　注意肌肤清洁 261

1.5　按需要给新生儿喂奶 262

2．周岁内婴儿 263

2.1　特点 263

2.2　安全问题 265

2.3　注意补充营养 266

2.4　注意预防疾病 268

2.5　多和孩子说话 269

2.6 帮助孩子学会用手 272

2.7　行为能力的训练 275

2.8　如何帮助孩子坐起 275

2.9　如何帮助孩子爬动 277

2.10　如何帮助孩子站立 278

3．学步期儿童 279

3.1 特点 279

3.2 不要勉强让孩子练习走路 281

3.3　安全问题 282

3.4 怎样进行清洁教育 284

3.5　帮助孩子学走路 285

4．会走路的孩子 288

4.1 冒险与安全 288

4.2 第一反抗期 290

4.3　学说话的最佳期 295

4.4　入幼儿园的准备 297

5．幼儿园里的孩子 299

5.1 特点 299

5.2　满足孩子活动的需要 301

5.3 为孩子上学作准备 302

家庭教育卷 310

第一编　独生子女的家庭教育 310

1．良好家庭教育的基本条件 310

1.1 言传身教的作用 310

1.2 民主和睦的家庭气氛 311

1.3　物质条件与精神环境 313

1.4 父母要不断提高自己的文化修养 315

2.1 爱，但不溺爱 317

2．独生子女家庭教育中的一般原则 317

2.2 培养孩子良好的习惯 319

2.3　培养孩子良好的个性 324

3．正确的教育观点和方法 327

3.1　你的孩子是凡人 328

3.2　理解、尊重孩子 330

3.3　要善于启发诱导 331

3.4 与孩子交朋友 333

3.5　要重视课外阅读 335

3.6　劳逸结合 335

3.7　观察孩子的变化 336

3.8　和孩子谈心 337

3.9 分析孩子的活动产品 339

1.1 胎教的作用 341

1．胎教 341

第二编　早期教育（0—3岁前） 341

1.2 与胎儿“对话” 342

1.3 对胎儿进行音乐训练 343

2．新生儿的教育（0—8个月） 344

2.1　做父母的责任 344

2.2　母亲的感受 345

2.3　与众不同的孩子 347

2.4　孩子的自我意象 348

2.5　经常爱抚与接触孩子 350

2.6　孩子智力上的需要 350

3．学步期的教育（1岁—1.5岁） 352

3.1 向环境探索的时期 354

3.2　玩具是宝宝的教科书 356

3.3　学步期的孩子不该打 357

3.4　孩子不吃怎么办 358

3.5 育儿四原则 361

4．幼儿前期的教养（1.5岁—3岁） 368

4.1 不平衡的年龄 368

4.2　让孩子自由抒发情感 371

4.3　加强语言学习 374

4.4 回答孩子的问题 376

4.5　幼儿前期的玩具 379

4.6　安静的游戏 382

第三编　学前启蒙教育（3——6岁） 386

1．走进幼儿园 386

1.1　平衡的三岁孩子 386

1.2　什么是四岁的孩子 388

1.3　五岁是快乐的年岁 391

1.4　满足生理上的需要 392

1.5　控制行动 394

1.6 离开母亲的怀抱 395

2．智力的启蒙 397

2.1 孩子入园前的准备 399

2.2　教孩子学两种语言 400

2.3　教孩子思想 401

2.4　右手思想 402

2.5 帮助孩子思想的游戏 403

2.6　左手思想 406

2.7　如何启发孩子的语言能力 409

2.8　教孩子阅读 411

2.9　教孩子数数 412

2.10　教孩子认数字 414

3.1 让孩子学习给与取 418

3．心灵的启迪 418

3.2　教孩子表达情感 419

3.3 性别教育 420

3.4 性教育 421

第四编　起步教育（小学阶段） 423

1．学校：全新的天地 423

1.1 孩子入学前的心理准备 423

1.2　突破家庭 425

1.3 为孩子选择学校 426

1.4 尊重和信任老师 427

1.5　教孩子与伙伴友爱相处 428

1.6　给孩子足够的时间自由活动 429

2.1 学习是孩子的正常智力需要 431

2．学习：成长的根基 431

