餐旅机具使用与保养PDF电子书下载

目录 1

绪论 1

第一章 餐具、家具、针纺织用品 9

第一节 餐具 9

第二节 家具 37

第三节 针纺织用品 47

第二章 清洁器具 59

第一节 吸尘器 59

第二节 擦窗器 72

第三节 打蜡机 77

第四节 洗衣机 82

第五节 干衣机 99

第六节 熨烫器具 102

第七节 洗碗机 110

第八节 餐具消毒柜 115

第三章 制冷器具 118

第一节 制冷原理 118

第二节 电冰箱 124

第三节 冰块机 140

第一节 空气调节器 147

第四章 空气调节器具 147

第二节 电风扇 165

第三节 空气除湿机、加湿机 175

第五章 照明器具 179

第一节 常用的照明光源 179

第二节 灯具的分类 187

第三节 室内的照明要求和布置 203

第四节 灯具的维护 208

第六章 视听器具 211

第一节 电视接收机 211

第二节 盒式磁带录音机 221

第三节 录象机 231

第四节 对讲机 235

第七章 其他服务设备 237

第一节 饮料制备器具 237

第二节 客房卫生间设备 248

第三节 电梯、电话、自动门 255

第四节 工作车 273

第八章 安全用电与防火知识 277

第一节 安全用电 277

第二节 防火常识 285