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目录 1

前言 1

肴味类 1

苏州酱卤肉 2

无锡肉骨头 4

镇江肴肉 7

如皋火腿 9

如皋香肠 12

南京香肚 13

太仓肉松 16

靖江肉脯 18

靖江牛肉干 20

沛县狗肉 22

蛋禽类 25

常熟煨鸡 26

南京板鸭 28

南京盐水鸭 31

南京鸭肫干 33

苏州糟鹅 34

高邮咸鸭蛋 37

兴化硬心皮蛋 39

宝应溏心皮蛋 41

水产类 44

兴化中庄醉蟹 45

盐城伍佑醉泥螺 47

苏州鲞鱼 49

太湖银鱼干 51

太湖梅鲚干 53

太湖白虾米 55

连云港海带丝 56

启东吕泗紫菜 58

蔬素类 60

无锡油面筋 61

睢宁水粉皮 63

无锡小箱豆腐 65

余州腐竹 68

徐州百页 70

如皋白蒲茶干 71

苏州卤汁豆腐干 73

徐州青方豆腐乳 75

扬州酱菜 77

如皋萝卜条 80

淮安大头菜 82

邳县苔干菜 83

宿迁金针菜 85

宝应藕粉 87

小吃类 90

苏州糕团 91

泰兴黄桥烧饼 93

常州麻糕 95

扬州春卷 96

南京小笼杂色点心 98

无锡小笼馒头 100

淮安蟹黄汤包 102

扬州三丁包子 104

南通烧卖 106

无锡馄饨 108

扬州粽子 111

东台鱼汤面 114

泗洪空心挂面 117

徐州母鸡？汤 119

调料类 122

镇江香醋 123

阜宁益林酱油 126

睢宁原甜油 128

如东三伏虾油 130

太仓糟油 132

泰州小磨麻油 135

吴江平望辣油、辣酱 137

江阴花色酱 139

糕点类 142

苏州月饼 143

苏州枣泥麻饼 146

无锡惠山油酥 148

无锡杏仁酥 150

南通脆饼 152

姜堰薄脆 154

淮安茶馓 156

盐城糖麻花 158

镇江京果 160

邳县芙蓉果 162

徐州蜜三刀 164

睢宁羊角蜜 166

丰县蜂糕 168

连云港萨其玛 169

南京米花糖 171

徐州酥合 172

灌南大糕 174

泰州嵌桃麻糕 175

兴化八珍参糕 177

如皋董糖 179

糖果类 182

苏州南糖 183

徐州小孩酥心糖 185

南通薄荷糖 187

常州芝麻糖 189

常州梨膏糖 191

镇江灶糖 194

常州花生糖 196

南京浇切片 198

扬州皮糖 200

丰县金丝酥、银丝酥 202

果杂类 204

苏州蜜饯 204

宿迁水晶楂糕 207

常州酸梅粉 210

苏州薏苡仁精 212

无锡炒花生仁 214

苏州炒西瓜子 215

启东兰花豆、兰花片 216

苏州熏豆 218

酒饮类 221

泗阳洋河大曲酒 222

泗洪双沟大曲酒 223

涟水高沟大曲酒 225

灌南汤沟大曲酒 227

滨海五醍浆曲酒 228

无锡惠泉酒 229

苏州醇香酒 231

丹阳黄酒 232

金坛封缸酒 234

镇江百花酒 236

如东枣儿红酒 237

泰州枯陈药酒 238

海门茵陈酒 239

海安冰雪酒 241

茶茗类 242

苏州茉莉花茶 243

洞庭碧螺春茶 244

宜兴阳羡茶 247

金坛茅麓茶 248

花果山云雾茶 249

南京雨花茶 251

江苏传统名特食品主要获奖情况一览 253

后记 262