化工/食工原理实验 本科PDF电子书下载

绪论 1

一、单元操作实验的内容和特点 1

二、实验的基本要求 2

思考题 4

第一章　单元操作实验及处理工程问题的实验方法 5

第一节　直接实验法 5

一、直接实验法的实验过程 5

二、直接实验法的局限性 6

第二节　量纲分析法 7

一、基本概念 7

二、量纲一致性原则 8

三、π定理 9

四、量纲分析法的步骤与举例 10

五、相似定理 13

六、应用量纲分析法的注意事项 14

第三节　数学模型法 15

一、机理模型与经验模型 15

二、建立数学模型的一般步骤 15

三、数学模型法的应用举例 16

四、数学模型法和量纲分析法的比较 19

第四节　其他实验方法 19

一、过程变量分离法 19

二、过程分解与合成法 20

三、冷模实验法 20

思考题 21

第二章　实验误差分析和数据处理 22

第一节　实验的误差 22

一、真值与平均值 22

二、误差的分类 23

三、精密度、正确度、准确度和精确度 24

四、误差的表示方法 25

五、测量仪器的精度 27

六、误差的基本性质和数据选择 29

第二节　实验数据的测量和误差估算 31

一、实验数据的测量 31

二、误差估算 33

第三节　实验数据的整理与处理方法 39

一、实验数据的整理 39

二、实验数据的处理 43

思考题 43

第三章　测量仪表和测量方法 45

第一节　流体压强的测量 45

一、液柱式压差计 45

二、弹性式压差计 47

三、电气式压差计 48

四、流体压强测量中的技术要点 49

第二节　流体流量的测量 52

一、节流式流量计 52

二、转子流量计 53

三、涡轮流量计 54

四、体积式流量计 55

五、流量计的校正 57

第三节　温度的测量 58

一、接触式温度计 59

二、非接触式温度计 62

三、各类温度计的比较、选用与安装 63

第四节　功率的测量 66

一、电动机—天平式测功器 66

二、应变电阻式转矩仪 66

三、功率表测功法 66

第五节　组成分析方法 68

一、化学法 68

二、物理法 69

思考题 73

第四章　单元操作实验的计算机仿真 74

仿真实验1　直管流动阻力与局部阻力的测定 75

仿真实验2　离心泵特性曲线的测定 78

仿真实验3　板框压滤机过滤常数的测定 80

仿真实验4　换热器对流传热系数的测定 84

仿真实验5　精馏塔的操作与板效率的测定 87

仿真实验6　填料吸收塔吸收系数的测定 91

仿真实验7　干燥速率曲线的测定 95

仿真实验8　液—液萃取 99

仿真实验9　蒸发器传热系数的测定 101

第五章　单元操作实验 105

实验1　直管流动阻力与局部阻力的测定 105

实验2　离心泵特性曲线的测定 109

实验3　板框压滤机过滤常数的测定 112

实验4　换热器对流传热系数的测定 117

实验5　精馏塔的操作与板效率的测定 122

实验6　填料吸收塔吸收系数的测定 126

实验7　干燥速率曲线的测定 132

实验8　液—液萃取 137

实验9　蒸发器传热系数的测定 142

实验10　膜分离 144

实验11　浸取（固—液萃取） 148

第六章　演示实验 152

演示实验1　雷诺实验 152

演示实验2　柏努利方程 153

演示实验3　旋风分离器 155

演示实验4　热边界层 157

演示实验5　板式塔流体力学性能 159

参考文献 162

附录 163

一、水的物理性质 163

二、饱和水蒸气（以压强为准） 164

三、干空气的物理性质 165

四、标准大气压下乙醇—水平衡数据 166

五、标准大气压下乙醇—水的体积分数、质量分数与相对密度换算表 167