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目录 1

第一章 小儿的发育与营养 1

小儿的正常生长发育 1

小儿消化系统的生理特点 5

小儿能量的需要量 7

食物中的六大营养素 8

食物的分类及营养价值 13

第二章 婴儿喂养 17

母乳喂养 17

混合喂养 20

人工喂养 20

添加辅食的合理程序 24

1-3个月婴儿的辅食 25

4-6个月婴儿的辅食 26

7-9个月婴儿的辅食 28

10-12个月婴儿的辅食 34

第三章 学龄前儿童的饮食与营养 39

1-2岁的小儿的喂养 39

小儿食品制备中的注意事项 40

1-2岁小儿每日食谱 41

早餐 41

午餐 45

晚餐 55

3-4岁小儿的喂养 64

早餐 66

午餐 70

晚餐 78

5-6岁小儿的喂养 82

早餐 84

午餐 88

晚餐 97

第四章 建立良好的饮食习惯与模式 107

饮食习惯 107

饮食模式 107

如何建立各期的饮食习惯 109

第五章 婴幼儿饮食禁忌 114

1．不宜完全用人工喂养代替母乳喂养 114

2．为新生儿配制奶粉不宜太浓 114

3．不要在喂哺婴儿的牛奶中加入过多的糖 115

4．不要只用米粉喂养婴儿 115

5．不要只用豆奶喂养婴儿 116

6．不要给小婴儿吃鸡蛋清 116

7．不要给婴儿吃嚼过的食物 116

10．不要让婴幼儿多吃动物油 117

8．不要给婴儿吃太咸的食物 117

9．不要让婴儿喝成人饮料 117

11．不能用麦乳精代替奶粉 118

12．不能用鸡蛋代替主食 118

13．不能用果汁代替水果 118

14．不能用葡萄糖代替白糖 119

15．婴幼儿腹泻后不要停食 119

16．忌吃冷饮不限量 119

17．忌以汽水、果汁代替白开水 120

18．忌只吃水果不吃饭 120

19．不要让婴幼儿吃泡泡糖 120

20．婴幼儿不要多吃奶糖 121

21．不要让幼儿喝啤酒 121

25．儿童不宜多吃罐头 122

24．幼儿吃动物肝肾不宜过量 122

22．幼儿不宜多吃菠菜 122

23．不要让幼儿含着食物睡觉 122

26．儿童忌吃生杏仁、桃仁、李仁 123

27．儿童不要用吃水果代替吃蔬菜 123

28．儿童不宜多吃桔子 124

29．儿童不宜多吃桑椹 124

30．儿童不宜常吃果冻 125

31．儿童不宜多吃彩色食品 125

32．儿童不宜多吃鱼松 125

33．儿童不宜多吃松花蛋 126

34．儿童不宜多吃笋 126

35．儿童不宜多吃肥肉 126

37．儿童不宜多吃糕点 127

38．儿童不宜多吃爆米花 127

36．小儿菜肴中不要多放味精 127

39．儿童不宜多吃酒心糖 128

40．儿童不宜多吃巧克力 128

41．儿童在换牙期不要吃甘蔗 129

42．儿童不宜多吃糖 129

43．不要让儿童过早食用辛辣食物 130

44．不要随便给小儿食用保健食品 130

45．1岁以内的婴儿不宜食蜂蜜 130

46．小儿忌服蜂乳 131

47．儿童不宜服人参补品 131

48．蜡烛不要直接插在蛋糕上 131

49．牛奶不能冷冻 132

50．水果虽有益，儿童应适量 132

51．鱼肝油不是增高剂 132

维生素D缺乏症 133

第六章 小儿营养性疾病 133

维生素A缺乏症 134

维生素C缺乏症 135

小儿微量元素的缺乏症 136

铁 136

碘 137

维生素B2缺乏症 138

维生素B1缺乏症 138

第七章 小儿常见疾病的饮食疗法 140

（一）小儿营养不良 140

（二）小儿贫血 142

（三）小儿哮喘 144

（四）小儿呼吸系统感染 145

（五）消化不良 147

（六）小儿腹泻 149

（七）小儿便秘 150

（八）小儿麻疹 152

（九）水痘 154

（十）痄腮（流行性腮腺炎） 155

（十一）百日咳 156

（十二）小儿盗汗 158

（十三）小儿鼻衄 159

（十四）蛔虫病 160

（十五）小儿遗尿 161

（十六）小儿发热 162

（十七）小儿高热 164

饮食五味与小儿健康 165