2.2 培养孩子的学习兴趣 433

2.3　培养孩子良好的学习意志品质 434

2.4 培养孩子良好的学习习惯 437

2.5 培养孩子的自学能力 438

2.6　教孩子检查作业 438

2.7　让孩子的兴趣、爱好更好地发展 439

3．做孩子的良师益友 440

3.1 给孩子锻炼自立的机会 440

3.2 给孩子的自制力 441

3.3　培养孩子的自我服务能力 441

3.4　对孩子进行挫折教育 442

3.5 让孩子自己做事自己当 444

4.2　惩戒，一种带风险的爱 446

4．尊重孩子 446

4.1 给孩子改错的机会 446

4.3 关心孩子每一天的感受 448

4.4 不要强迫孩子超额学习 448

4.5 适当让孩子看电视 449

第五编　深度教育（中学阶段） 451

1．自我意识的培养 451

1.1 迈向社会 451

1.2 尊重和理解孩子 453

1.3 帮助孩子选择好伙伴 456

1.4　鼓励引导孩子发挥特长 456

1.5 民主、理智地和孩子交流情感 457

1.6　培养孩子良好的社交能力 458

1.7　给孩子一份尊严 459

2.1 教孩子热爱生活 461

2．让孩子懂得生活的意义 461

2.2 培养孩子的毅力和进取精神 463

2.3　培养孩子的免疫力 464

2.4　教育孩子做有理想的人 464

3．客观对待孩子的学习成绩 465

3.1 分数不是唯一的标准 465

3.2　鼓励孩子全面发展，学有所长 466

3.3　孩子学习差怎么办 467

3.4　教孩子学会学习 469

3.5 帮助孩子克服学习焦虑 471

4．青春萌动的孩子 473

4.1　对性的理解与体验 473

4.2　对孩子进行性教育 477

4.3　孩子的早恋问题及其对策 479

第一编　孩子各年龄阶段的心理特点 484

1．婴儿期的心理特点（0—1岁） 484

1.1　婴儿能做什么 484

心理健康卷 484

1.2　婴儿想做什么 487

1.3　婴儿需要什么 489

1.4　婴儿如何表达情绪 491

1.5　婴儿的呀呀学语 493

2．幼儿前期的心理特点（1—3岁） 496

2.1　孩子的世界扩大了 496

2.2　孩子最爱玩耍 498

2.3　孩子学会讲话了 500

2.4　孩子的第一反抗期 502

3.1 兴奋与抑制的特点 505

3．幼儿后期的心理特点（3—6岁） 505

3.2　幼儿的游戏心理 506

3.3 幼儿的攻击性与自律 509

4．学龄期的心理特点（7—12岁） 511

4.1 身体的发育 511

4.2 主导活动的转变与心理的发展 512

4.3　情绪的发展 516

4.4 “帮团时期”——社会化的发展 517

5．少年期的心理特点（12—15岁） 519

5.1 发育的冲刺 520

5.2 心理发展 523

5.3　启迪智慧的转折期 529

6.2 智力走向高峰 530

6.1 生理走向成熟 530

6．青年初期的心理特点（15—18岁） 530

6.3　心理发展 531

第二编　独生子女的心理特点、成因和教育对策 536

1．关于独生子女的研究 536

1.1 独生子女是“问题儿童”还是优秀儿童 536

1.2 影响独生子女成长的家庭因素 540

2．独生子女独特的心理特点及其成因 544

2.1 两类独特的心理特点 544

2.2 第一类心理特点及其成因 545

2.3 第二类心理特点及其成因 557

3．独生子女的教育 565

3.1 家庭教育是关键 565

3.2 教育独生子女须注意的问题 566

1．智力的启迪 570

第三编　独生子女心理的基本训练 570

1.1 为促进智能孩子该学些什么 571

1.2　聪明是爹妈给的吗 580

1.3 智力可以“称量”吗 583

2．纠正孩子的不良习惯 584

2.1　棘手的孩子 585

2.2 常见的不良习惯及纠正方法 585

3．游戏的心理学意义 590

3.1 游戏表达孩子的愿望 591

3.2　游戏表达孩子的创造意识 592

3.3 孩子在游戏中成长 592

4．使孩子爱学习 595

4.1 别让孩子产生厌学心理 595

4.2 让孩子在鼓励声中学习 595